Cómo hacer patas de pollo con piel de tigre
De hecho, la preparación de patas de pollo con piel de tigre también es muy sencilla. Si te preocupa que el restaurante de verduras estofadas no esté lo suficientemente limpio, también puedes intentar hacerlo en casa. durante el proceso de preparación.
Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo
Ingredientes: 20 gramos de jengibre, cebolla, pimiento, anís estrellado, guindilla
Condimento: 5 gramos de blanca vinagre, 10 gramos de vino de cocina, 10 gramos de maltosa, vinagre blanco, salsa de soja ligera, 10 gramos de pollo 1 gramo de pimienta, 1 gramo de azúcar, cantidad adecuada
Método de elaboración específico
Paso 1: Ingredientes: Preparamos 500 gramos de patas de pollo, las lavamos con agua, añadimos un trozo de jengibre y lo cortamos en rodajas, cebollín blanco, castañas de agua cortadas en rodajas, añadimos un puñadito de pimienta en grano, dos anís estrellado y reservamos
Paso 2: Escaldamos las patas de pollo en agua, hervimos agua en la olla y echamos las patas de pollo lavadas. Ponemos las patas de pollo en una olla bajo agua fría para que queden bien Es más fácil hervir el agua sangrante. Agregue 5 gramos de vinagre blanco y 10 gramos de vino de cocción para eliminar el olor a pescado.
Paso 3: revuelva y agregue 10 gramos de maltosa para disolver completamente la maltosa. Las patas de pollo se calientan uniformemente. Después de que el agua hierva, retire la espuma de la olla y blanquee el agua durante aproximadamente un minuto. Vierta las patas de pollo para controlar el agua y reserve. Agregue maltosa a las patas de pollo. pelar la piel de tigre
Paso 4: Quemar aceite en la sartén Cuando la temperatura del aceite suba al 50%, cuando la superficie del aceite humee ligeramente, poner las patas de pollo en la olla y tapar rápidamente. olla, porque las patas de pollo se quemarán cuando se expongan al aceite caliente. Si explota, es fácil que salpique aceite caliente y cause quemaduras. Agite suavemente el wok para evitar que las patas de pollo se peguen al fondo de la olla. Si no escuchas el estallido, vuelve a abrir la tapa.
Paso 5: Remojar y revolver con una cuchara Deje que las patas de pollo se calienten uniformemente y fríalas a fuego lento durante unos 3 minutos cuando la superficie del pollo. Las patas de pollo se doran, sácalas y remójalas en agua durante 20 minutos. El propósito de este paso es permitir que las patas de pollo absorban suficiente agua y desarrollen manchas de piel de tigre. Se deben freír primero y luego remojar. haz el pedido equivocado, de lo contrario estas patas de pollo con piel de tigre serán en vano
Paso 6: Después de sofreír durante 20 minutos, las patas de pollo quedarán muy gordas, saca las patas de pollo y ponlas. en un plato para su uso posterior Calentar el aceite en la olla Una vez que el aceite esté caliente, verter los ingredientes preparados y dejar que salga el aroma Agregar 20 gramos de ají malo y sofreír el jugo rojo. En el costado de la olla vierta una cucharada de agua, agregue 10 gramos de vino de cocción para quitar el olor a pescado, 10 gramos de salsa de soja ligera, ponga las patas de pollo en la olla, agregue 1 gramo de pollo en polvo, 1 gramo de. pimienta, un poco de azúcar para darle frescura, revuelve para disolver el condimento, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos
Paso 7: Apaga el fuego cuando se acabe el tiempo de cocción, retira. Saca las patas de pollo, colócalas en un plato y vierte la sopa uniformemente.