Cómo hacer sopa de huevo
Ingredientes: aceite de sésamo, sal, almidón
-Empezar a preparar-
Paso uno: blanquear los tomates en agua hirviendo, luego pelar.
Paso 2: Vuelve a cortar los tomates en dados para que la sopa salga fácilmente al freír.
Paso 3: Batir dos huevos en un bol pequeño y remover uniformemente con los palillos.
Paso 4: Echar un poco de aceite en la olla Cuando esté al 70% de temperatura añadir los dados de tomate picado y sofreír el jugo de tomate a fuego lento.
Paso 5: agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo, luego hierva el agua a fuego alto y luego baje a fuego lento. Asegúrate de bajar el fuego, verter la salsa preparada y finalmente el huevo líquido.
Paso 6: Vierta el líquido del huevo desde un lugar alto para que el líquido del huevo quede más uniforme y bonito en la olla.
Paso 7: Después de verter todo el líquido del huevo, agrega las verduras verdes picadas para decorar, sazona con sal y aceite de sésamo y ya está lista una deliciosa natilla de tomate y huevo.
Consejos alimentarios compartidos:
1 La proporción de huevo y sopa es la clave.
La proporción de sopa de huevo determina si la sopa de huevo flotará maravillosamente después de formarse. Así que no seas tacaño. Una olla de sopa con un solo huevo quedaría fea.
1 huevo: 500 gramos de agua es más adecuado.
2. Después de batir los huevos, las claras y las proteínas deben estar completamente integradas.
De hecho, aquí hay muchos malentendidos. La combinación de yema de huevo y huevo líquido está en un estado simplificado. Debido a limitaciones de tiempo, muchas personas usan palillos para romper los huevos, dejando grumos blancos. En realidad, eso es clara de huevo, por lo que cuando viertes el líquido del huevo en la olla, no está en un estado estilizado, lo que hace que los huevos queden desiguales y antiestéticos, por lo que debes romper los huevos para permitir que las claras y las yemas se cocinen por completo. combinar.
Lo mejor es añadir dos cosas al batir los huevos, una es agua y la otra es aceite de sésamo. Agregar agua diluirá la mezcla de huevo. Una vez que el líquido del huevo se diluya, no se expandirá mucho en la olla, por lo que el líquido del huevo quedará muy fino y tendrá una forma hermosa. Agregar aceite de sésamo hará que la mezcla de huevo sepa mejor.
3. Espesamiento correcto
La sopa de huevo debe espesarse correctamente para que las gotas de huevo floten en la sopa. Si no se espesa, parte de la sopa de huevo se hundirá.
4. Control de temperatura
Al preparar sopa de tomate y huevo es necesario cambiar la potencia de fuego. Después de espesar, baje el fuego o vierta el líquido del huevo directamente. El fuego alto romperá todos los huevos a la vez. Y hará estallar la espuma de los huevos, así que asegúrese de bajar el volumen.