¿Cuál es la diferencia entre uvas y pasas?
En los últimos años, todas las uvas importadas de cáscara dura se llaman "uvas". Algunos productores de frutas no se preocupan por las diferencias regionales y no distinguen entre buenas y malas, y se apresuran a desarrollarlas también; y menospreciar las variedades domésticas.
"Tizi" es otro nombre para las uvas en Hong Kong, Hainan, Shanghai y otros lugares. Las uvas rojas se llaman "uvas rojas"; las uvas negras se llaman "uvas negras"; las uvas verdes se llaman "uvas verdes".
Hay que escupir la piel de las uvas, lo cual es muy desagradable, pero no es necesario escupir la piel de las pasas porque está unida a la pulpa. Las pasas son más suaves que las uvas y pueden. secarse al sol. Las pasas se dividen en dos tipos, grandes y pequeñas, las cuales son deliciosas. Específicamente divididas en: Uvas
La familia de las uvas es el fruto maduro de las uvas, una planta de la familia de las uvas. Enredadera leñosa de hoja caduca, de 12 a 20 metros de largo; corteza descascarada en hojas largas, ramas jóvenes lisas. Las hojas son alternas, casi redondas, de 7 a 15 cm de largo, de 6 a 14 cm de ancho, de 3 a 5 lóbulos, en forma de corazón en la base, muy juntas en ambos lados y tienen dientes gruesos en los bordes. Panícula, flores pequeñas, de color amarillo verdoso. Después de la floración, se forman bayas y los frutos son ovalados y esféricos. Es una fruta famosa y materia prima para la elaboración de frutos secos.
Tianqingcaolongzhu, pomarrosa y calabaza de montaña.
Características: Las uvas Qingxu son de tamaño grande, de color brillante, de pulpa espesa y de sabor dulce. Las uvas Qingxu incluyen longan, corazón de pollo negro, botella, leche, leche de burra, uva Xiying, ágata blanca, ágata negra, rosa púrpura, corazón de pollo blanco y otras variedades. Las variedades introducidas incluyen caramelo rosado, rosa Calas, Paul Gar y uva reina. , fragancia de rosas, negro sin semillas, Kyoho, Lingdan, etc.
El período de maduración es de julio a octubre
Cómo comprar
Su naturaleza y sabor son meridional, con un sabor agridulce que entra al pulmón; , meridianos del bazo y del riñón. Hay 47 calorías por 100 gramos
Efectos e Indicaciones
Repone el qi y la sangre, nutre el yin y promueve la producción de líquidos, fortalece los músculos y huesos y facilita la micción. Es adecuado para enfermedades como qi y sangre débiles, tos crónica debido a deficiencia pulmonar, deficiencia de yin en hígado y riñón, palpitaciones y sudores nocturnos, dolor de cintura y piernas, debilidad de músculos y huesos, artralgia reumática, edema y dificultad para orinar. .
Información nutricional: Cada 100 gramos de fruta contienen 0,2 gramos de proteínas, 4 mg de calcio, 15 mg de fósforo, 0,6 mg de hierro, 0,04 mg de caroteno, 0,04 mg de tiamina, 0,01 mg de riboflavina , Ácido 0,1 mg, vitamina C4 mg, vitamina A 0,4 mg, potasio 252 mg, sodio 2,0 mg, magnesio 6,6 mg, cloro 2,2 mg. mg. También contiene nutrientes como glucosa, fructosa, sacarosa, azúcar, ácido tartárico, ácido oxálico, ácido cítrico y ácido málico.
Eficacia 1. Antiviral y bactericida: Las uvas contienen fenoles poliméricos naturales, que pueden unirse a las proteínas de los virus o bacterias, haciéndoles perder su capacidad de infectar enfermedades, especialmente los virus de la hepatitis y los virus de la polio. un muy buen efecto letal.
2. Anticáncer: Las uvas contienen un compuesto llamado resveratrol, que puede evitar que las células normales se vuelvan cancerosas, inhibir la propagación de células malignas y tiene un fuerte efecto anticancerígeno.
3. Antianemia: La vitamina B12 contenida en las uvas tiene el efecto de combatir la anemia perniciosa. Especialmente el vino tinto elaborado con pieles de uva fermentadas contiene vitamina B12, entre 12 y 15 mg por litro. Por tanto, beber vino tinto con regularidad es beneficioso para el tratamiento de la anemia perniciosa.
4. Reducir la acidez gástrica y promover la colerética: La investigación farmacológica moderna ha demostrado que las uvas también contienen vitamina P. La administración oral de 15 gramos de aceite de semilla de uva puede reducir la toxicidad del ácido gástrico y la administración oral de 12. gramos pueden conseguir un efecto colerético, por lo que puede tratar la gastritis, la enteritis y los vómitos.
5. Antiarteriosclerosis: Los estudios han demostrado que el vino puede reducir el contenido de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en plasma y aumentar el contenido de lipoproteínas de alta densidad (HDL). La lipoproteína de baja densidad puede causar aterosclerosis, mientras que la lipoproteína de alta densidad no solo no causa aterosclerosis, sino que también tiene efectos antiateroscleróticos. Por lo tanto, comer uvas (vino) puede reducir las muertes por enfermedades coronarias. Al mismo tiempo, el contenido de potasio en las uvas es muy alto, lo que puede ayudar al cuerpo a acumular calcio, promover la función renal y regular la frecuencia de los latidos del corazón.
6. Reponer y excitar los nervios del cerebro: las uvas son ricas en glucosa, ácidos orgánicos, aminoácidos y vitaminas, que pueden reponer y excitar los nervios del cerebro y tienen ciertos efectos en el tratamiento y la eliminación de la neurastenia. fatiga excesiva.
7. Diuresis, hinchazón y tocólisis: según los registros de Li Shizhen, las raíces de uva, enredaderas, hojas, etc. tienen buenos efectos diuréticos, hinchazón y tocólisis y pueden tratar la obstrucción del embarazo, los vómitos y el edema. , etc. enfermedad.
Recetas para el cuidado de la salud
1. Sopa de vino de uva Uvas: 500 gramos de vino de arroz glutinoso y azúcar blanco, cantidades adecuadas de cerezas, longan, sésamo y almidón húmedo, 100 ml de vino de arroz glutinoso. Lavar las uvas, cortarlas en tiras largas, quitarles las semillas y pelarlas, ponerlas en un bol con azúcar, longan y semillas de sésamo, espolvorear con un poco de agua, frotarlas uniformemente, darles palmaditas en la tabla de cortar, cortarlas. en cubos pequeños, hacer el relleno de Yuanxiao y dejar secar al aire libre; poner la olla al fuego, agregar agua a hervir, agregar azúcar, remover con una cuchara, cuando hierva y quitar la espuma, agregar las uvas, hacer. espesar un almidón húmedo, luego agregar un poco de vino de arroz de río y llevar a ebullición poner otra olla al fuego, poner a hervir una cantidad adecuada de agua, luego agregar las albóndigas y cocinarlas, luego agregar 100 ml de almidón húmedo. Después de que el Yuanxiao esté cocido, sáquelo, póngalo en una olla llena de jugo y espolvoréelo con cerezas. Cuando el Yuanxiao, las uvas y las cerezas estén flotando en el agua, sáquelos de la olla y póngalos en. un plato de sopa. Esta sopa tiene los efectos de nutrir los pulmones, fortalecer el bazo, nutrir la sangre y calmar al feto. Es adecuada para la diarrea por deficiencia del bazo, dieta reducida, sudoración espontánea debido a deficiencia del bazo y movimientos fetales incómodos durante el embarazo. Las personas que no estén enfermas pueden consumirlo para fortalecer su salud.
2. Zumo de uva fresco: 100 gramos de uva fresca, cantidad adecuada de azúcar. Lavar las uvas y quitarles los tallos, envolverlas con una gasa limpia y exprimir el jugo, sacar el jugo y agregar azúcar para hacerlo; Tomar 3 veces al día. Este jugo tiene el efecto de calmar el estómago y aumentar el apetito. Indicado para bebés con pérdida de apetito y anorexia. Beber este jugo puede prolongar la vida y adelgazar.
3. Jugo de miel de uva y raíz de loto: cantidades adecuadas de uva fresca, raíces de loto frescas, polvo recién molido y 500 ml de miel de arena blanca. Triture las "tres delicias" por separado para extraer el jugo, 100O ml de cada jugo, agregue azúcar blanca y mezcle bien. 200ml cada vez, 3 veces al día. Este jugo tiene el efecto de diuresis, reduce la hinchazón y alivia la estranguria, y puede tratar la gonorrea. Es especialmente adecuado para personas con estranguria caliente y dolor en la uretra inferior.
4. Uvas con zanahoria: 250 gramos de uvas, 3 huevos, cantidades adecuadas de almidón seco, harina y azúcar blanca, y 500 ml de aceite de cacahuete. Lavar las uvas, blanquearlas brevemente en agua hirviendo, sacarlas, pelarlas y quitarles las semillas, mojarlas en harina, batir las claras en un bol, mezclarlas hasta obtener una pasta proteica, luego agregar el almidón seco y mezclar bien; Ponga la olla al fuego, vierta aceite de maní y cocine hasta que esté 50% caliente, use fuego lento para mantener el aceite caliente. Cuando las uvas estén mezcladas con la pasta de clara de huevo, fríalas lentamente en una sartén hasta que estén poco profundas. Verter en un embudo y escurrir el aceite, poner una sartén limpia al fuego, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir el azúcar y sofreír. Cuando el azúcar cambie de color y se pueda sacar, verter las uvas fritas. Echar las uvas fritas en la pulpa, sacarlas de la sartén y ponerlas en un plato con una capa de aceite de sésamo y beberlas con agua hirviendo fría. Esta prescripción tiene el efecto de reponer el qi y la sangre y fortalecer los músculos y huesos. Es adecuado para pacientes con Qi y sangre débiles, fatiga y palpitaciones, artralgia reumática, dolor y debilidad de cintura y rodillas y neurastenia. Las personas que no estén enfermas pueden consumirlo para nutrir y fortalecer su organismo.
Tenga en cuenta que las uvas contienen un alto contenido de azúcar y no deben ser consumidas por personas con estreñimiento; aquellas con síntomas externos deben comer con precaución.
La "Materia Médica de Shen Nong" recopilada de la literatura: "Reponer el qi fortalecerá tu ambición, te hará gordo y fuerte, y soportará el hambre, el viento y el frío. Comer durante mucho tiempo te hará menos viejo y prolongar tu vida."
"Bielu de Médicos Famosos": "Expulsa el agua y facilita la micción".
"Materia Médica del Sur de Yunnan": "Puede reponer en gran medida el qi y la sangre, relajar los músculos y activar las colaterales. El remojo en vino puede curar la pérdida del yin y el yang, y también curar los sudores nocturnos y la fatiga. "
"Baicao Mirror": "Cura la humedad y el dolor en músculos y huesos. Es un diurético rápido y elimina los edemas en todo el cuerpo."
"Suixiju Diet Spectrum": "Nutre el qi, nutre el líquido de los riñones, repone el yin del hígado, fortalece los músculos y los huesos, apaga la sed y ayuda a prevenir el embarazo" ".
Apreciación Cultural Tang-Wang Han. "Liangzhou Ci": "La luminosa copa de vino de uva, si quieres beber la pipa, recuérdate inmediatamente. No te rías cuando estés borracho en el campo de batalla. Cuántas personas han luchado en la antigüedad". Tang Yanqian. Uva: "El viento y el rocío en el valle dorado son frescos y las cuentas verdes se están despertando de su sueño. La tienda de cuentas no está cerrada por la noche y la luz de la luna proyecta sombras claras".
Yuan -Zheng Yunduan.
Dinastía Yuan - "Uvas" de Zheng Yunduan: "Una canasta llena de perlas negras redondas, con una dulce fragancia de jade helado en la boca. Si Wenyuan conociera este sabor, no rogaría por un plato de oro. "
Qing-Wu Weiye.
"Uvas": "Las perlas son ricas en cien dendrobiums, y las cortinas esmeralda están abiertas. El sol de la mañana cuelga melancólico, y a los picos de rocío les encanta saborear primero. El color refleja la placa dorada de Fruta y la fragancia fluye del cuenco de jade. No es necesario quitar la espina de la cebolla verde, a menudo Conviértete en un príncipe".
Chen Weisong. Caso Zafiro - Uvas de verano en la ciudad de Huaiyin": "¿Quién puede combatir el calor en el cuenco de hielo en la ventana del viento? Recuerda cientos de uvas, amontonadas en el plato. Las uvas están tan llenas que quiero hablar. y cristalina, fresca y redonda, floreciente, pequeña y exquisita, recogida bajo la lluvia en las Montañas Occidentales "
Qing, Xiaoxiong.
Uvas: "Las enredaderas verdes cubren los aleros delanteros y el jardín está lleno de perlas y vegetación. Trescientos lichis Saibi, humo Hanjia con sabor a Dawan".
Las uvas se llamaban Putuo en Desde la antigüedad, existen muchas variedades, distribuidas por todo el país, como las famosas uvas sin semillas de Xinjiang, las uvas de leche blanca de Hebei, las rosas longan y débiles de Shandong, las uvas Qingti de Sichuan, etc. Las uvas contienen entre un 10% y un 30% de azúcar, principalmente glucosa. La cantidad adecuada de ácido de fruta en las uvas ayuda a la digestión. Comer más uvas puede fortalecer el bazo y el estómago. Las uvas contienen minerales calcio, potasio, fósforo, hierro y una variedad de vitaminas B1, B2, B6, C y P. También contienen una variedad de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Comer más uvas es beneficioso para la neurastenia y la fatiga excesiva. . Las pasas elaboradas con uvas tienen un contenido relativamente bajo de azúcar y hierro y son un buen producto nutritivo para mujeres, niños y personas frágiles y anémicas. Los libros de medicina de todas las dinastías de mi país han discutido los usos medicinales de las uvas. La medicina tradicional china cree que las uvas son de naturaleza dulce, ligeramente ácida y neutra. Tienen los efectos de nutrir el hígado y los riñones, reponer el qi y la sangre, ser apetitosas, producir fluidos corporales y promover la micción. "La Materia Médica de Shen Nong" dice: Las uvas "controlan el entumecimiento de los músculos y los huesos, reponen la energía, fortalecen la ambición, engordan y fortalecen a las personas, resisten el hambre y soportan el viento y el frío. Comer durante mucho tiempo puede aligerar el cuerpo". y no envejecer, y prolongar tu vida." Las uvas no sólo tienen un gran valor medicinal, sino que también se pueden utilizar en terapia dietética: los pacientes con mareos, palpitaciones y anemia cerebral pueden beber una cantidad adecuada de vino 2 o 3 veces al día, que tiene ciertos efectos curativos; La decocción de vid puede tratar la obstrucción del embarazo. También está registrado en "Imprescindible para uso doméstico" que el jugo de uva tiene el efecto de aliviar la inquietud y saciar la sed. La investigación médica moderna muestra que las uvas también tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos. Las uvas son muy ornamentales. La gente las convierte en diversos bonsais y las coloca en el interior. Son fragantes, elegantes y únicas; Sin embargo, el enorme valor económico de las uvas reside principalmente en la elaboración del vino, ya que el 80% de las uvas del mundo se utilizan para la elaboración de vino. Sin embargo, a medida que aumenta la conciencia de la gente sobre la salud y cambian los conceptos de consumo, cada vez se elaboran más uvas para hacer jugo, convirtiéndose en una fruta nutricional y saludable con un hermoso sabor y muchas funciones. No sólo puede tratar una variedad de enfermedades, sino que beber jugo de uva directamente también tiene efectos antivirales.
Ingredientes nutricionales: hidratos de carbono, vitaminas A, B1, B2, C, proteínas, minerales, potasio, fósforo, hierro, etc.
Comer más uvas puede reponer el qi, nutrir la sangre y fortalecer el corazón. "La Materia Médica de Shen Nong" registra: "Controla la humedad de los músculos y los huesos, repone el qi y fortalece la ambición, engorda y fortalece a las personas, resiste el hambre, el viento y el frío, come durante mucho tiempo, envejece menos y prolonga la vida". , y puedo hacer vino." "Médicos famosos" dice: El agua ayuda a orinar. . Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, las uvas tienen los efectos de relajar los músculos y activar los colaterales, apetecer, fortalecer el bazo y ayudar a la digestión. Son ricas en hierro, por lo que tienen un fuerte efecto tonificante de la sangre. Si tiene poco apetito en el caluroso verano, comerlo con regularidad puede ayudar a abrirlo.
Contraindicaciones: Debido al alto contenido de azúcar, comer demasiado puede provocar fácilmente calor interno, provocando efectos secundarios como diarrea y aburrimiento. También es fácil provocar caries y obesidad, y las personas con trastornos gastrointestinales débiles no deben comer demasiado.
Semilla de uva: El 95% de sus ingredientes son originales Indigo Naturalis, y su efecto antioxidante es 18 veces superior al de la vitamina C y 50 veces superior al de la vitamina E. Por tanto, se puede decir que la semilla de uva es una auténtica superestrella antioxidante. Los antioxidantes son la forma de frenar el envejecimiento, por lo que las semillas de uva pueden mantenerte joven para siempre.
Creo que no todo el mundo está familiarizado con las pasas y las uvas. Piensan que las pasas son uvas, pero en realidad las uvas son pasas. Aunque no las conozco muy bien, pero para separar las pasas de las uvas, es decir. , las uvas tienen forma redonda. Ligeramente ovaladas, las pasas son ovaladas.
Las uvas y las pasas son esencialmente el fruto de las uvas. Simplemente, en el proceso de circulación de mercancías, las uvas europeas y asiáticas que son grandes, de piel gruesa, jugosas, de alta calidad, difíciles de separar de la piel y la pulpa y resistentes al almacenamiento y al transporte suelen denominarse pasas en los mercados de Hong Kong, Shanghai y otros lugares, y dependiendo del color, las de color rojo brillante se llaman uvas rojas, las de color negro púrpura se llaman uvas negras y las de color amarillo verdoso se llaman uvas verdes. Los frutos grandes, suaves, jugosos y fáciles de pelar se llaman uvas, formando así dos nombres. Generalmente las uvas importadas son uvas.
En los últimos años, todas las uvas importadas de cáscara dura se llaman "uvas". Algunos productores de frutas no prestan atención a las diferencias regionales y no distinguen entre buenas y malas, y se apresuran a desarrollarse también; variedades y menospreciar las variedades domésticas.
"Tizi" es otro nombre para las uvas en Hong Kong, Hainan, Shanghai y otros lugares. Las uvas rojas se llaman "uvas rojas"; las uvas negras se llaman "uvas negras"; las uvas verdes se llaman "uvas verdes".
Hay que escupir la piel de las uvas, que es muy desagradable, pero no es necesario escupir la piel de las pasas, porque está unida a la carne. Las pasas son más blandas que las uvas y. se puede secar al sol. Las pasas también vienen en dos tamaños, ambos deliciosos.
(Al menos eso es lo que pienso) ¡Las pasas son más caras que las uvas!
La uva es el fruto de Vitis Vinifera LINN., una enredadera de hoja caduca de la familia Vitaceae. Es una de las plantas más antiguas de la tierra y uno de los primeros árboles frutales cultivados, dijo Li Shizhen en "Compendio de. Materia Medica": "Uvas, chinas. El libro la llama "Putao", que se puede usar para hacer vino y emborrachar al bebedor, por eso se llama la redonda, la larga se llama "uva marina", la blanca. Se llama "uva de cristal" y la negra se llama "uva morada". Sí, esta especie se obtuvo según la "Materia Médica de Shen Nong", había uvas antes de la dinastía Han, pero no se introdujeron en la dinastía. mazorcas Se puede observar que la historia del cultivo de la uva en nuestro país es muy larga, y existen muchas variedades de uvas en las regiones templadas a subtropicales, existen alrededor de 60 tipos de plantas de uva en el mundo, y alrededor de 25. cepas cultivadas en mi país Hay dos sistemas: cepa europea (Europeangrape) y cepa americana (Foxgrape). Cuantas más variedades después de la hibridación, mejor es la calidad, que se divide en cepas comestibles y cepas vinícolas. Las uvas representan actualmente una cuarta parte de la producción mundial de frutas. Entre las producciones, las uvas siempre han ocupado el primer lugar en términos de producción y superficie de cultivo. Además de consumirse frescas, sus frutas se utilizan principalmente para fines alimentarios. vinificación y también se puede convertir en jugo de uva, pasas y alimentos enlatados.
Las uvas no solo son deliciosas, el valor nutricional también es muy alto. de minerales y vitaminas que son beneficiosos para el cuerpo humano.
Las uvas son un tónico que puede nutrir el estómago y el cuerpo. Para las personas débiles y desnutridas, comer más uvas o pasas puede ayudar a recuperar la salud, porque. las uvas contienen una variedad de nutrientes como proteínas, aminoácidos, lecitina, vitaminas y minerales. En particular, son ricas en azúcar y contienen principalmente glucosa, que es fácilmente absorbida por el cuerpo humano. Las personas mayores con qi estomacal débil y yin estomacal insuficiente; o aquellos con gastritis crónica y falta de apetito pueden masticar de 6 a 9 gramos de pasas antes de cada comida. Es apetitoso y puede reponer la deficiencia. Los pacientes con deficiencia estomacal y vómitos pueden tomar una taza pequeña. de jugo de uva, mezclarlo bien y beberlo.
Los pacientes con ronquera pueden tomar una taza mezclando jugo de uva y jugo de caña de azúcar y tragarlo lentamente, varias veces al día. efecto para los pacientes con presión arterial alta, puede tomar una taza de jugo de uva y jugo de apio y beberlo con agua hirviendo, 2-3 veces al día, durante 15 días. La gente usa una decocción de 30 gramos de raíz de uva silvestre para tratar los vómitos y el edema durante el embarazo, y algunas personas también beben 30 gramos de raíz de uva fresca para tratar la ictericia.
Las hojas de parra se pueden utilizar para tratar la diarrea en los niños. Tomar una cantidad adecuada de hojas de parra, lavarlas, hervirlas dos veces, retirar los residuos y concentrarlas hasta formar una pasta. azúcar y mezclar después de homogeneizar, formar gránulos suaves y luego secar al sol o al horno. Tomar 3-6 gramos cada vez, 2-3 veces al día para mayores de 1 año. incluyen:
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