Por favor, enséñame en detalle cómo hacer deliciosos bollos al vapor.
Hay 1. Levadura seca (conveniente, fácil de operar, rica en nutrientes), 2. Levadura en conserva (un poco peor que la levadura seca, ¡principalmente porque es incómodo almacenar la levadura durante mucho tiempo!), 3. Harina vieja (difícil de controlar, neutralizante con álcali destruirá los ingredientes nutritivos), y 4. Harina con levadura (hacer harina lleva poco tiempo y se puede hacer en 30 minutos. Generalmente se vende en supermercados). ¿Por qué no lo intentas? ¡Te deseo éxito! !
1. Superficie del cabello:
Hay dos formas de hacer el cabello.
1. Utilice grasa de harina para hacer fideos (comúnmente llamados fideos alcalinos).
Primero remoje la grasa de harina en agua, luego vierta la harina y revuelva uniformemente. Después de fermentar durante 8 horas, duplicará la harina original y luego no habrá sabor amargo, pero habrá un poco de olor alcalino para los fideos alcalinos.
Despierta durante media hora, luego pon un poco de vinagre en la olla para evitar bollos. Asegúrese de poner los bollos al vapor en agua fría antes de encenderlos.
2. Pelo filial (normalmente pelo rápido)
a Ingredientes: 500 gramos de harina, 3 gramos de levadura seca, 5 gramos de levadura en polvo, 1 tael de aceite de soja.
Agua tibia (250g-300g), 20g de azúcar según la cantidad de agua utilizada para la harina.
Método: 1. Vierta la harina en una tabla de cortar, agregue la levadura seca, la levadura en polvo y el azúcar y mezcle bien.
Uniformemente cerca. Fosos de rastrillaje.
2. Agrega agua tibia al hoyo, agrega aceite de soja, mezcla y amasa hasta obtener una masa.
Recuperar un poco la sobriedad. Aproximadamente 1 hora.
3. Cuando te despiertes, haz los bollos que quieras hacer y baja lentamente la cabeza para enrollar los bollos.
4. Coloque el espacio en blanco en el cajón, ponga agua fría en el lavabo y conecte la electricidad.
Solo tarda 13 minutos en cocinarse al vapor. (Si cocina los bollos al vapor, tardará entre 30 y 40 minutos, si cocina los panecillos de flores, tardará unos 17 minutos).
En segundo lugar, prepare los bollos al vapor.
1. Rellenar los panecillos al vapor con carne
Comprar una libra de relleno de cerdo (cordero) Una cebolla de verdeo y un jengibre Cortar la cebolla de verdeo y el jengibre en polvo y juntarlos con el relleno de carne. Añade salsa de soja, aceite de sésamo, aceite vegetal y sal, glutamato monosódico (esencia de pollo) y revuelve uniformemente para hacer bollos al vapor.
Tres rellenos de panecillos frescos al vapor
Ingredientes: 70 g. harina (dos tazones pequeños), 30 g de carne de cerdo (medio tazón), camarones frescos
5. -6 trozos (picados en puré), medio huevo frito, cantidad adecuada de repollo (2 taels), hongos shiitake
Una cebolla de verdeo (picada), jengibre, sal y aceite de sésamo, los fideos se preparan hace una hora.
Si se usan, se agrega una pequeña cantidad de vino de cocción. p>
Método: Agregue la cebolla, el jengibre, los hongos shiitake y el agua), el vino de cocción, los camarones,
Mezcle la carne picada, agregue sal, agregue los huevos revueltos, agregue los corazones de repollo.
Picarlos en trozos pequeños y mezclar bien. Haz bollos al vapor sin agregar salsa de soja. Bollos calientes al vapor
15-20 minutos.
Características: Los bollos al vapor son suaves y saben a sopa, deliciosos y nutritivos, aptos para comer.
/myblogdetail.htx&id=261999. Userid=4195331 Elaboración de masa feliz (método de masa antigua): varios tipos de bollos al vapor (método de ilustración)
/Tour/czsf/200602/20060214164022 .html (cocción al vapor en seco e imágenes vendidas)
El arroz al vapor es uno de los desayunos tradicionales en las casas de té que les gusta a los habitantes de Guangzhou. El relleno de carne medio expuesto se envuelve en finos fideos y se cuece al vapor. Queda delicioso y delicioso. Disponible en todas las casas de té y restaurantes. Hay dos tipos de carne de cerdo y de ternera al vapor. El rosbif tiene una historia de setenta u ochenta años. El método para hacer asado de ternera es: quitar los tendones de la ternera, picarla con un cuchillo y mezclarla con grasa de cerdo, jugo de jengibre, vino, etc. , tarta hasta que esté gelatinoso, exprimir en bolitas y servir. Tomar dos cápsulas por cada plato y cocinarlas al vapor en una vaporera. Ahora hay ingredientes refrescantes como castañas de agua y brotes de bambú, que lo hacen aún más delicioso.
Bocadillos al vapor
Utilice huevo líquido, agua y harina como piel, carne de cerdo, camarones y champiñones como relleno, amase con ellos hasta obtener flores de granada y cocínelos al vapor.
Su color es amarillo claro, las huevas de cangrejo son brillantes, la piel es suave, la carne es refrescante, contiene un poco de jugo y es deliciosa y fragante. En la década de 1930, el salteado al vapor se hizo popular en todo Guangdong. En los últimos 20 años, se ha extendido por todas las ciudades grandes y medianas de Guangxi y se ha convertido en un producto imprescindible en las casas de té y restaurantes de Lingnan.
Cómo hacer y vender al vapor en seco:
1. Coloque la harina en la tabla de cortar para hacer un nido, agregue agua con huevo y agua alcalina, amase uniformemente y envuélvala con un paño húmedo durante 15 minutos. Amasar la masa en tiras largas y finas, luego usar un cuchillo para cortar en rodajas pequeñas de unos 6 mm de grosor. Utilice un mazo para poner las rodajas pequeñas en harina de maíz seca y enrollarlas en forma de tortas para usarlas más tarde.
2. Cortar la carne magra en trozos pequeños y ponerla en un recipiente, luego añadir un poco de sal, aceite y glutamato monosódico y remover. Pele y lave los langostinos, córtelos en trozos, póngalos en otra olla, agregue sal y glutamato monosódico, revuelva para combinar, luego corte la grasa restante y los champiñones en trozos pequeños, combínelos con la carne y los camarones y combine. Agregue todo condimentos y revuelva uniformemente para obtener el relleno.
3. Coger la piel con la mano izquierda, introducir 15g de relleno en la piel con la mano derecha, cerrar la boca con el pulgar y el índice, aplanarla con una regla, presionar y cerrar. Forme un círculo y podrá ver un poco de relleno del material superior. Después de envolver, colocar en una vaporera pequeña de aceite, 4 por jaula, agregar unos rollitos de arroz o yema de huevo para decorar la boca asada. Al cocinar al vapor, utilice presión atmosférica durante unos 7 minutos (se pelará fácilmente si el tiempo es demasiado largo).
Materiales de referencia:
/question/7753521.html