¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar al vapor arroz con trigo y alfalfa?
30 minutos-1 hora.
Se dice que el arroz mai, un refrigerio local de los agricultores de Guanzhong, es bastante antiguo. El primer arroz de trigo se elaboraba haciendo rodar los granos de trigo lavados y secos varias veces en un molino de piedra y luego recogiéndolos en una palangana sin pasar por una cesta. Picar las verduras y mezclarlas con la avena triturada al mezclar, verter una cantidad adecuada de agua para que no quede demasiado seca. Cuando termine, mételo en el cestillo y cocina al vapor durante veinte minutos hasta que esté cocido. Después de que el arroz de trigo salga de la jaula, agréguele condimentos o una pequeña cantidad de sopa mientras esté caliente y estará listo para comer.
Durante el movimiento de occidentalización a finales de la dinastía Qing, la harina extranjera molida a máquina reemplazó a los tradicionales molinos de piedra y la harina hecha a mano con tracción animal. Ya no era difícil para los chinos comer harina, y el arroz al vapor ya no era difícil; Ya no son molestos, ya no se usan. En lugar de romper la avena, mézclala directamente con harina y verduras picadas y cocínala al vapor. El arroz de trigo al vapor es más sencillo que el arroz alcalino al vapor; se pueden utilizar todo tipo de verduras y hortalizas silvestres, así como patatas, solanáceas, frijoles y hortalizas. El arroz de trigo al vapor es a la vez vegetal y arroz. Es un refrigerio agrícola conveniente y rápido. En tiempos difíciles, el arroz con trigo salvó innumerables granos, llenó el estómago de muchas personas hambrientas y salvó muchas vidas de personas hambrientas. Al menos por ahora, nunca he oído hablar de invitar arroz con trigo a un banquete.
El mercado sí cuenta con una variedad de arroz de trigo que se cuece al vapor y se vende. Se dice que también hay arroz de carne y trigo elaborado con carne picada y jamón mezclado con verduras o fideos, pero lamento no tener oportunidad de probarlo. El mejor arroz de trigo con vegetales silvestres elaborado por los agricultores de Guanzhong se cuece al vapor con alfalfa fresca, artemisa blanca o flores de acacia a principios de la primavera. Después del comienzo de la primavera, estas verduras silvestres ya no están disponibles. Si desea cocinar arroz de trigo al vapor en la vida diaria, puede utilizar apio, artemisia, berenjena, frijoles y patatas.