Té, un episodio introductorio a la historia de una hoja

China es conocida como la ciudad natal del té, no solo porque la tierra aquí dio origen a los primeros árboles de té del mundo, sino también porque la gente aquí considera el té como una vida que conecta el cielo y la tierra.

Cada marzo, Su Guowen, de la aldea de Mangjing en la montaña Jingmai, Yunnan, se apresura a preparar té de primavera con su familia. Chaqing proviene del antiguo jardín de té en la montaña Jingmai. Es la mejor materia prima para hacer té Yunnan Pu'er. Su Guowen, al igual que su tribu, cree que es descendiente del dios del té. Su Guowen y su tribu han vivido en los bosques primitivos del sur de Yunnan durante generaciones. Durante la Edad del Hielo, la meseta Qinghai-Tíbet bloqueó la mortal corriente fría. Su borde sureste se convirtió en un paraíso para las especies más antiguas de la tierra. Creció en este bosque primitivo, la historia de la afinidad entre los humanos y los árboles de té silvestres se ha ido interpretando gradualmente como un mito a lo largo de miles de años de transmisión oral, condensándose en la memoria única de muchos grupos étnicos en este bosque. El té es una parte inseparable de la vida del pueblo Blang y también es un representante sagrado del pueblo Blang. La celebración del Festival del Dios del Té cada año es una costumbre transmitida de generación en generación. Creen firmemente que cada pedazo de tierra del té tiene un dios del té. Cada año, durante el festival del té, el clímax del pequeño sacrificio es el 16 de abril y el clímax del gran festival es el 17. La gente va a la cima de la montaña para sacrificar vacas y utilizarlas para sacrificar a sus antepasados. El pueblo Bulang de todas las montañas Jingmai se reunió en el templo Pa Aileng para preparar té con agua de manantial de montaña, bañar las estatuas y ofrecer su mejor té nuevo al antepasado del té. El antepasado del té del pueblo marrón se llama Pa Aileng. Se dice que hace más de 1.800 años, cuando afrontó un momento crítico cuando su tribu sufrió una plaga a gran escala, descubrió que el té puede curar enfermedades, salvando así a su tribu. . Durante el festival del té, la gente sube a la cima de la montaña para llamar al dios del té. Creen que cada pedazo de tierra de té tiene un espíritu de té y quieren convocar a todos los dioses del té ese día para celebrar el festival; han dejado riqueza a las generaciones futuras y ningún pueblo Blang puede olvidarla.

Los antiguos árboles de té nativos del suroeste de China se extienden hasta el sureste. Bajo el cuidado de la naturaleza y los antepasados, evolucionaron gradualmente hasta convertirse en arbustos de hojas pequeñas que son fáciles de recoger y manejar. Arbustos bajos que crecen. Los brotes y hojas frescos se refinan en muchos tés famosos en China. La italiana Gabriella Bonino tiene un nombre chino: Tang Yun, y Longjing es su té chino favorito. A diferencia de los turistas extranjeros comunes, el té Longjing en las casas de té de Beijing estaba lejos de satisfacerla. En abril de 2013, Tang Yun se apresuró a viajar a Hangzhou, donde pasaría esta temporada de té en la casa de un productor de té. Cada primavera, durante la temporada del té, los amantes del té de toda China suelen venir a pasar la noche. Quieren probar el buen té más fresco y también quieren experimentar las alegrías y las tristezas detrás de una taza de buen té. Vivían en las casas de los productores de té y trabajaban y vivían con ellos. En Jiangnan, los productores de té los llamaban parientes del té. "Longjing" es el nombre del té, del lugar, del pueblo y del manantial. Los antiguos chinos creían que este pozo estaba conectado al mar y contenía un dragón, por eso se llamó Pozo del Dragón. La mayoría de los productores de té de Longjing Village conocen varias anécdotas sobre el té Longjing. Cuando no están ocupados, a todos les gusta charlar con los amantes del té que vienen aquí.

El Longjing es un té verde no fermentado. El té verde es el té más popular entre los chinos. A la gente le gusta el sabor del té verde con sopa clara y hojas verdes, y prestan más atención a sus funciones para la salud. El color verde y amarillo del té Longjing es natural, como las marcas de tinta de las pinturas chinas, con tonalidades adecuadas y un sabor más fragante y a orquídea.

Las casas de té en Sichuan están muy concurridas. Para no molestar a los invitados, las casas de té no pueden acercarse demasiado, por lo que de repente alguien inventó la tetera de cobre de boca larga. Ahora esta artesanía se ha convertido en un deslumbrante conjunto de. habilidades, llamado "Dieciocho movimientos del dragón". Sin embargo, ya sea Pu'er en los antiguos jardines de té de Yunnan, Longjing en las casas de té de Beijing en el extremo norte, o los Dieciocho Movimientos del Dragón en el pequeño Chengdu en las grandes casas de té, todos ellos son interpretaciones de nuestra cultura china del té. El té es un viaje. Desde las zonas productoras de té hasta los lugares sin té, el camino está hecho de té. Desde esperar con ansias el té hasta crear su propio té, la gente busca tradición y esperanza en sus interminables pasos. Al final del camino, hay un hogar para nuestras almas. En esta vasta tierra, los chinos se mezclan gracias al té. Hace unos años, apareció en el mercado chino un nuevo té, el crisantemo de nieve Kunlun, que se originó en el municipio de Keriyang, al pie de las montañas Karakoram. Xinjiang no produce té, pero Kunlun Snow Chrysanthemum le dio a Xinjiang su propio té. El crisantemo de las nieves no pertenece al género Camellia, pero la sopa preparada es de color rojo brillante, tiene la fragancia del crisantemo y el sabor del fino té negro, por lo que también se considera una bebida de té. En los últimos años, el crisantemo de nieve Kunlun se ha convertido en un elemento indispensable del Eid al-Fitr, un importante festival islámico.

En China el té es un concepto muy inclusivo. Muchas bebidas no se elaboran originalmente con Camellia sinensis. Como crisantemos, frutas, hierbas medicinales chinas, etc., pero todos se elaboran y beben en forma de té. Se clasifican como tés sustitutos y también son tés sin té.

En el caso de los tés que no son té, la gente presta más atención a sus funciones de cuidado de la salud. El té de hierbas cantonés es un famoso té sin té.

El té de hierbas tradicional de Guangzhou requiere más de 20 hierbas, que se hierven lentamente en una olla de barro. Estrictamente hablando, el té de hierbas se parece más a una medicina cuando los ancianos cantoneses tienen dolores de cabeza, fiebre cerebral y dolor de garganta. Lo harán. Mi primera reacción fue tomar una taza de té de hierbas. A tres mil kilómetros de distancia, en Xishuangbanna, Yunnan, la gente del té todavía vive según la antigua tradición. En un banquete de bodas, servir té es la etiqueta más importante y el té también está incluido en la dote. La lucha contra el té es el punto culminante de cada temporada de té en las regiones productoras de China. La competencia de lucha contra el té en el condado de Menghai, provincia de Yunnan, es particularmente feroz. Los Brown, Hani, Lahu y otros grupos étnicos que viven aquí se consideran descendientes del Dios del Té, y solo existe un título de Rey del Té. La Maocha hecha a mano es la que más muestra la habilidad del fabricante de té. La batalla por el té gira en torno al grado de integración entre las personas y el té. Sólo aquellos que realmente entienden el té y expresan este conocimiento de la manera más delicada son los dignos reyes del té. Yunnan es más famoso por su té Pu'er. Hoy en día, mucha gente prefiere las vicisitudes del viejo té Pu'er. En el pasado, el viaje para transportar el té era extremadamente largo, el camino era difícil y peligroso, y las hojas de té comenzaban a fermentar durante el viaje, transformándose así en diversas sustancias contenidas que son beneficiosas para el cuerpo humano. En el Tíbet, que sufre altas temperaturas y bajos niveles de oxígeno, el té de mantequilla no sólo puede disipar el frío y calentar el cuerpo, saciar la sed y el hambre, sino también complementar la nutrición y eliminar la grasa. Para los tibetanos, el té es el agua de la vida. Los tibetanos consideran la vida como un viaje lleno de sufrimiento. Sólo a través de una ardua práctica podemos encontrar el camino hacia la liberación. El té es el consuelo de la vida real para los tibetanos, acompañándolos a través de las alegrías y tristezas de la vida para encontrar la tierra pura del alma. El té conecta el destino del pueblo chino. Aquí prosperan muchos grupos étnicos, con diferentes culturas y creencias. La fusión es la naturaleza del té. Té y leche, té y aceite, té y medicina, té y flores, el té es la fusión del hombre y la naturaleza, y la fusión de la vida y la vida en esta tierra. Beber té es algo simple; beber té también es algo complicado. De la simplicidad a la complejidad, y de la complejidad a la simplicidad, la forma en que los humanos beben té ha ido cambiando durante dos mil años. Si quieres probar el sabor de los antiguos tazones de té, no necesitas tomar un transbordador en el tiempo. En algunos rincones del mundo aún sobrevive el té antiguo, elegante y sencillo, un tiempo lento y cálido que resulta desconocido para la gente moderna.

La gente Ming es hospitalaria desde todas las direcciones y la brisa llega naturalmente del camino. Los movimientos de la ceremonia del té japonesa son complicados y largos, y la ceremonia del té más rigurosa dura cuatro horas. La ceremonia del té japonesa implica beber sopa de té preparada con té en polvo. El paso clave en la ceremonia del té es revolver la sopa de té de manera uniforme con un batidor de té, lo que se llama preparación de té. Esta antigua forma de beber té aún conserva muchas tradiciones de las dinastías Tang y Song. Encuentra el legado de la dinastía Tang en un plato de sopa de té. El primer paso en la dinastía Tang fue procesar las tortas de té, tostarlas hasta que estuvieran fragantes y molerlas hasta convertirlas en té en polvo; la clave era hervir agua en una olla de hierro y prestar atención a la calidad y temperatura del agua.

En Enshi, Hubei, la sopa de té con aceite tiene una larga historia. Cuenta la leyenda que una vez alguien intentó freír hojas de té y añadirlas a la sopa para tratar enfermedades causadas por la humedad y el calor. En los años pobres, el té también reemplazó a la carne como alimento de Año Nuevo y apareció en la sopa de aceite en la víspera de Año Nuevo. El proceso de té verde al vapor de Enshi puede aportar un color verde más puro y un sabor delicioso. Las hojas de té terminadas se amasan primero con las manos en un horno a entre 50 y 80 grados Celsius y luego se esparcen para secar. Luego, se les da forma y se glasean. En una hora y media de pura elaboración manual, el té revela su fragancia y adquiere la forma de agujas de pino. Este es el famoso té Jade Dew de Enshi.

El té Chaozhou Kung Fu es conocido como “el fósil viviente de la cultura china del té”. En Chaozhou, preparar té es una habilidad popular en las calles y callejones, y es parte de la vida de la gente de Chaozhou. El té que elabora la gente de Chaozhou con más frecuencia es el té Fenghuang Dancong, que lleva el nombre de su producción en la montaña Fenghuang en Chaozhou. En Phoenix Mountain, hay más de 3.700 árboles de té antiguos que tienen más de 200 años. Phoenix Dancong es un té oolong semifermentado, famoso por sus diversos aromas. Aprender a preparar y beber té realmente nutre la mente. El té puede durar toda la vida. Durante más de mil años, los orientales han comprendido el verdadero significado de la vida en un plato de sopa de té. La gente de la dinastía Tang cocinaba té, y la gente de la dinastía Song creó el método de beber té con una pizca de té. La dinastía Ming cambió la tradición de beber té y saboreó la fragancia de las hojas de té remojadas en agua. Los bebedores de té japoneses, al adherirse a la tradición de la ceremonia del té, están edificando el alma de su nación. El tiempo ha creado el sabor del té y el té exuda la fragancia del alma. Cada bebedor de té practica su propia ceremonia del té. La difusión del té ha alcanzado su punto culminante en los últimos cien años. Desde Asia hasta África, el té ha encontrado un hogar en todos los países adecuados. En manos de personas de diferentes países, diferentes razas y diferentes culturas. El té presenta infinitas posibilidades. La difusión del té ha alcanzado su punto culminante en los últimos cien años.

Desde Asia hasta África, el té ha encontrado un hogar en todos los países adecuados. El té es inclusivo. En manos de personas de diferentes países, diferentes razas y diferentes culturas, el té presenta infinitas posibilidades. Ya sea en mi ciudad natal o lejos. La primavera en el sur de China es inicialmente dorada, que es el color del sol y el color de las flores de colza en plena floración. Ésta es la época de la siembra, la época de la cosecha, la época de la esperanza. Cuando el color dorado se va retirando poco a poco y se abre el telón verde, el té se convierte en el protagonista de la etapa primaveral. China, Japón, India, Kenia, desde Asia hasta África, todos los países del té han "despertado".

El té con leche fue traído originalmente a Malasia por inmigrantes indios, y los malayos mezclaban el té con leche. "tirar" puede producir un sabor más fragante y sedoso, por lo que "tirar té" es muy popular en los países del Sudeste Asiático. Un maestro del té que domina habilidades difíciles puede incluso convertirse en el ídolo de los jóvenes. .

Bajo el Por influencia de China, los tailandeses comenzaron a beber té muy temprano, pero el cultivo del té se inició mucho más tarde. Hoy en día, Mae Salong es la plantación de té más famosa de Tailandia. La zona del té, situada en el borde del Triángulo Dorado, rica en drogas. Una vez controlada por fuerzas armadas no gubernamentales, desde la década de 1980, las Naciones Unidas han alentado a todo el Triángulo Dorado a plantar té, dando al pueblo de Mae Salong un "renacimiento". La introducción a gran escala del té tailandés fue sólo un fragmento. del auge del cultivo del té en el mundo moderno En el siglo XIX, las enormes ganancias del comercio del té y el monopolio de China llevaron a los occidentales a explorar áreas productoras de té fuera de China, que en ese momento todavía era una colonia británica. la primera opción. La zona montañosa de Darjeeling produce té negro de fama mundial. Su clima y entorno natural únicos parecen haber sido diseñados especialmente por Dios.

La historia del cultivo del té negro de Darjeeling tiene menos de dos años. Durante cientos de años, sus técnicas y variedades de té provienen de la zona de té de la montaña Wuyi en China. En ese momento, ocho expertos artesanos del té de la montaña Wuyi fueron a la India. Sus nombres no han sido verificados, pero sentaron las bases para el té indio. Durante toda su vida, los desconocidos trabajadores del té de China nunca regresaron a su ciudad natal.

Durante la Unión Soviética, el chino Liu Junzhou vino a Georgia para abrir jardines de té y preparar té negro. Lo producido se llamó té soviético. Después de la desintegración, la producción de té de Georgia cayó en un punto muerto y la artesanía de Liu Cha también se perdió. En el proceso de búsqueda de Liu Cha, los antiguos técnicos de té locales dijeron que la tecnología de Liu Cha fue traída por Liu Junzhou. El té negro Qimen de China. Las variedades de té en Georgia son en realidad del sur de China. Y el té actual en Georgia es una mejora del Liu Cha. En el mundo del té, la gente va y viene, y algunas personas encuentran su destino en la vida. y algunas personas se dan cuenta de ello a través de la salvación del alma, algunas personas han descubierto la poesía de la vida, algunas han restablecido sus conexiones con sus antepasados ​​y más personas consideran el té como la base para establecerse y vivir. Nos quedamos o corremos hacia él. Hay un país que bebe la mayor cantidad de té per cápita, se ha embarcado en los viajes más peligrosos y ha lanzado las guerras más crueles. y creó un té que es popular en todo el mundo. La cultura del té de la tarde, sin embargo, este país no produce té en absoluto. Esta es la historia del té británico, una historia llena de contradicciones y muy relacionada con nuestros corazones. Durante el siglo XIX, el té negro y el té oolong de Fujian eran populares en todo el mundo, y la mayor parte del té se vendía a Gran Bretaña. El principal medio de transporte para transportar el té es el clíper. El clíper es el último salto hacia lo tradicional. velero de madera.El diseño de la forma del barco es extremadamente audaz, el casco se estrecha, el mástil se aumenta a cuatro o cinco capas y el área de la vela se duplica solo para aprovechar mejor la energía eólica marina. Y todo ello con un único objetivo: ser más rápido. Los barcos de tijera voladores transportan té para ganar rápidamente. Los veleros tradicionales tardaban un año en viajar de China a Europa, mientras que los clípers más rápidos de la época tardaban cincuenta o sesenta días. El viaje para transportar té es una apuesta a costa de la vida. El clíper que llegue primero a Londres obtendrá beneficios excesivos. En aquella época, cada familia debía gastar una décima parte de sus ingresos en té. El consumo de té aumentó y la plata salió en grandes cantidades. El gobierno británico comenzó a preocuparse por lo que Gran Bretaña utilizaría para comprar té a China. En aquella época, China no necesitaba los productos industriales británicos, por lo que los comerciantes británicos enviaban opio desde la India. Esto condujo inevitablemente a la desastrosa guerra de 1840: la Guerra del Opio, que en realidad también fue la Guerra del Té.

Solo hicieron falta menos de doscientos años para que Gran Bretaña pasara de conocer el té a que todo el país se enamorara perdidamente de él. Fue una princesa portuguesa la que hizo que los británicos se dieran cuenta del valor del té. Fue la primera reina que bebió té en Gran Bretaña en 1662.

La reina del consumo de té cautivó a la clase alta británica y la moda de beber té que trajo ha sido popular durante más de 400 años. Cuando el té verde llegó a Europa a principios del siglo XVII, en general se pensaba que sabía más a medicina que a bebida. Inicialmente, el té apareció en las farmacias europeas y se envasaba y vendía en paquetes pequeños porque era caro. Los europeos consideran el té verde como una hierba oriental que puede curar todas las enfermedades, y el poeta británico Byron incluso llevó el té verde al palacio de la poesía.

El primer té verde Usnea exportado a Europa se produjo en Xiuning, provincia de Anhui, China. La tecnología del té Usnea maduró a principios de la dinastía Ming. Hace trescientos años, en los primeros días del comercio de té entre China y Europa, el té verde Usnea estaba en su momento más glorioso. Los registros comerciales de la Compañía de las Indias Orientales de 1792 muestran que el té de Usnea representaba dos tercios de todo el cargamento de té del barco. La época dorada del té verde usnea se prolongó hasta el siglo XVIII, antes de ser superada por otros famosos tés que llegaron después. Pero los europeos todavía extrañan su sabor único. Hoy en día, el té verde orgánico producido en Xiuning, Anhui, todavía se exporta en grandes cantidades. Al igual que el té hace cientos de años, el destino del té es Europa. Cada taza de té que beben los británicos proviene del extranjero. El té de la India, Sri Lanka y Kenia es de alta calidad y bajo precio, y los británicos no tienen que preocuparse por el suministro de té. Al principio, algunas personas en el Reino Unido intentaron cultivar té, pero debido a que la alta latitud y el clima frío del Reino Unido no eran propicios para el crecimiento de los árboles de té, todo terminó en un fracaso. Durante trescientos años, nadie en el Reino Unido. ha cultivado té. El cultivo del té es el sueño de muchos amantes del té británicos. Le llevó casi diez años al jardín de té de Tegsnan, construido por el inglés Jonathan, cosechar la primera temporada de té. Aunque la producción fue muy baja y pocas personas lo sabían, se convirtió en el único jardín de té en el Reino Unido y permitió a los británicos hacerlo. Bébalo. El propio té de Gran Bretaña. A más de 400 kilómetros de distancia, en Londres, continúa el trabajo de preparar té conmemorativo para la Reina. Desde hace más de cien años, la familia Twining prepara té especialmente para la familia real británica, y cada uno es único. La danza del té, que fue popular hace más de cien años, hoy está al borde de la extinción. El hotel Hilton Wolf de Londres celebra un baile del té una vez al mes y es el único hotel de cinco estrellas en el Reino Unido que conserva la antigua costumbre del baile del té.

El té es el mejor compañero para disfrutar del sol de la tarde. Una vez hubo olas en la taza de té británica, escondidas en lo profundo de la tierra y el océano. El importante encuentro entre Oriente y Occidente afectó el proceso de civilización humana. Hoy, el té ya no es un bien que cambia el mundo. Ha vuelto a sus orígenes, un estilo de vida artístico y una bebida que conecta el alma. El té es una especie de vida. Según la forma en que se escriben los caracteres chinos, el té es una persona situada entre la vegetación. El té es la actitud del ser humano hacia la naturaleza y su corazón interior. En este mundo, hay un tipo de persona que nació para tomar el té y lo toma como compañero. Se les llama gente del té.

En Peng Town, Sichuan, hay una casa de té del Pabellón Guanyin. Una taza de té cuesta un yuan y puedes rellenarla a voluntad, lo que puede durar un día entero. Las casas de té solían ser los lugares sociales más importantes para los chinos, pero ahora las casas de té antiguas como el Pabellón Guanyin son raras en China. La antigua casa de té Guanyin Pavilion es una casa con recuerdos que recoge el tiempo libre del pueblo Pengzhen durante más de cien años. Para los viejos bebedores de té, no importa cuán ocupada sea la vida, mientras preparen esta taza de té, sus corazones se sentirán tranquilos. Los chinos creen que el té es como la vida, donde todas las dificultades desaparecen y llega la felicidad. El té de jazmín de Fuzhou es famoso por su fragancia. Los herederos de la artesanía del té de jazmín pasan noches sin dormir durante todo el verano porque las flores de jazmín sólo florecen por la noche. La preparación del té de jazmín se divide en cinco pasos: procesar las hojas de té y separar las hojas de los tallos pisándolas y procesar los cogollos, que parecen cogollos estáticos, pero la temperatura interna aumenta y requieren un giro constante; las hojas de té secas absorben completamente el aroma del jazmín fresco; separe las flores de jazmín de las hojas de té, lo que también se considera un proceso de aromatización. Los destinos de los cultivadores, recolectores de té, fabricantes de té y bebedores de té están conectados por una taza de té. Un verdadero amante del té sabe que la fuente de la fragancia del té no está en sus manos, sino en su corazón.

El fotógrafo estadounidense Matthew comenzó su viaje fotográfico en 2007 para encontrar el alma del té. Durante el proceso de filmación, conoció a amantes del té de toda China. Todos abrieron sus hogares a Matthew sin reservas y le mostraron su propia vida en el té. Para Matthew, el alma del té es la expresión más bella de la cultura humana y espera mostrar esta hermosa cultura al mundo.

Cada fiesta del té es como una práctica espiritual para los bebedores de té y los invitados. En 2013, el Centro Nacional de Artes Escénicas de Beijing celebró una fiesta de té con el tema Guqin. El anfitrión de la fiesta del té es el maestro del té taiwanés Li Shuyun, un maestro del té que sigue caminando. En opinión de Li Shuyun, el banquete de té es un escenario para soñar.

En 2013, Li Shuyun acaba de llegar al continente para desarrollarse y preparó una fiesta de té en Shangri-La, transformando la fiesta de té de un lugar cerrado a una mesa. Espera que la gente pueda tener una sensación diferente del mundo natural. Originalmente es una hoja. Cuando conoció a los humanos, se usó como receta para la desintoxicación. Hace miles de años pasó por manos de los chinos y se convirtió en una deliciosa bebida. Entró en el palacio de los poetas de la dinastía Tang y se convirtió en la bebida de vida de los pueblos nómadas. Se escondió en el equipaje del monje y viajó hacia el este, a Japón, con el budismo, donde se convirtió en una fe viva. Abordó los cargueros de la era de los descubrimientos y, junto con la porcelana y la seda, satisfizo la imaginación de los europeos sobre los antiguos países orientales. Ha enriquecido la etiqueta más exquisita y elegante de la cultura británica y ha arraigado en todo el mundo siguiendo los pasos del Imperio en el que nunca se pone el sol. Ha atravesado un largo viaje y su vida ha experimentado marchitarse, renacer y florecer. Quizás sea sólo para recordar a las personas que caminan con prisa que también pueden sentir la perfección en una vida que es plenamente consciente de su imperfección. Aunque sea sólo una taza de té.