Cómo comer polillas y hongos

Resumen: El nombre correcto es polilla de montaña, que es matsutake. Se puede comer de muchas maneras, incluyendo hervir, enfriar y freír directamente; también se puede preparar en productos secos; Los detalles son los siguientes:

1. Cómo comer matsutake fresco: retira el barro del matsutake, remójalo en agua tibia hasta que esté suave, lávalo y córtalo en tiras finas de arriba a abajo con la ayuda de tus dedos. manos y luego remójelo hasta que esté suave. Se puede comer mezclado o salteado.

2. Secado del matsutake: El matsutake fresco se clasifica según tamaño, grosor y grado de apertura, y se seleccionan los gruesos y abiertos para su secado. Los hongos matsutake secos se pueden usar en carne salteada, pollo guisado, salsa frita, etc. Después de remojarlo en agua, tiene la fragancia única del matsutake.

3. Procesamiento del encurtido de matsutake: utilice hongos shiitake frescos sin abrir como materia prima y elimine las impurezas y los hongos enfermos al mismo tiempo. Hervir con agua salada al 10% y agregar sal adicional.

4. Hongos matsutake en conserva: Si el cuerpo del champiñón está lleno y firme, no abre su paraguas y no tiene daños mecánicos, sofreír los champiñones matsutake cocidos y escurridos en azúcar líquido. Finalmente, cubra con azúcar en polvo. La cantidad de azúcar en polvo es aproximadamente el 10% de la cantidad de matsutake. Mezcle bien, tamice el exceso de azúcar en polvo y luego envase.

El entorno de crecimiento del matsutake

El micelio de Matsutake comienza a crecer a 8 ℃, la temperatura óptima es de aproximadamente 20-24 ℃ y deja de crecer a 32 ℃. La humedad relativa del aire durante la producción de hongos es de aproximadamente 85. El suelo es principalmente suelo marrón bosque, suelo rojo montaña y suelo amarillo montaña. El pH del suelo generalmente está entre 4,5 y 5,5. La capa de humus es muy fina, normalmente de menos de 3 cm.

El matsutake se presenta mayoritariamente en zonas con una pendiente de 20-40°, en el oeste, suroeste o noroeste, con terrenos altos y secos y con buen drenaje. La edad de los bosques productores de hongos no suele ser inferior a 50 años. Los hongos comienzan a crecer en la región de Yanbian de mi país a mediados de julio y entran en su temporada alta a mediados de agosto.

El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu - Matsutake.