¿Cómo hacer unas deliciosas empanadillas rellenas de apio?

Los dumplings son una de las pastas más populares con una historia de más de 1.800 años. Durante cada año nuevo y festival chino, los dumplings además de ser deliciosos, también tienen un significado muy significativo. En particular, "todos están reunidos, deseándole buena suerte", también hay un dicho popular que dice "conseguir bolas de masa y decidirse por los fideos". Se puede decir que el estado de las bolas de masa es muy importante. como cerdo, cordero, cebollas verdes, tres delicias, puerros, zanahorias, chucrut, etc. Parece que todas las verduras se pueden convertir en rellenos de bolas de masa. Hoy les compartiré una receta de bolas de masa rellenas de carne de cerdo y apio. De piel fina y un gran relleno, queda tierno y jugoso.

A la hora de elegir la carne de cerdo, se recomienda la proporción de tres de grasa y siete de magra. Debes picar la carne tú mismo o comprar un procesador de alimentos por motivos de limpieza y limpieza. Higiene, no compre carne picada en el supermercado, los rellenos de carne se mezclan fácilmente con las sobras, lo que es preocupante en términos de higiene y salud. En cuanto a las verduras, el apio común incluye apio, perejil y berros. y el tierno perejil. La fragancia especial del apio está en armonía con varios tipos de apio. Todos los tipos de carne se combinan especialmente entre sí. Tiene un aroma fresco y carnoso cuando se mezcla con rellenos de bola de masa. .

Relleno de cerdo y perejil

Ingredientes: cerdo, harina, apio, cebolla, jengibre, agua de pimienta

Condimentos: salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, sésamo aceite de sésamo, salsa de ostras, sal, pimienta, trece especias

1. Haga bolas de masa y haga fideos. No necesita levadura en polvo. Prepare una libra de harina para todo uso y revuelva mientras vierte el agua. aparece, comience a amasar hasta obtener una masa suave.

2. La masa puede alcanzar el estado de luz de lavabo, luz de mano y luz de superficie, como se muestra en la imagen.

3 Compré un trozo de carne magra, unos 500. gramos de peso. Deje que el comerciante le ayude a picarla, la carne se verá fresca y no hay otra desventaja excepto que es cara.

4. Remojar los granos de pimienta en agua tibia con medio día de antelación. Los pasos son muy sencillos, pesa unos 150 gramos y hay que verterlos en el relleno de carne.

5. Preparar un puñado de perejil tierno, de un peso de unos 300 gramos. Quitar las hojas viejas y amarillas, limpiarlas y secarlas.

6. A continuación, pica el apio, la cebolla y el jengibre en trozos finos y reserva.

7. Añade una cantidad adecuada de 10 gramos de sal, 15 ml de salsa de soja clara, 5 ml de salsa de soja oscura, 5 gramos de salsa de ostras, 1 gramo de pimienta, 2 gramos de trece especias, y 5 gramos de aceite de sésamo en el relleno de cerdo. Agregue agua con pimienta tres veces y bata vigorosamente en una dirección hasta que se absorba todo.

8. Agrega el apio verde picado, continúa batiendo en una dirección y marina para darle sabor. Durante el tiempo de marinado, ordena la masa.

9. Amasar la masa, pellizca los ingredientes, enróllala hasta formar una bola de masa, añade una cantidad adecuada de relleno y empieza a hacer bolas de masa.

10. Los rellenos están casi terminados y no sale agua. El secreto es agregar aceite de sésamo. El aceite envuelve el agua y dificulta la salida del agua. , envuelve todo y prepárate para cocinar las albóndigas.

11. Pon las albóndigas en la olla, vierte agua fría tres veces, espera hasta que todas las albóndigas floten, luego sácalas de la olla y empieza a comerlas con una salsa casera. Ponle muchos chiles, piel fina y rellenos grandes, nutritivos, jugosos y realmente deliciosos.

Resumen de habilidades

1. "Albóndigas de fideos blandos y fideos duros", la masa es más suave y deliciosa. Generalmente, el contenido de humedad es 50-55, es decir, una libra. de harina con agua 260 Ke.

2. El agua con pimienta de Sichuan es esencial, en primer lugar, puede hacer que los rellenos de las bolas de masa sean frescos y jugosos, y en segundo lugar, puede eliminar el olor a pescado y añadir fragancia.

3. Los rellenos de las bolas de masa se deben revolver en una dirección de principio a fin para que los rellenos queden fuertes y sabrosos.