¿Cómo hacer bolas de taro?

El método de cocción del taro es el siguiente:

Ingredientes: 300 g de batata, 300 g de patata morada, 200 g de taro, 450 g de almidón de tapioca.

Accesorios: cantidad adecuada de judías rojas y cantidad adecuada de azúcar.

Pasos:

1. Lavar los boniatos, las patatas moradas y la malanga, cocinarlos al vapor en agua y pelarlos.

2. Aplana ligeramente el taro y ponlo en un recipiente para cocinar. Añade 10-15 g de agua y bate hasta obtener la pasta de taro.

3. Poner 150g de almidón de tapioca en un bol grande y añadir el puré de boniato.

4. Amasar el almidón de tapioca y el boniato hasta obtener una masa suave. Si la masa está seca, agrega un poco de agua. Si está húmedo, agrega un poco de almidón de tapioca.

5. Dividir la masa de boniato en varias porciones, amasar una porción en tiras finas y cortarla en rodajas de 2 cm de largo con una tabla de cortar. El taro queda ligeramente redondo.

6. La batata morada y el taro también se amasan hasta formar una masa con almidón de tapioca, se cortan en tamaños adecuados y luego se colocan en el refrigerador para congelar.

7. Hervir una olla con agua hirviendo, añadir la malanga y cocinar hasta que flote.

8. Añadimos agua a la olla, añadimos las judías coloradas miel previamente cocidas y el agua, y añadimos una cantidad adecuada de azúcar.

9. Pon las bolas de frijoles rojos y taro en un bol de postre, añade una cantidad adecuada de almíbar de frijoles rojos y disfruta.