Cómo hacer masa de tarta de huevo de forma sencilla y sin mantequilla

Costa de tarta de huevo sin mantequilla

Ingredientes: 120 de harina baja en gluten, 20 de harina alta en gluten, 20 de aceite de maíz, 1 de sal, 15 de azúcar fina, 60 de agua.

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Cómo hacer hojaldre: Aceite de maíz 45%, harina baja en gluten 50%, sal 2%

Método

Paso 1

Poner todos los ingredientes excepto la masa en la máquina de hacer pan y amasar la masa durante 20 minutos. Después de mezclar, meter en una bolsa de plástico y guardar en el frigorífico para que repose hasta su uso.

Paso 2

Pon 45 g de aceite de maíz en el horno microondas a fuego alto durante 3 minutos, luego vierte 50 g de harina baja en gluten en el aceite caliente, revuelve uniformemente y deja enfriar. y cubra para mantenerla fresca. Coloque la membrana en el congelador durante 30 minutos.

Paso 3

Saca la masa y enróllala hasta darle forma lo más cuadrada posible.

Paso 4

Envolver en masa.

Paso 5

Dóblalo formando una colcha pequeña, mételo en una bolsa de plástico y mételo en el frigorífico para que se congele durante 10 minutos.

Paso 6

Sácalo y extiéndelo, luego dóblalo formando una pequeña colcha, congélalo durante 10 minutos y repítelo tres veces.

Paso 7

Saca la colcha por última vez, enróllala hasta darle forma cuadrada tanto como sea posible y luego enróllala formando una tira.

Paso 8

Metelo en una bolsa de plástico y congélalo en el frigorífico durante 10 minutos.

Paso 9

Cortar en trozos. Lo corté más grande, después de todo, ni siquiera tenía una base para tarta, solo 7 tazones pequeños.

Paso 10

Extiéndelas una a una y colócalas en un bol pequeño. Cuando lo despliegas, puedes ver que tiene muchas capas. ?

Paso 11

Ya está listo, la corteza de la tarta de huevo queda crujiente sin mantequilla. Puedes simplemente reemplazar el aceite de maíz en la receta con mantequilla. Si usas mantequilla, no necesitas agregar harina. Simplemente extiende el hielo, envuélvelo y comienza a doblar la colcha.