¿Cuál es la forma habitual de hacer rollitos de puerro y hilo de carne?
Condimentos
185 g de harina con alto contenido de gluten
80 g de harina para todo uso
25 g de azúcar fina
50g de huevos enteros
30g de mantequilla
100g de hilo de carne
Cantidad adecuada de aderezo para ensalada
17g de leche auxiliar en polvo
4 gramos de levadura seca
2 gramos de sal
150 gramos de agua
Fragante y delicioso
Proceso de horneado
Las horas son una pérdida de tiempo.
Dificultad normal
Pasos para hacer rollitos de cerdo picado con cebollino
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1
Ingredientes A, 25 g de harina alta, 100 g de agua, Ingredientes B, 160 g de harina alta, 80 g de harina para todo uso, 1/2+1/4 cucharadita (4 g) de harina seca levadura 1/4 cucharadita de sal (2 gramos) 25 gramos de azúcar fina 2 cucharadas de leche en polvo (65438)
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2
Utiliza 100 gramos de agua y 25 gramos de harina.
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三
Utilice palillos para revolver uniformemente
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Cuatro
Calentar en el microondas durante 1 minuto para formar una pasta, remover uniformemente para evitar la pérdida de humedad en la piel seca. La sopa preparada debe cubrirse con film transparente para mantenerla hidratada, enfriarse y colocarse en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de usarla.
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Cinco
Pon todos los ingredientes de B en la máquina de fideos, agrega la sopa preparada y revuelve hasta obtener una masa suave.
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Seis
Añadir el ingrediente mantequilla.
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Siete
Luego continuar amasando hasta la etapa de expansión y se podrá retirar la película.
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Ocho
Forme bolas y colóquelas en un lugar cálido para una fermentación básica.
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Nueve
Lo mejor es tapar la tostadora con una pequeña toalla cuadrada húmeda para mantenerla húmeda y evitar costras.
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10
Cuando la masa sea el doble de grande que antes
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11
Sácala, haz una bola para desinflarla y cúbrela con papel film para evitar que la piel se reseque.
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Engrasa una bandeja para horno con mantequilla.
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Enrolla la masa formando un rectángulo del tamaño del molde.
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Ponerlo boca abajo en el molde puede efectivamente recomponer la masa y provocar un mal moldeado.
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Colocar en un lugar cálido para la fermentación final. Si utiliza la función de fermentación del horno, coloque una cacerola con agua caliente en el fondo del horno para mantenerla húmeda.
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Deja que la masa suba hasta que doble su tamaño y pinta la superficie con huevo batido.
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Para evitar que la masa se hinche durante el horneado, utiliza una brocheta de bambú para hacer agujeros para que se ventile fácilmente.
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Espolvorea semillas de sésamo
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Espolvorea con cebolla verde picada
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20
Precalienta el horno a 180 grados durante 10 minutos con antelación, luego gira a 170 grados y hornea durante 18-20 minutos. Observa la coloración. Cuando la potencia de fuego del horno sea suficiente, cúbralo con papel de aluminio o baje la temperatura a tiempo para evitar que se seque. Si hay alguna diferencia de color, hornea unos minutos más. En definitiva, no dejes el horno durante los últimos minutos. Observe y resuelva cualquier problema de inmediato.
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Retirar el pan horneado del molde para hornear.
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Cubrir la superficie con papel engrasado. La función de este papel al óleo es evitar que la epidermis se seque y recupere humedad.
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Cuando la temperatura del pan baje y se caliente, voltea el pan y hazle unos cortes poco profundos, pero no lo cortes.
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Extiende una capa de aderezo para ensalada
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Espolvorea con hilo de carne (tanto como quieras)
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Utilice un rodillo
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Enrolle el pan
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Envolver bien con papel engrasado y dejar reposar 30 minutos.
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Retiramos el papel engrasado, cortamos los bordes irregulares de ambos extremos y lo dividimos en 4 partes.
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Untar el aderezo para ensalada en la cabeza y la cola de cada ración.
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Adherir al hilo dental.
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Foto del producto terminado