Cómo hacer ternera salteada con melón amargo

Ingredientes para salteado de ternera con melón amargo

Melón amargo

150g

Lomo de ternera

200g Complementos

Cantidad de aceite

Cantidad de sal

10g salsa de ostras

5g esencia de pollo

5g cocción de vino

5g de azúcar

Cantidad adecuada de almidón

Un poco de pimienta

1

Preparar el Carne de búfalo, no es necesario lavarla, solo séquela con una toalla limpia. Solo la sangre en la superficie de la carne. Porque cuando la carne se lava con agua antes de marinarla, la carne absorberá agua y destruirá la estructura de fibra de la carne, afectando el sabor de la carne.

2

Sigue la textura de los músculos de la ternera, corta en rodajas de 2 mm transversalmente, ponlas en un recipiente sazonador, añade la cantidad adecuada de sal, azúcar y un poco de pimienta, y use suavemente sus manos para moler uniformemente hasta que las rodajas de carne se vuelvan pegajosas, déjela reposar durante 10 minutos para permitir que se absorba el sabor, luego agregue una cantidad adecuada de almidón y vino de cocción y revuelva uniformemente, y finalmente agregue 1 cucharada de aceite de maní. y revuelva uniformemente.

3

Cortamos el melón amargo en 4 trozos a lo largo, retiramos la calabaza blanca, luego la cortamos en trozos grandes con un cuchillo diagonal y reservamos.

4

Sentar en una olla y hervir agua. Añade 2 cucharadas de aceite de maní al agua. Cuando hierva, vierte las rodajas de melón amargo en la olla y hierve el agua hasta que hierva. se cocina 9 veces, luego se retira, se escurre el agua y se reserva.

5

Preparar el ajo y el jengibre picados.

6

En un recipiente sazonador, vierta una cantidad adecuada de almidón, esencia de pollo y salsa de ostras, y agregue agua para hacer una salsa fina.

7

Lleve la olla al 90% de fuego a fuego alto. Vierta una cantidad adecuada de aceite de maní y caliente hasta que esté ligeramente ahumado. Agregue primero el jengibre picado y luego el ajo picado. un rato y sofreír la fragancia.

8

Coloca las rodajas de ternera en la olla y sofríe rápidamente hasta que la ternera cambie de color, como se muestra en la imagen.

9

Vierta las rodajas de melón amargo y saltee hasta que se distribuyan uniformemente. Salpique la salsa fina del paso 6 a lo largo del costado de la olla, luego revuelva la olla para mezclar todo. los ingredientes.

10

Retirar de la sartén y ordenar un poco.