¿Cuáles son los usos de la alfalfa?
La alfalfa, también conocida como alfalfa del sur, es un tipo de alfalfa y es un alimento muy común en la zona de Jiangnan. La gente en Shanghai lo llama "Cao Tou", y los métodos más famosos incluyen "Bouquet Cao Tou" y "Cao Tou Circle"; la gente en Jiangsu lo llama "Caihua", y el método más famoso es "Coliflor salteada con carne de almeja"; ", y Suzhou también tiene verduras encurtidas. La tradición de la coliflor; la gente de Zhejiang la llama "semilla de hierba", y las recetas más famosas incluyen "pastel de arroz con semillas de hierba" y "semillas de hierba secas y fragantes".
Datos ampliados:
El origen de la alfalfa no está en las Llanuras Centrales. Fue introducida en las Llanuras Centrales desde las Regiones Occidentales en la Dinastía Han. (El oeste de Yumenguan y Yangguan en Gansu durante la dinastía Han, que es la actual región de Xinjiang y más allá, se llama "regiones occidentales") En la dinastía Han occidental, Zhang Qian envió dos misiones a las "regiones occidentales" en 138 a.C. y 165438 aC para fortalecer las zonas del interior los intercambios económicos y culturales con las "regiones occidentales".
Fue en esta época cuando se comenzó a introducir la alfalfa en los Llanos Centrales. La coliflor, antiguamente conocida como alfalfa, pertenece a la familia de las leguminosas. Vea "Bielu de médicos famosos" de An Zaitao Jinghong. Por todas partes se encuentran plantas silvestres y cultivadas. En Suzhou, Jiangsu y otros lugares, las plántulas jóvenes se encurten para convertirlas en vegetales llamados coliflor.
Enciclopedia Baidu-Alfalfa