El valor nutricional y los beneficios de las semillas de sésamo.
El sésamo negro también se conoce como sésamo negro, lino, crisantemo, etc. Es la semilla seca madura de sésamo. Una especie de Sesamum (Sesamaceae), con una superficie negra, forma ovalada plana, arrugas lisas o reticulares y un hilio marrón en forma de punto en la parte superior. Se produce en Shandong, Hebei, Henan, Sichuan, Anhui, Jiangxi, Hubei. y otros lugares de mi país. El sésamo negro es una medicina tradicional china que en mi país se utiliza para nutrir el hígado y los riñones y tiene un gran valor medicinal. La medicina tradicional china y los científicos de la salud suelen tratar algunas enfermedades como alimentos medicinales. Las semillas de sésamo negro se pueden utilizar como medicina y alimento y son ricas en lípidos, proteínas, vitaminas y minerales. Se considera un producto bueno para la salud desde la antigüedad. Tao Hongjing, un antiguo experto en salud, comentó que las semillas de sésamo negro son "las únicas entre los ocho cereales". En los últimos años, a medida que los expertos en medicina tradicional china y atención médica elogian los alimentos negros, el sésamo negro y otros alimentos negros han atraído gradualmente una amplia atención e investigación. En el mercado interno, el sésamo negro se procesa principalmente en pasta, sopa o aceite de sésamo, y cada vez hay más alimentos nutritivos y saludables que utilizan sésamo negro como materia prima. En el procesamiento profundo de las semillas de sésamo negro, se han estudiado en China la sesamina, la sésamina y la melanina, pero no se han puesto en producción en masa. Este artículo revisa la composición química, funciones y aplicaciones del sésamo negro en los últimos años, proporcionando una base para futuras investigaciones y desarrollo del sésamo negro.
El contenido anterior es proporcionado por Natural Cereal Food-Gutianmeng. Espero que sea útil para todos.