Sepa cómo sabe la comida y lleve una dieta saludable. Los cinco sabores: ácido, amargo, dulce, picante y salado nutren los cinco órganos internos.
Desviación del sexo y del sabor, corrigiendo la desviación del yin y el yang
Existen terapias farmacológicas y terapias alimentarias para eliminar los factores causantes y regular la función de los órganos internos. Zhang Jingyue dijo: "Si quieres salvar a los desviados, sólo ellos pueden hacerlo". El olor que dijo el doctor es olor sexual. Todos los medicamentos y alimentos tienen propiedades y sabores. El tratamiento que utiliza el mal sabor de los medicamentos se llama farmacoterapia, y el tratamiento que utiliza el mal sabor de los alimentos se llama terapia dietética.
El "Compendio de Materia Médica" de Shen Nong señala que las medicinas tienen cinco sabores: ácido, salado, dulce, amargo y picante, y cuatro qi de frío, calor y frío. La teoría de los cuatro qi y los cinco sabores no sólo puede guiar el uso de la medicina tradicional china, sino que también se aplica a la comprensión de los alimentos y a guiar la selección de alimentos. Es una base importante para la dieta y el cuidado de la salud. "Su Wen Liu Zheng Yuan Ji Da Lun" registra: "Use frío para mantenerse alejado del frío, use frío para mantenerse alejado del frío, use calor para mantenerse alejado del calor, use calor para mantenerse alejado del calor, lo mismo ocurre con Dieta." "Comer con el mismo método" enfatiza que según el frío, el calor y el frío diferentes, se eligen alimentos diferentes. El sabio médico Zhang Zhongjing registró muchas fórmulas alimenticias para el tratamiento en el "Tratado sobre enfermedades febriles", lo que demuestra que concedía gran importancia a la aplicación de los alimentos.
El volumen 26 de "Qian Jin Fang" tiene un capítulo sobre "Tratamiento alimentario", que establece que "un médico debe conocer el origen de la enfermedad, conocer su causa y tratarla con alimentos. Si el "La enfermedad no se cura con dieta, entonces hay que darle algún medicamento." Encarna la idea de que la comida viene antes que la medicina. Zhang Xichun prestó más atención al papel de la terapia dietética. Introdujo varios remedios dietéticos eficaces, como beber a ciegas ñame, gachas de jade perla, pasteles, etc. El nuevo libro "Qin Shou Elderly Care" dice: "La dieta, el agua y la tierra de las personas, independientemente de los cientos de productos, están dotados de cinco qi, cinco sabores, frío, calor y diarrea, lo que no es diferente de la medicina... Si la gente conoce sus hábitos alimentarios y los utiliza, son dos veces mejores que la medicina."
La naturaleza y el sabor se expresan en la medicina y en la comida. Sólo comprendiendo y dominando su naturaleza y sabor podremos orientar el uso racional de los alimentos en la atención preventiva de la salud.
Selección de datos fríos, calientes y fríos
Los cuatro qi también hacen referencia a las cuatro naturalezas, a saber, frío, calor, tibio y fresco. Entre ellos, el frío y el frescor, el calor y el calor son diferentes en grado. El calor es inferior al calor y el frío es inferior al frío. La "teoría de Su Wen Zhizhen" registra: "Caliente significa frío, frío significa calor". Para recuperar la constitución del golpe de calor y tratar el golpe de calor, use alimentos fríos para recuperar la constitución del frío y para tratar el síndrome del frío, use alimentos calientes; Los alimentos fríos pueden nutrir el yin y eliminar el calor, purgar el fuego, enfriar la sangre y desintoxicar los alimentos calientes pueden calentar los meridianos y apoyar el yang, activar la circulación sanguínea y desbloquear las colaterales y disipar el frío.
Los alimentos calientes incluyen frijoles, hojas de mostaza, cilantro, calabaza, longan, albaricoque, melocotón, granada, ciruela negra, lichi, castaña, azufaifa, nuez, pollo, anguila, etc. Los alimentos calientes incluyen puerros, cebollas, ajo, jengibre, hinojo, pimientos, cordero, carne de perro, etc.
Calentar alimentos tiene el efecto de calentar el yang y dispersar el frío, y es adecuado para personas con constitución fría y síndrome de resfriado que tienen tez pálida, boca pálida, extremidades frías, micción prolongada y heces blandas.
Los alimentos fríos incluyen berenjenas, rábanos, melones de invierno, esponja vegetal, vegetales verdes, espinacas, amaranto, apio, trigo sarraceno, cebada, frijoles mungos, tofu, peras, nísperos, té, champiñones, huevos de pato, etc. Los alimentos fríos incluyen verdolaga, melón amargo, raíz de loto, arroz salvaje, caqui, sandía, pepino, plátano, mora, castaña de agua, caracol, cangrejo, algas, algas marinas, etc. Los alimentos fríos y frescos tienen la función de eliminar el calor, purgar el fuego y desintoxicar, y son adecuados para personas con constitución calórica y aquellas con síndrome de calor caracterizado por cara y ojos rojos, boca seca y sabor amargo, preferencia por bebidas frías, color amarillo corto. orina y heces secas.
En la medicina china, la naturaleza del frío y el calor a menudo se denomina igualdad de género. En la categoría de medicamentos y alimentos del mismo origen, pertenecen a esta categoría el ñame, el regaliz, el ginkgo, la fruta de Gorgona, la gastrodia elata, la hovenia, el tuckahoe, las semillas de loto, el poligonatum, el sésamo negro, la torreya, la semilla de azufaifa, etc. En términos generales, se puede utilizar para el equilibrio sexual y es más adecuado para personas débiles, que han perdido el yin y el yang después de una enfermedad prolongada o que tienen síntomas mixtos de frío y calor.
Elige ácido, amargo, dulce o salado según tu gusto.
Los cinco sabores son ácido, amargo, dulce, picante y salado. La "Ley Su Wen Zangqi" registra: "Pin, agrio, dulce, lento, amargo, duro, salado, suave ... estos cinco sabores, picante, agrio, dulce, amargo, salado, cada uno tiene sus propios méritos, algunos están dispersos o recogidos, o lentos o agudos, duros o blandos, los cinco órganos internos siempre están enfermos y son adecuados para los cinco gustos "
Weixin Sanfei Yuxin Sanneng puede hacer esto y tiene el efecto. de aliviar la apariencia, promover el qi y activar la circulación sanguínea. Los alimentos picantes incluyen jengibre, cebolla, ajo, cilantro, cebolletas, pimientos, hinojo, puerros, vino, tempeh, etc. Los alimentos picantes contienen aceites volátiles, saponinas, alcaloides y fenoles. El sabor picante es divergente y puede dañar fácilmente los fluidos corporales. El picante puede estimular la motilidad gastrointestinal, aumentar la secreción de jugos digestivos y promover la circulación sanguínea y el metabolismo.
Cabe señalar que comer demasiada comida picante irritará la mucosa gástrica. Las personas con úlceras del tracto péptico, estreñimiento, hemorroides y fisuras anales deben tener cuidado.
El sabor dulce puede suplir la deficiencia del bazo, tonificar, reconciliar y calmar, y tiene las funciones de nutrir, neutralizar, reconciliar propiedades medicinales y aliviar el dolor. Los postres incluyen carne de res, ñame, azufaifo, miel, caña de azúcar, etc. El sabor dulce contiene muchos azúcares, glucósidos, proteínas, grasas, etc. Demasiado dulce afectará el apetito; demasiada azúcar en los niños puede causar fácilmente obesidad y caries dental; demasiada azúcar en personas de mediana edad y ancianos puede provocar niveles elevados de azúcar y colesterol en la sangre e inducir enfermedades cardiovasculares.
El sabor amargo puede restringir el ácido yin del hígado, la energía y el sabor astringente. Los alimentos ácidos incluyen vinagre, verdolaga, frijoles rojos, naranjas, aceitunas, albaricoques, espinos, granadas, ciruelas de ébano, lichis, carne de perro, etc. El sabor amargo contiene ácidos orgánicos, taninos, etc. El consumo adecuado puede promover el apetito, fortalecer el bazo y el apetito, mejorar la función hepática y mejorar la absorción de calcio y fósforo. El consumo excesivo puede provocar calambres gastrointestinales y disfunción digestiva. Debido al sabor ácido y astringente, es fácil acumular espíritus malignos, así que tenga cuidado con la enteritis aguda y las enfermedades exógenas.
El sabor amargo alivia el fuego del corazón, puede aliviar la sequedad y fortalecer el cuerpo. Tiene las funciones de eliminar el calor y reducir las reacciones adversas, aclarar las heces, secar la humedad y fortalecer el yin. Los alimentos amargos incluyen el cordero, el melón amargo, el té, las almendras, el ginkgo, las semillas de melocotón, etc.
El sabor amargo contiene alcaloides, etc. Comer demasiado puede causar diarrea, indigestión y aquellas personas con el bazo y el estómago débiles deben usarlo con precaución.
El medicamento salado tonificante de los riñones a menudo ingresa al meridiano del riñón, tiene un fuerte efecto tonificante de los riñones y se usa para tratar el síndrome de deficiencia renal. Salado y suave, tiene efecto purgante y laxante, suavizando y dispersando los nudos duros. Las algas marinas y las algas marinas se utilizan a menudo juntas en el tratamiento de los nódulos tiroideos. Los alimentos salados incluyen sal, algas, algas marinas, medusas y pepinos de mar. El sabor salado contiene sales inorgánicas. Después de vómitos, diarrea y sudoración, beber una cantidad adecuada de agua ligeramente salada puede prevenir la falta de oligoelementos en el cuerpo. Comer demasiada sal aumentará la carga sobre los riñones e inducirá o agravará la presión arterial alta. Los alimentos en conserva como el tocino, el pescado salado y los encurtidos contienen grandes cantidades de nitrito, que es un factor importante en la inducción del cáncer. Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como hipertensión y enfermedades coronarias deben comer menos sal y productos encurtidos.
Usa los cuatro qi y los cinco sabores juntos.
Yan Songyonghe escribió en "Fang Jisheng": "Aquellos que son buenos quitando la vida son sinceros y armoniosos, de modo que una bebida y un alimento entran en el estómago y desaparecen con él, para que no haya estancamiento. "Cada tipo de alimento Todos tienen sexo y sabor. Sólo comprendiendo la naturaleza y el sabor, y teniendo una comprensión integral, podremos utilizarlo racionalmente y lograr el efecto de "duplicar la medicina".
Tomando como ejemplo la naturaleza cálida, las cebollas y el jengibre son picantes y cálidos y pueden ser picantes y cálidos; el espino y las frambuesas son ácidos y cálidos y pueden ser astringentes. La carne de res y la azufaifa son cálidas por naturaleza y pueden; nutrir y fortalecer. Otro ejemplo es el sabor picante, el jengibre y la perilla son picantes y cálidos, pueden disipar el frío y son adecuados para los resfriados causados por el viento frío. Las hojas de morera y el tempeh son de naturaleza fresca, pueden aliviar el calor del viento y son adecuados para los resfriados; causado por el viento-calor.
Calentar y disipar el frío - sopa de cebolla verde y jengibre
Ingredientes: 30 g de cebolla verde, 30 g de jengibre, cantidad adecuada de azúcar moreno.
Preparación: Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos pequeños; lavar el jengibre y cortar en rodajas pequeñas. Poner todo en la olla, añadir un bol de agua, hervir hasta medio bol (unos 150 ml), añadir el azúcar moreno y beber caliente.
Eficacia: La cebolla y el jengibre son de naturaleza cálida y tienen efectos calentadores y tónicos. Cuando se les da sabor con azúcar moreno, pueden calentar y aliviar los síntomas superficiales. Es adecuado para su uso con el síndrome de viento-frío caracterizado por aversión al frío, fiebre, congestión nasal, secreción nasal clara, pelaje blanco fino y pulso lento.
Para quitar el calor y aliviar la inflamación - Bebida de hojas de morera y tempeh
Ingredientes: 15g de hojas de morera, 15g de tempeh.
Preparación: Poner en la olla las hojas de morera y el tempeh juntos, añadir un bol y medio de agua y cocinar hasta que alcance medio bol (unos 200ml).
Eficacia: las hojas de morera y el tempeh son frescos por naturaleza, pueden eliminar el calor y dispersar el sabor picante. Ambos se pueden tomar con agua hirviendo. Pueden eliminar el calor y aliviar los síntomas externos, y son buenos para tratar el viento, el calor y el frío. Es adecuado para personas con fiebre intensa, aversión leve al frío, garganta roja e hinchada, nariz amarilla, pelaje amarillo fino y pulso flotante.
Sopa caliente de cordero
Ingredientes: 30 gramos de raíz de angélica, 500 gramos de cordero, 60 gramos de jengibre, 30 gramos de piel de mandarina.
Elaboración: Escaldar el cordero crudo en agua hirviendo durante 5 minutos, quitarle la sangre, escurrir el agua y cortarlo en trozos pequeños, lavar el jengibre, pelarlo y soltarlo con palmaditas con el dorso; un cuchillo; use angélica y cáscara de mandarina. Remoje en agua durante 20 minutos. Vierta en la cazuela la raíz de angélica, la piel de mandarina y el agua remojada, agregue el cordero y el jengibre, agregue suficiente agua, tape la olla, hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté cocido.
Eficacia: el cordero es cálido y tónico; el jengibre y la cáscara de mandarina son picantes y cálidos, calientan el estómago y dispersan el frío; la angélica es dulce y picante, nutre la sangre y tonifica la deficiencia. La combinación de varios alimentos es una terapia dietética eficaz para calentar y nutrir las deficiencias. Puede usarse para mujeres con deficiencia posparto y resfriado, y también puede usarse para tratar la fatiga, el dolor de cintura y rodillas y las manos y pies fríos. Las personas con el cuerpo frío pueden comerlo para ayudar a reponer la deficiencia, calentar el cuerpo y mejorar la resistencia al frío.