Huevos de té, pies estofados, brotes de bambú con hueso, ¿qué comer en el largo verano?
A principios de mayo llega el largo verano, que marca la salida de la primavera y la llegada del verano. También marca el punto de inflexión de todas las cosas naturales de la "vida" al "crecimiento". Porque sin el crecimiento del verano, no habría cosecha de otoño ni almacenamiento de invierno, y no existiría la costumbre gastronómica popular de "ver tres cosas nuevas al comienzo del verano".
¿Qué “tres cosas nuevas”? Se trata de cerezas dulces, ciruelas ácidas y trigo nuevo y fragante, que deben aparecer en la mesa. Para muchas personas, además de las "tres creaciones", también existe el arroz largo de verano de "cinco colores".
1. El origen del arroz de Changxia: El anciano dijo que tan pronto como termine Changxia, la gente comenzará a estar ocupada con la agricultura, por lo que deben recibir una buena nutrición en Changxia para poder estar bien. de buen humor y con fuerzas para trabajar todo el verano.
En el viejo país, los frijoles rojos, la soja, los frijoles negros, los frijoles mungo, los frijoles mungo y otros frijoles de cinco colores se mezclaban con arroz japonica blanco y se cocinaban hasta obtener "arroz de cinco colores", que significa "arroz de cinco colores". una buena cosecha". Más tarde, evolucionó hasta convertirse en arroz glutinoso de guisantes hecho de arroz glutinoso mezclado con habas o guisantes tiernos, brotes de bambú frescos y tocino, que se llama "arroz Changxia".
2. Tipos de arroz largo de verano: Hay dos tipos de arroz largo de verano, uno es el arroz negro que puede disipar el viento y desintoxicar el otro es el "arroz salvaje" (comúnmente conocido como frijol salado y glutinoso; arroz en Hangzhou).
El arroz negro es una especie de arroz glutinoso de color negro-morado, pero no está hecho de arroz negro ni de arroz morado. En cambio, la sopa se hace con hojas negras, se remojan en arroz glutinoso durante la noche y se cuece al vapor en una olla. En el pequeño mercado de Xintang Road en Hangzhou, hay un puesto que vende hojas negras y el negocio va muy bien. Puedes comprar un paquete grande por unos pocos yuanes y medio malicioso es suficiente para tu hogar. El arroz negro cocido es brillante y fragante, y queda delicioso cuando se moja en azúcar blanca.
Hay dos opiniones sobre lo que son las hojas: una es hoja de sebo chino y la otra es hoja de vela del sur. De hecho, existe una gran diferencia entre los dos. El árbol de sebo chino es un tipo de árbol venenoso y no se puede utilizar para cocinar. Nanzhu es un arbusto de hojas negras que se utiliza para hacer arroz negro. Simplemente di por sentado que las hojas negras eran hojas de sebo.
3. El significado del arroz de verano largo: entre la gente, comer arroz de verano largo mantendrá el cuerpo sano y evitará desastres. Esto también representa el deseo de la gente de sobrevivir sin problemas al caluroso verano.
4. Debido al calor y la sudoración en verano, el cuerpo pierde mucha agua y la función digestiva del bazo y del estómago es deficiente, por lo que comer más alimentos ligeros es una forma importante de mantener la salud. verano. Por ejemplo, comer papilla en el desayuno y la cena y beber sopa en el almuerzo no solo puede calmar la sed, aliviar el calor, sino también nutrir el cuerpo.
Al cocinar gachas, agregue algunas hojas de loto, lo que se llama gachas de hojas de loto. Tiene un sabor fragante y un poco amargo en las gachas. Puede despertar el bazo y estimular el apetito, y tiene la función de disipar el calor del verano, nutrir el estómago y limpiar los intestinos, producir fluidos corporales y calmar la sed. Agregar algunos frijoles mungo al cocinar gachas o hacer sopa solo con frijoles mungo tiene los efectos de aliviar el calor del verano y calmar la sed, eliminar el calor y desintoxicar, promoviendo la producción de líquidos y la diuresis.
El consumo nutricional es elevado en verano y el clima cálido afecta el apetito de las personas. Además de prestar atención a una dieta limpia y ligera, también conviene prestar atención a complementar algunos nutrientes.
Presta especial atención a los suplementos vitamínicos, como comer más frutas y verduras frescas como tomates, pimientos verdes, melón de invierno, sandía, arándano, melón de invierno, melocotones, peras, etc., para que el organismo puede obtener suficiente nutrición.