¿Cuáles son las formas habituales de preparar berenjenas y frijoles?

Ingredientes: berenjena, judías verdes, ajo, pimiento mijo, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo.

Pasos concretos:

1. Lavar la berenjena y las judías por separado. Cortar la berenjena en tiras largas sin la piel de la cabeza y la cola y remojar en agua. Cortar los frijoles en trozos largos, colocarlos en un plato y reservar. Cortar el mijo en aros y el ajo en trozos pequeños y reservar.

2. Calentar suficiente aceite en la olla, calentar el aceite al 60%, agregar las berenjenas escurridas y los frijoles, sofreír las berenjenas hasta que estén blandas, retirar y controlar el aceite y reservar. p>3. Poner el aceite en la olla Dejar el aceite base, agregar mijo pimienta y ajo cuando el aceite esté caliente, sofreír a fuego medio

4. , sofreír un par de veces rápidamente, agregar una cucharada pequeña de salsa de soja y salsa de ostras, sofreír nuevamente de manera uniforme;

5. la sartén. Sofreír a fuego medio para que la sartén no se queme fácilmente y los frijoles no se doren. Puedes comer varios platos de arroz a la vez.

Consejos:

1. Comer berenjena remojada en agua La cantidad de aceite absorbido se reducirá significativamente y no tendrá un sabor tan grasoso.

2. Si se fríe con frijoles mungo, se deben cocinar los frijoles antes de comerlos.

3. Freír las berenjenas hasta que estén doradas en la superficie, y sofreír las judías hasta que la piel quede ligeramente arrugada, luego sacarlas.

4. No es necesario añadir agua durante el proceso de fritura. La propia berenjena soltará agua y es necesario sofreírla con frecuencia.