Diez formas de hacer raíz de loto
1. Pasos para hacer sopa de raíz de loto y costillas de cerdo: 1. Se recomienda elegir raíz de loto de cártamo o raíz de loto rosa para la sopa, tiene una textura rosada y glutinosa, especialmente adecuada para la sopa; . 2. Lavar las costillas y ponerlas en la olla con agua fría; añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción, blanquearlas y retirarlas. 2. Vierta el aceite en otra sartén, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, agregue las costillas de cerdo y saltee hasta que cambie de color. 4. Vierta agua hirviendo tres veces los ingredientes, hierva a fuego alto y agregue las raíces de loto lavadas (cortadas en forma de placa). 5. Hierva el agua y cocine a fuego lento durante 1-2 horas. Una vez transcurrido el tiempo, la sopa de almidón de raíz de loto estará espesa. Simplemente agregue un poco de sal al gusto antes de servir.
2. Pasos para hacer rodajas de raíz de loto frías: 1. Lavar y pelar la raíz de loto, cortarla en rodajas finas y remojar directamente en agua con vinagre blanco durante 5 minutos. 2. Hierva las raíces de loto en una olla con agua hirviendo hasta que se corten y luego sáquelas. 3. Agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, los chiles secos, la sal, el azúcar y el vinagre blanco, vierta el aceite caliente, mezcle bien y sirva inmediatamente.
3. Pasos para hacer rodajas de raíz de loto salteadas: 1. Pelar y lavar la raíz de loto, cortarla en rodajas finas y remojar directamente en agua con vinagre blanco durante 5 minutos. 2. Luego enjuague bien; prepare el ajo picado, el jengibre y los pimientos verdes y rojos picados; caliente la olla y vierta el aceite, sofría el ajo picado y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue las rodajas de raíz de loto y sofría hasta obtener la raíz de loto. las rodajas son transparentes. 3. Añade el pimiento verde y rojo picado y sofríe, añade un poco de vinagre blanco, azúcar y sal al gusto, mezcla bien y sirve.
4. Pasos para hacer la raíz de loto agridulce: 1. Pelar y cortar en dados la raíz de loto, blanquearla en agua hirviendo, retirarla y reservarla. 2. Prepare un tazón pequeño y agregue salsa de soja oscura, vinagre blanco, azúcar blanca, esencia de pollo y sal para preparar la salsa agridulce. 3. Prepare un tazón pequeño con agua con almidón para usarlo más tarde. 4. Calentar el aceite, verter la raíz de loto picada y sofreír hasta que cambie ligeramente de color, verter la salsa agridulce, luego agregar el agua y almidón, sofreír hasta que la sopa esté espesa y finalmente agregar el picado; cebolla verde.
5. Pasos para hacer clips de raíz de loto fritos: 1. Agregue jengibre picado, vino de cocción, salsa de soja y sal al relleno de carne, sazone con sal, mezcle bien y reserve. 2. Pele las rodajas de raíz de loto y córtelas en rodajas de grosor uniforme. 3. Tome rodajas de raíz de loto del mismo tamaño, agregue el relleno de carne y dóblelas. 4. Preparar una cantidad adecuada de harina, agregar agua, un huevo y un poco de sal para hacer una masa. 5. Calentar el aceite a unos 160 grados, introducir los trozos de raíz de loto uno a uno, freírlos hasta que estén ligeramente amarillos y sacarlos, esperar a que se enfríen un poco y luego freírlos por segunda vez.
6. Pasos para hacer rodajas de raíz de loto con vinagre: 1. Después de pelar y cortar la raíz de loto, remójala en agua con vinagre blanco para evitar que se decolore. 2. Después de que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y el chile seco y saltee hasta que esté fragante. 3. Luego vierte las rodajas de raíz de loto, sofríe hasta que cambien de color, luego agrega un poco de vinagre blanco y sal al gusto, mezcla bien y sirve;
7. Pasos de preparación del salteado de estanque de loto: 1. Prepare salsa holandesa, frijoles, hongos, zanahorias (cortadas en forma de diamante), rodajas de raíz de loto y rodajas de ajo y reserve. 2. Añade un poco de sal y aceite de cocina a una olla con agua hirviendo, escaldalos en secuencia, luego retira y reserva. 3. Después de que el aceite esté caliente, sofreír las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agregar todos los ingredientes, agregar un poco de sal y esencia de pollo, sofreír uniformemente y servir.
8. Pasos para hacer arroz glutinoso de Osmanthus y raíz de loto: 1. Después de pelar la raíz de loto, córtela en diagonal a unos 2 cm de un extremo de la raíz de loto para que sirva como cubierta de la raíz de loto. 2. Remojar el arroz glutinoso con unas 3 horas de antelación, añadir un poco de azúcar moreno y mezclar bien, verter el arroz glutinoso directa y lentamente en la raíz de loto hasta que esté lleno al 80%; 3. Cubra la tapa de la raíz de loto y asegúrela con una brocheta de bambú; coloque la raíz de loto directamente en la olla, agregue dátiles rojos, azúcar moreno, osmanthus y agua para cubrir la raíz de loto y presiónela en una olla a presión durante aproximadamente 40 minutos cuando la sopa esté fuera de la olla, la sopa no estará espesa y se puede cambiar a otro fuego alto para hervir hasta que espese, cortar en rodajas y servir en un plato, finalmente espolvorear con osmanthus y servir.
9. Pasos para hacer pastel de carne con raíz de loto: Picar la raíz de loto y la carne de cerdo en puré por separado y reservarlos, agregar un poco de almidón, salsa de ostras, un poco de agua, salsa de soja ligera y maní. aceite y mezcle bien; cocine al vapor durante unos 20 minutos, agregue las cebolletas y rocíe un poco de aceite de sésamo.
10. Pasos para hacer albóndigas de raíz de loto: 1. Lavar, pelar y picar la raíz de loto en trozos finos; añadir la cebolla verde picada, los huevos, el almidón, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la sal y la pimienta. 2. Revolver vigorosamente en una dirección con palillos, calentar el aceite en la olla, tomar el relleno de carne de izquierda a derecha y exprimir las albóndigas por la boca del tigre. Calentar el aceite al 60% y retirar. cuando cambie de color y se ponga ligeramente amarillo; repítelo una segunda vez; simplemente fríe;