¿Cómo conservar el té Tieguanyin? ¿Es necesario colocarlo en el frigorífico?
Tieguanyin, al igual que otros tés, se deben tener en cuenta las siguientes medidas a la hora de almacenarlo:
En primer lugar, evitar la luz. Evite la luz solar y guárdelo en un lugar fresco. Todas las hojas de té temen al sol.
El segundo es la temperatura. El té verde, el fragante Tieguanyin y el té ligeramente tostado deben refrigerarse; el té negro, el té oolong tostado y el té Pu'er se pueden sellar a temperatura ambiente.
3. A prueba de humedad. El contenido excesivo de humedad en el té hará que el té se deteriore y puede resolver mejor el problema de la humedad.
En cuarto lugar, evita la contaminación por olores. El té absorbe fácilmente el sabor y se deteriora.
Métodos específicos de almacenamiento del té:
Según las características del té y los motivos del envejecimiento y deterioro del té, teóricamente, el almacenamiento en seco (contenido de humedad inferior al 6%, preferiblemente 3% -4%), la refrigeración (preferiblemente cero grados Celsius), la ausencia de oxígeno (llenado al vacío o con nitrógeno) y el almacenamiento a prueba de luz son ideales. Sin embargo, debido a diversas condiciones objetivas, estas dos condiciones a menudo no pueden cumplirse al mismo tiempo. Por lo tanto, en el proceso de operación específico, podemos comprender los requisitos necesarios para el secado del té, intentar retrasar el proceso de envejecimiento del té de acuerdo con nuestras propias condiciones existentes y luego tomar otras medidas. El método de almacenamiento de té en las casas de té puede utilizarse como referencia para las familias.
1. El método de refrigeración y sellado de bolsas de alimentos es el método de almacenamiento de té más utilizado en las familias.
Primero envuelva las hojas de té en papel blanco limpio e inodoro, luego envuélvalas en un trozo de papel kraft, luego colóquelas en una bolsa plástica para alimentos sin espacios y exprima suavemente el aire de la bolsa. Luego ate la boca de la bolsa con una cuerda suave, tome una bolsa de plástico para comida, colóquela fuera de la primera bolsa, apriétela suavemente para exprimir el aire de la bolsa dentro de la bolsa atada con la cuerda y finalmente póngala en un lugar seco e inodoro. comida en un bidón de hierro sellado. Luego, mantenga el ambiente de almacenamiento del té por debajo de los 5 grados Celsius, es decir, utilice una cámara frigorífica o un congelador para almacenar el té. Tenga en cuenta al utilizar este método: si el período de almacenamiento es inferior a seis meses, lo más económico y eficaz es mantener la temperatura de refrigeración entre 0 y 5 grados Celsius; si el período de almacenamiento excede medio año, es mejor congelar (; -10 a -18 grados Celsius). Lo mejor es almacenarlo en un almacén refrigerado (congelado) exclusivo. Si debe refrigerarse (congelarse) con otros alimentos, el té debe empaquetarse y sellarse completamente para evitar que absorba olores. La circulación de aire en el almacenamiento en frío (congelador) es buena y se logra el efecto de enfriamiento. Al comprar una gran cantidad de té a la vez, se debe empacar en bolsas pequeñas (latas) y guardar en cámara frigorífica (congelar), y cada vez se debe sacar la cantidad de té requerida. La misma bolsa de té no se debe congelar y descongelar repetidamente. Al sacar las hojas de té del lugar de almacenamiento en frío (congelación), la temperatura de las hojas de té en la tetera debe elevarse hasta acercarse a la temperatura ambiente antes de poder sacarlas. Si la tetera se abre repentinamente, las hojas de té condensarán fácilmente el agua y el contenido de agua aumentará, lo que acelerará el deterioro de las hojas de té sin terminar.
2. Método de almacenamiento del termo
Elija un termo con buenas propiedades de retención de calor como recipiente. Coloque hojas de té secas en botellas y llénelas para minimizar la acumulación de aire. Tape bien la botella con un corcho, selle el borde con cera blanca y envuélvala con cinta adhesiva. Debido a que hay menos aire en la botella y la temperatura es estable, este método también es eficaz y sencillo.
3. Método de almacenamiento en tarro de lima de cerámica
Elija un tarro de cerámica sellado, seco e inodoro, envuelva las hojas de té en papel kraft, colóquelas alrededor del tarro y coloque una bolsa de lima. en el medio, coloque la bolsita de té encima y envuélvala bien con algodón después de ponerla en el altar. La cal debe reemplazarse cada 1 o 2 meses. Este método aprovecha la higroscopicidad de la cal viva para proteger las hojas de té de la humedad. Tiene un buen efecto y puede mantener la calidad de las hojas de té durante mucho tiempo, especialmente para algunas hojas de té preciosas como Longjing y Dahongpao. Este método es particularmente adecuado.
4. Método de almacenamiento sellado en latas.
El recipiente debe ser el té de hojalata de doble tapa de color que se vende en el mercado. Antes del almacenamiento, verifique si el tanque y la tapa están sellados y herméticos. Al almacenar, las hojas de té secas deben enlatarse y las latas deben empaquetarse herméticamente. Este método es fácil de usar, pero no apto para almacenamiento a largo plazo.
5. Método de almacenamiento del carbón vegetal sellado en tinajas de barro.
Utilice carbón para absorber la humedad para almacenar las hojas de té. Primero quema el carbón, cúbrelo inmediatamente con un brasero o una olla de hierro, déjalo secar, envuélvelo con un paño limpio y colócalo en el medio de la olla de barro para hacer té. El carbón del cilindro debe reemplazarse a tiempo según la situación de Hu Chao.