¿Qué es la fenilalanina?
Propiedades físicas
El nombre común de L-fenilalanina es L-fenilalanina, número de Chemical Abstracts Service: 63-91-2. La abreviatura es L-PHE; el nombre químico es L-α-amino-β-fenilalanina. La L-fenilalanina es un polvo blanco cristalino o sólido cristalino con un sabor ligeramente amargo. Su punto de fusión es 283°C (descomposición) y su rotación específica es -35,1 (c = 1,94 en agua). Sublima a presión reducida, soluble en agua, pero insoluble en metanol, etanol y éter. La fórmula molecular de la fenilalanina es C9H11NO2, su abreviatura estructural es H2N-CH(CH2-C6H5)-COOH y su peso molecular es 165,19 (Peso Atómico Internacional de 1983).
Aplicación de la aplicación
La L-fenilalanina es uno de los ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Es muy utilizado en medicina, principal materia prima de edulcorantes (aspartamo) y alimentación. industria. En los últimos años, con el desarrollo y la producción de medicamentos anticancerígenos con aminoácidos, medicamentos antivirales y nuevos productos para la salud, la demanda del mercado de L-fenilalanina ha aumentado rápidamente.
La investigación ha demostrado que el uso de aminoácidos como transportadores para introducir moléculas o genes de fármacos anticancerígenos en el área del tumor no solo puede inhibir el crecimiento de los tumores, sino también reducir los efectos tóxicos y secundarios del tumor original. drogas. Entre estos portadores de aminoácidos, la L-fenilalanina es el más ideal y su efecto es de 3 a 5 veces mayor que el de otros aminoácidos.
La L-fenilalanina es la principal materia prima para la producción del nuevo edulcorante sanitario aspartamo. El aspartamo es un aditivo alimentario seguro A(1) reconocido por el Comité Conjunto de Expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Ha sido aprobado para su uso en más de 120 países y regiones. El aspartamo tiene las características de dulzor puro, alto dulzor, rica nutrición y sabor mejorado. Su dulzor es 200 veces mayor que el de la sacarosa y su valor calórico es inferior al 200%.
La fenilalanina hidroxilasa puede catalizar la fenilalanina para formar tirosina en el organismo. La coenzima de esta enzima, la tetrahidropterina, se produce a partir de 7,8-dihidropterina catalizada por la dihidrofolato reductasa. Esta reacción es irreversible, por lo que la tirosina no se puede convertir en fenilalanina.
En circunstancias normales, la fenilalanina se convierte principalmente en tirosina y luego continúa descomponiéndose después de la transaminación, la cantidad de ácido fenilpirúvico es muy pequeña. En pacientes con deficiencia congénita de fenilalanina hidroxilasa, la fenilalanina no se puede hidroxilar en tirosina, por lo que aumenta la producción de ácido fenilpirúvico y el ácido fenilpirúvico aparece en la sangre y la orina, lo que provoca retraso mental, que se denomina ácido fenilpirúvico (PKU).