¿Cuál es la diferencia entre el arroz glutinoso sanguíneo y el arroz glutinoso negro?
1. Diferentes variedades: El arroz glutinoso sanguíneo es un tipo de arroz con cubierta de semillas de color púrpura, llamado así por su color de apariencia. Es una variedad de arroz poco común. El arroz glutinoso negro es un tipo de arroz que se utiliza tanto como medicina como como alimento. Es una variedad característica formada por el cultivo de larga duración de arroz gramíneas. Según el tipo de grano, se puede dividir en arroz índica y arroz japónica, y según la calidad del arroz, se puede dividir en arroz glutinoso y arroz no glutinoso. 2. Sabor diferente: después de cocinar el arroz glutinoso con sangre, la cubierta roja de la semilla se separará del embrión. El sabor es suave y glutinoso, el arroz es delicado, el sabor es ligeramente dulce y la pegajosidad es fuerte. Después de cocinarlo, el arroz negro tiene una textura ligeramente dura y un sabor menos dulce, pero tiene una textura rica y líneas claras entre los granos. La papilla de arroz cocida con arroz negro es fragante, aceitosa, suave y cerosa. 3. Diferentes valores nutricionales: El arroz glutinoso en sangre y el arroz negro contienen una gran cantidad de carbohidratos, aminoácidos y proteínas vegetales. El contenido de oligoelementos como magnesio y zinc en el arroz glutinoso en sangre es mayor que el del arroz negro, pero el arroz negro contiene una gran cantidad de antocianinas, mientras que el contenido de antocianinas en el arroz glutinoso en sangre es relativamente bajo. Las antocianinas son bioflavonoides con capacidad antioxidante y eliminadora de radicales libres.
Cabe señalar que el arroz glutinoso en sangre es espeso y produce flemas con facilidad, por lo que las personas con fiebre, tos, flemas amarillas y espesas y mala función gastrointestinal no deben comer más.
Diferencia de color
El arroz glutinoso sanguíneo es un tipo de arroz con una cubierta de semillas de color rojo púrpura. Después de remojar en agua tibia, el agua disolverá el pigmento rojo de la cubierta de la semilla, produciendo agua de color rojo púrpura. El color rojo se volverá más intenso cuanto más tiempo se remoje. El arroz negro, como su nombre indica, es generalmente negro o marrón oscuro y el color después del remojo es como la tinta.
Diferencias de sabor
El arroz Xuenuo pertenece a la categoría de arroz glutinoso. Es muy pegajoso y tiene un sabor dulce. Se suele encontrar en postres y se puede utilizar como medicamento. Tiene un ligero sabor medicinal y ligeramente dulce. Los granos se dividen en glutinosos y no glutinosos, y el sabor es peor que el de los glutinosos en sangre.
Diferencias en los efectos nutricionales
El arroz glutinoso en sangre tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Tiene las funciones de nutrir el qi y la sangre, nutrir el hígado y nutrir la piel. Es adecuado para personas con desnutrición, tez pálida, piel seca y cuerpo delgado.
El arroz negro es de naturaleza neutra y de sabor dulce, perteneciente al meridiano del bazo y del estómago. Es un tipo de arroz que se puede utilizar tanto como medicina como alimento. Tiene fama de "arroz medicinal", "arroz tributo" y "arroz de la longevidad". Si se consume con regularidad, puede aumentar el apetito, fortalecer el bazo, activar la circulación sanguínea y mejorar la vista. Es adecuado para jóvenes con anemia posparto, debilidad física después de una enfermedad, anemia, deficiencia renal y canas prematuras.
Tabúes del arroz glutinoso con sangre
1. Grupos tabú
El arroz glutinoso con sangre es fácil de producir flema debido a su alta viscosidad, por lo que puede causar fiebre, tos, flema amarilla y espesa. Las personas con mala función gastrointestinal no deben comer más.
2. Evite comer demasiado
El arroz glutinoso en sangre es un alimento de arroz glutinoso y no es fácil de digerir después de comer. Generalmente lo adecuado es ingerir 50 gramos a la vez. No comas demasiado para evitar dolores abdominales, hinchazón, indigestión y otras molestias.
¿El arroz glutinoso con sangre es tan pegajoso como el arroz glutinoso?
Eso es casi todo.
El arroz glutinoso de sangre es un tipo de arroz glutinoso y su viscosidad es similar a la del arroz glutinoso blanco común. Se puede utilizar para hacer bolas de arroz glutinoso, pasteles de arroz, albóndigas de arroz, bolas de arroz glutinoso, gachas, etc. Sin embargo, durante el proceso de cocción del arroz glutinoso con sangre, el pigmento se disolverá. Por ejemplo, cuando se cocina junto con otros alimentos, para evitar el problema de contaminación mutua, se recomienda cocinarlos por separado.