¿Cómo hacer pepino de mar asado con cebolla verde para obtener el mejor sabor?
Pepinos de mar asados con cebollino
Ingredientes principalesprincipal
¿3 pepinos de mar secos? ¿Un poco de agua purificada para 2 personas?
Accesorios otros
¿8 gajos de cebolla verde? ¿20 gramos de aceite? ¿10 gramos de salsa de ostras? ¿15 gramos de salsa de soja light? ¿Pimienta? ¿Un poco de esencia de pollo? 40 gramos de agua ingredientes ~~ Aprenda del chef Tan Jia Cuisine a cocinar pepinos de mar con cebollas verdes, utilizando el método tradicional. El método frío y caliente se utilizó durante seis días y cinco ciclos ~~ Los pepinos de mar elaborados de esta manera son crujientes y tienen una excelente textura masticable. La salsa también tiene un sabor completamente diferente a la forma habitual de hacer pepinos de mar ~~ Recuerdo haberla comido en casa. Los pepinos de mar son suaves, oscuros y acuosos. ¡Este plato definitivamente cambiará tu percepción de los pepinos de mar en casa!
Primero que nada, te enseñaré cómo hacer pepinos de mar. Los pasos y las instrucciones son muy detallados, ¡así que definitivamente podrás aprenderlos!
Cómo cocinar pepinos de mar con cebollas verdes.
Pasos
1
Ingredientes: tres pepinos de mar, un poco de agua purificada
8 cebolletas blancas, 20 gramos de aceite, 10 gramos de ostra salsa, 15 gramos de salsa de soja light, 8 gramos de azúcar, 15 gramos de vino de cocción, un poco de pimienta, un poco de esencia de pollo, 40 gramos de agua, 50 gramos de agua con almidón (mezcla de almidón + agua) (agregar según corresponda cuando haciendo la cantidad real)
Los pepinos de mar utilizados son pepinos de mar secos comunes, que deben remojarse y destriparse para limpiar los órganos internos. Cada uno tiene opiniones diferentes sobre cómo remojar los pepinos de mar. No me gustan los pepinos de mar suaves e inelásticos, así que lo que uso es el método del restaurante para remojar los pepinos de mar, que requiere mucho tiempo y es delicado. Los pepinos de mar remojados saben muy bien y son masticables.
Pasos
2
Detalles invencibles Cómo cocinar pepinos de mar al vapor:
Día 1:
Primero ponga los pepinos de mar a remojar en un recipiente y agregue agua purificada. . El agua purificada debe cubrir completamente los pepinos de mar.
Remojar los pepinos de mar a temperatura ambiente durante 24 horas.
CONSEJOS: Se debe utilizar agua purificada, no agua del grifo.
Paso
3
p>Al día siguiente:
En este momento puedes ver que el pepino de mar es un poco más grande que el primero. día.
Paso paso
4
p>Agregue agua purificada nueva a la olla, ponga el pepino de mar en la olla y déjelo hervir. A fuego medio una vez que el agua hierva, apaga el fuego y déjala reposar hasta que alcance la temperatura ambiente.
Paso
p>5
Después del mar. El pepino se ha enfriado a temperatura ambiente, agrega agua purificada nueva al recipiente.
Paso
6
No hay agua en la olla, solo pon todos los pepinos de mar. en la olla en un bol.
Paso
7
Mételo en el frigorífico, refrigera y déjalo en remojo durante 24 horas.
Paso paso
8
Al tercer día:
Repita los pasos anteriores y verá que los pepinos de mar se hacen más grandes y suaves gradualmente.
8
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Paso
9
Pon agua purificada en la olla y mete los pepinos de mar en agua hirviendo, luego déjala enfriar.
Paso
10
Reemplace el recipiente con agua fresca y coloque el pepino de mar enfriado en el recipiente. Continúe refrigerando durante 24 horas.
Paso
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11
Día 4:
En este día, es necesario destripar y limpiar el pepino de mar. Antes de cocinar el pepino de mar, cortar la parte inferior del pepino de mar. con unas tijeras.
Paso
12
Saca los órganos internos y limpia bien el interior del pepino de mar para eliminar cualquier residuo.
Paso paso
13
Luego repite los pasos anteriores, agrega agua pura a la olla, agrega el pepino de mar a hervir y luego déjalo reposar.
p>Paso
14
Reemplace el recipiente con agua purificada nueva, coloque los pepinos de mar enfriados en el recipiente y continúe refrigerando durante 24 horas.
Paso paso
15
Repita los pasos anteriores durante los próximos dos días.
Remoje los pepinos de mar durante 6 días ***Repita el paso. pasos de hervir, dejar enfriar y refrigerar para remojar 5 veces.
Hasta que el pepino de mar esté completamente empapado y se vuelva muy elástico al pellizcarlo.
La suavidad del pepino de mar se puede romper fácilmente pellizcando un pequeño trozo de pepino de mar con los dedos. En este momento, el pepino de mar está remojado.
CONSEJOS: Los diferentes tipos de pepinos de mar pueden tener un remojo diferente. veces, para que puedas ajustar el tiempo de remojo tú mismo.
Paso paso
16
Prepara los ingredientes para asar pepinos de mar con cebollas verdes:
Para asar pepinos de mar con cebollino, utiliza solo la parte de cebolleta blanca, y cuanto más atrás estén las cebolletas, mejor.
Paso
17.
Pon en la olla 20 gramos de aceite, y añade 5 gajos de cebollín. En una olla, tuesta lentamente el aceite de cebollino a fuego lento.
Paso
Freír lentamente las cebolletas a fuego lento hasta que estén sofritas, doradas o incluso negras. Este paso dura unos 7 minutos.
Paso
.19
Saca las cebollas ennegrecidas y tíralas No.
Paso paso
20
Deja el aceite de cebolleta En la olla, continúa agregando tres nuevas secciones de cebolletas blancas y continúa friendo las cebolletas a fuego lento.
p>Esta vez, fríe las cebolletas hasta que se doren. negro.
Paso
21
Freír las cebolletas hasta que estén doradas. Retirar las porciones y colocar en un plato para su uso posterior.
Paso
22
Continúe manteniendo el aceite de cebolleta en la olla y agregue 10 gramos de salsa de ostras a la olla, 15 gramos de salsa de soja ligera y 8 gramos de azúcar. , 15 gramos de vino de cocción, un poco de pimienta, un poco de esencia de pollo, 40 gramos de agua, llevar a ebullición.
Paso
23
Poner Coloca el pepino de mar en la olla y cocina durante 3 minutos.
Paso
24
Luego saca el pepino de mar y déjalo a un lado para usarlo más tarde.
Paso paso
25
Agregue agua con almidón (mezcla de almidón + agua) a la olla para espesar la salsa. Agregue 50 gramos de agua con almidón a la olla. Se puede añadir una cucharada a la olla. Añade una cucharada a la vez, y observa el estado mientras añades. No lo añadas todo de una vez.
CONSEJOS: Puede que quede algo de almidón sobrante y se. no es necesario usarlo todo.
Paso paso
p>26
Cuando la sopa esté lo suficientemente espesa como para colgar ligeramente de la cuchara, el espesamiento se listo.
Paso
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Coloca pepinos de mar y cebolletas y decora con algunas verduras verdes.
Paso
28
Vierte la salsa espesa encima del pepino de mar y listo
Paso
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Ya está hecho~
Imagen del producto terminado de pepino de mar asado con cebolla verde
Técnicas de cocción de pepino de mar asado con cebolla verde
Consejos
1. Se debe utilizar agua pura durante todo el proceso de remojo de los pepinos de mar;
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2.