Por favor, dígame los pasos de producción de "Xiangxi Sour Radish" en Chenxi, Huaihua, Zhangjiajie, Hunan, Hunan Occidental.
Se elabora principalmente a partir de zanahorias producidas en Wushuihe, Huaihua. Después de recoger las crujientes y deliciosas zanahorias, lávalas con agua corriente, córtalas en rodajas finas, mézclalas con condimentos, remójalas en agua ácida rosa, sácalas durante la noche y mézclalas con aceite aromático de rábano, que es el famoso de Zhijiang. Rábano amargo de Zhijiang.
La clave para la producción de kimchi en Xiangxi reside en la fermentación de las bacterias del ácido láctico. Si se añaden especias medicinales chinas antisépticas naturales a la salmuera vieja, la sopa agria puede permanecer clara y no deteriorarse durante muchos años. También puedes agregar un agente fragilizante natural para deshidratar las células del plato sin dañar la pared celular, haciéndolo crujiente y delicioso. Es una especie de placer mezclarlo con aceite rojo, ají y polvo al comer. Hay docenas de variedades, como rábanos encurtidos, rábanos agridulces, pepinos encurtidos y algas.
Método de elaboración
1 Primero limpia una lata grande sellada, sécala y reserva.
Ponga 10 libras de agua de manantial de montaña en el oeste de Hunan en un frasco, agregue sal marina, agua de arroz y especias hasta que se disuelva por completo.
Lave y seque el repollo, el rábano, el pimiento y otras materias primas, póngalos en un frasco y sumérjalos completamente en agua de kimchi. 4 Tapa el tarro de kimchi, colócalo junto a la estufa de barro y mantenlo a 20 grados centígrados. Caduca en aproximadamente 15 días.
5 Saca el kimchi, mézclalo con chile con aceite de Xiangxi y ya estará listo el auténtico kimchi de Xiangxi.
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