¿Pueden cocinar las lombrices de tierra? ¿Cómo quemar? ¿Es efectivo?
1. Materias primas: 1. Ingredientes: 150 g de lombrices vivas, 1 gallina desnuda (unos 1000 mg). 2. Condimento: vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, azúcar, pimienta. 2. Método: 1. Coloque las lombrices vivas en la maceta durante 3 días. Después de que las lombrices expulsen el lodo, córtelas, lávelas y póngalas en una olla con agua hirviendo para que hierva. Blanquear el pollo en una olla con agua hirviendo, retirar y lavar. 2. Agregue el pollo, las lombrices, el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, las cebollas verdes, el jengibre y la cantidad adecuada de agua a la olla, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y tierno. , saque las cebollas verdes y el jengibre y espolvoree con pimienta. Nota: Las lombrices de tierra combinadas con las gallinas pueden calentar el cuerpo, reponer el qi y reponer las deficiencias. Este plato tiene las funciones de tonificar los riñones y reponer esencias, activando la circulación sanguínea y favoreciendo la menstruación. Rica en nutrientes, aporta al cuerpo humano ricas proteínas, grasas y diversos minerales. Puede utilizarse como plato dietético auxiliar para pacientes con síntomas como fatiga, pérdida de peso, sed, edema, tos y asma.
Wonton de lombriz y cerdo
1. Materias primas:
1. Ingredientes: 100 gramos de lombrices vivas, 150 gramos de carne de cerdo, 250 gramos de envoltorios de wonton. .
2. Condimentos: salsa de soja, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre, caldo, cilantro en polvo.
2. Método:
Cortar las lombrices vivas en trozos, lavar la carne de cerdo, picarlas, ponerlas en un bol y añadir los condimentos.
Agregue sal, glutamato monosódico, salsa de soja, cebolla, jengibre y la cantidad adecuada de caldo al relleno. Envuelva a las personas en envoltorios de wonton para hacer wontons de carne.
Tragar.
2. Ponga a hervir la sopa en la olla y agregue los wontons. Cuando los wontons estén cocidos, póngalos en tazones mezclados con el caldo y los condimentos.
Espolvorear con cilantro en polvo.
Según: Earthworm Pork Wonton se compone principalmente de Earthworm, que se utiliza como diurético y aliviar la estranguria, aliviar el asma y las convulsiones, nutrir el yin e hidratar la sequedad y reponer el Jiao medio.
Está elaborado a base de carne de cerdo con el efecto de reponer el qi y la harina del intestino grueso y el bazo, y tiene el efecto de la diuresis y el tratamiento de la estranguria. Nutre el yin e hidrata la sequedad, fortalece el bazo y el estómago
Efectos, puede proporcionar una rica nutrición al cuerpo humano y también puede usarse para ayudar a pacientes con tos seca debido a deficiencia de yin, debilidad física, diabetes y edema
Platos terapéuticos.
Huevos de paloma cocidos con lombrices
1. Materias primas:
1. Ingredientes: 100 gramos de lombrices vivas y 12 huevos de paloma.
2. Condimentos: vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, azúcar, caldo de pollo.
2. Método:
1. Cortar las lombrices vivas, lavarlas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, poner los huevos de paloma en una olla con agua fría y cocinarlos. y saca los huevos.
Conchas.
2. Vierta la sopa de pollo en la olla, agregue el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, las cebolletas, el jengibre, el azúcar y luego agregue el Dilong.
Los huevos de paloma se pueden cocinar hasta que las lombrices estén cocidas y fragantes.
Nota: Este plato está elaborado a base de lombrices y huevos de paloma, también conocidos como “Mil Dragones Jugando con Perlas”. Las lombrices de tierra son beneficiosas.
Estranguria urinaria, elimina el calor, desintoxica y calma convulsiones. Puede usarse para tratar nefritis crónica, fiebre alta, inquietud, convulsiones y enfermedades agudas en niños.
Contracciones lentas y otros síntomas. Los huevos de paloma son ricos en proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo y hierro.
El cultivo de puntos de acupuntura tiene el efecto de reponer el qi y la sangre y aliviar las llagas. Puede usarse para tratar la pérdida de memoria, el dolor y la debilidad en la cintura y las rodillas causados por una insuficiencia de qi renal.
Debilidad, fatiga, palpitaciones, mareos, etc. Los huevos de paloma cocinados con lombrices de tierra son ricos en proteínas, grasas, carbohidratos y diversos minerales, que pueden reponer el qi y la sangre, desintoxicar y calmar las convulsiones. Este plato se puede utilizar como comida lenta
Para pacientes con nefritis crónica, dolor de cintura y rodillas, convulsiones y palpitaciones del corazón. Ser asistido con el uso de bandejas terapéuticas. Personas sanas a menudo.
Su consumo nutre el organismo.
Dilongxiarutang (receta de nodriza)
Ingredientes: 20 gramos de Dilong.
Condimento: 3g de cebolla verde, 1g de pimienta de Jamaica.
Proceso de preparación: lavar las lombrices, agregar las cebolletas (picadas) y el polvo de cinco especias, sofreír y agregar agua hirviendo para hacer sopa.
La forma de alimentación es una vez al día durante 7 días consecutivos.
Pescado camus encurtido y lombrices de tierra en escabeche
□Sichuan●Tang Huiping
El pueblo Miao que vive en Chongqing, Sichuan, Yunnan y Guizhou tiene ricas costumbres étnicas y algunos sabores La comida también es bastante única. El pescado en escabeche es algo que los compatriotas Miao saben hacer y les gusta mucho. Tiene una historia de cientos de años.
Cada año, a principios de otoño, los compatriotas Miao lavan el pescado fresco capturado en el arroyo de la montaña, extraen los órganos internos mediante cesárea, añaden la cantidad adecuada de sal fina, pimienta en polvo, cinco especias en polvo y otros condimentos, mezcle bien y deje marinar durante 2-3 días, luego póngalo en una cazuela de barro, agregue una capa de harina de arroz glutinoso y harina de maíz a cada capa de pescado, séllelo durante aproximadamente medio mes y el delicioso pescado agrio. Estará marinado y maduro. Algunos Miao encurten pescado fresco con sal durante 3 a 5 días, lo extienden sobre tejas o losas de piedra, lo secan, llenan sus estómagos con mijo a medio cocer o fideos de arroz gruesos, luego lo ponen en un frasco y le dan la vuelta. y sellarlo, a los 20 días se volvió pescado agrio. El pescado en escabeche es de color amarillo anaranjado, la carne es crujiente y tierna, agridulce y se puede almacenar durante 2 a 3 años. Es realmente una comida deliciosa para acompañar la comida y el vino. No sólo es el favorito del pueblo Miao, sino también un refrigerio especial para los turistas chinos y extranjeros.
Además del pescado en escabeche, las lombrices en escabeche también son una forma de hospitalidad para el pueblo Miao. En el pueblo de Camus hay una especie de lombriz de tierra que crece en las frías grietas de las rocas o en el suelo fértil de las montañas alpinas. De color gris, la longitud del cuerpo supera los 33 cm. Parece una botella de cerveza y es muy gorda.
El pueblo Miao primero remojará las grandes lombrices atrapadas en el recipiente de madera en agua limpia durante unos días para que escupan todo el lodo en sus estómagos, luego las lavará con agua limpia y agregará varios ácidos. Los ingredientes picantes y dulces se marinan en un frasco y se pueden consumir en una semana.
Cuando llega el distinguido invitado, los compatriotas Miao sacan las lombrices en escabeche, las ponen en un bol, las ponen en una olla y las cocinan al vapor a fuego lento. Este tipo de lombriz de tierra es deliciosa, agria y picante, picante y dulce, refrescante y deliciosa, y rica en nutrientes. Debido a que es difícil capturarlo en pequeñas cantidades, es más valioso que la carne de pollo, pato y pescado, y es un manjar de alta calidad para que el pueblo Miao entretenga a sus invitados.