Albóndigas de zanahoria. ¿Quieres blanquear los rábanos?

¿Necesitas blanquear las empanadillas de rábano? Como dice el refrán, come rábanos en invierno y jengibre en verano. Ahora que hemos entrado en la temporada de otoño e invierno, todos los hogares empezarán a comprar rábanos guisados. El rábano blanco también es muy nutritivo y delicioso. Permítanme hablar de las bolas de arroz glutinoso con rábano. ¿Quieres blanquear los rábanos?

¿Necesitas blanquear las empanadillas de rábano? 1. Al hacer bolas de masa con rábano, no es necesario blanquearlas, porque la mayoría de los nutrientes se perderán después del escaldado y también se perderá el sabor crujiente. El relleno de las albóndigas hechas con este rábano queda muy húmedo.

No sólo es nutritivo, sino que también es desagradable. Así que cuando usemos rábanos para hacer bolas de masa, no seas estúpido y los blanquees. Precisamente porque este paso se hace mal, las albóndigas envasadas no quedan deliciosas.

Entonces, al hacer dumplings, ¿cómo quitar el picante y el exceso de agua del rábano blanco? Añade un paso antes de hacer los rellenos de las bolas de masa. ¡Las bolas de masa resultantes quedarán tiernas, jugosas y especialmente deliciosas! Hoy Greedy Mao compartirá contigo cómo hacer bolas de masa con rábano blanco. Si lo miras una vez, definitivamente harás deliciosas albóndigas de rábano blanco.

Albóndigas de rábano blanco y cerdo

300g de harina, 150g de agua caliente, 1 rábano, medio cerdo malicioso, 2 pimientos, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharadita de cebollino, 3g de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de aceite de maní, 1 cucharada de almidón.

Pasos de elaboración

1. Preparar los ingredientes. Las empanadillas de hoy están hechas con un poco de harina de avena, lo que las hace más saludables para comer. La carne de cerdo se compra con carne de ciruela y tiene un sabor especialmente delicioso cuando se pica.

2. Limpie el rábano, agregue 1 cucharada de sal, sumérjalo en agua con las manos y déjelo marinar durante 10 minutos. Se escurrirá el exceso de agua y el picante del rábano. Luego exprime el agua del rábano y córtalo en trozos pequeños con un cuchillo. El rábano blanco elaborado de esta forma es 100 veces más delicioso que el escaldado.

3. Mezclar uniformemente el rábano blanco rallado escurrido y el resto de ingredientes del relleno, y el relleno estará listo, con un aroma especialmente rico.

4. Mezclar la harina y la avena de manera uniforme. Yo usé mitad harina y mitad avena. Si no dispone de avena, prepare envoltorios de bola de masa blancos. Agregue agua caliente y mezcle hasta formar copos de nieve, luego amase hasta obtener una masa suave.

5. Amasar la masa en tiras largas y cortar en porciones pequeñas, cada porción pesa unos 15 gramos.

6. Luego, enrolle la pequeña cantidad formando un círculo delgado y cúbralo con una envoltura de plástico a tiempo para evitar la pérdida de agua, la sequedad y el agrietamiento.

7. Coge un trozo de envoltorio de bola de masa y envuélvelo con la cantidad adecuada de rábano blanco y relleno de cerdo.

8. Apretar bien los porros con ambas manos y las empanadillas estarán listas. Si te gusta el encaje, también puedes amasarlo hasta darle la forma que más te guste.

9. Hervir una olla con agua, agregar una cantidad adecuada de aceite y sal al agua, poner las bolas de masa en la olla, agregar 1/3 del agua, agregarla después de que hierva a fuego alto. , y luego hervir nuevamente, las bolas de masa estarán cocidas.

Las albóndigas cocidas son especialmente suaves y fragantes, y los envoltorios de las albóndigas caseras son muy duraderos y resistentes. ¿Es necesario blanquear las albóndigas con rábano blanco? Ciertamente no es necesario. Mucha gente comete errores. No es de extrañar que no tenga un sabor fresco ni delicioso.

La eficacia y función del rábano blanco

En primer lugar, ayuda a la digestión

Este plato puede ayudar a la digestión. Creo que mucha gente lo sabe. A menudo escuchamos a la gente decir que es difícil de digerir después de comer demasiado. Es muy correcto comer algún rábano blanco para ayudar a la digestión.

Debido a que este vegetal es un agente digestivo natural, las raíces de este vegetal son ricas en una variedad de enzimas y otras sustancias muy buenas que pueden ayudar a descomponer grandes cantidades de grasa. Algunas de estas sustancias pueden ayudar a mejorar la motilidad gastrointestinal, favorecer la absorción de alimentos y también pueden reducir la formación de ácido gástrico.

En segundo lugar, mejora la inmunidad del cuerpo

El rábano blanco es rico en vitaminas, oligoelementos, zinc y minerales, que pueden ayudar a las personas a mejorar su sistema inmunológico y resistir la invasión de enfermedades.

Especialmente cuando cambian las estaciones, el clima es anormal y muy seco. Es conveniente utilizar más rábano blanco en esta época para ayudar a prevenir resfriados y otras enfermedades. Lo que cabe señalar aquí es que las personas con una constitución débil y problemas de bazo y estómago deben intentar comer menos de este plato, de lo contrario provocará síntomas más graves de resfriado.

En tercer lugar, prevenir y tratar el cáncer

El rábano blanco puede depender de las diversas enzimas que contiene para ayudar al cuerpo a descomponer una sustancia cancerígena, previniendo y tratando así el cáncer.

Actualmente el cáncer se puede tratar controlando la actividad de las células cancerosas. El propio cuerpo humano tiene células que fagocitan a las células cancerosas. Cuando estas células se vuelven más fuertes, las células cancerosas se pueden controlar dentro de un cierto rango.

Aunque la lignina contenida en el rábano blanco no puede fagocitar las células cancerosas, puede proporcionar energía a los fagocitos del cuerpo humano y aumentar su vitalidad.

¿Necesitas blanquear las empanadillas de rábano? ¿Quieres blanquear los rábanos para hacer rellenos de bola de masa? Chef: No, no es de extrañar que las albóndigas sepan mal. En invierno, además del relleno de repollo, el relleno de rábanos es la primera opción para comer bolas de masa.

El rábano es fácil de manipular y se puede triturar directamente. El rábano en sí no tiene un sabor especial y solo tiene un ligero relleno de rábano, que es aceptable para la mayoría de las personas. Además, el rábano es rico en fibra dietética. , que ayuda a la digestión. Así que si nunca has comido empanadillas rellenas de rábano, debes probarlas, seguro que te enamorarás.

Al rellenar rábanos, algunas personas optan por usar sal para matar el agua y otras usan agua caliente para escaldarlos. De hecho, estos dos métodos son incorrectos. Las albóndigas rellenas de rábano hechas de esta manera no son deliciosas, son insípidas, insípidas y el rábano no tiene ningún sabor.

Déjame compartir contigo la receta de mi familia. Sígueme y seguro que haré unos dumplings deliciosos y con sabor a rábano. Echemos un vistazo~

-Albóndigas rellenas de rábano-

Preparación de la comida

300 gramos de harina común, unos 500 gramos de 1 rábano verde, 250 gramos de relleno de cerdo, 2 cebollinos, 3 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light.

Método de trabajo

1. Para hacer bolas de masa, primero mezcle bien la harina, ponga 300 gramos de harina común en un recipiente, agregue 2 gramos de sal para aumentar el gluten y luego mezcle la mezcla. harina con unos 150 gramos de agua tibia Mezclar bien. Las albóndigas se centran en fideos suaves, pero normalmente los hago un poco más firmes para que puedan envolverse fácilmente sin romper la piel. Depende de tus propias preferencias. Mezclar la masa, tapar y dejar reposar media hora.

2. Hablemos primero de la carne de cerdo. El rábano y el cerdo combinan bien como relleno. El rábano puede absorber la grasa del cerdo y el cerdo puede resaltar mejor la fragancia del rábano. Utilizo dos cortes de carne, por lo que la grasa y la carne magra están obviamente separadas. Así que también separé los dos al cortar.

3. Una vez cortado el cerdo, primero procesamos el relleno de carne magra, lo ponemos en un bol, añadimos 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, una cantidad adecuada de sal, bátelo en una dirección con los palillos y luego déjalo marinar durante 15-20 minutos.

4. Procesar la parte grasa, cortar un poco de cebolla verde, poner la grasa en la olla, sofreír el exceso de aceite hasta que la grasa esté seca y amarilla, agregar la cebolla verde, sofreír hasta que esté fragante, dar vuelta. Retirar del fuego y dejar enfriar.

5. En este paso para procesar a nuestro protagonista, uso rábano verde. A mí personalmente me gusta porque es más fragante. También puedes usar rábano blanco. Lavar y pelar los rábanos, cortarles la cabeza y el rabo sin pelarlos. Utilice un borrador de alambre para frotar directamente en hebras finas.

En este momento, el agua del rábano se ha salido durante el proceso de rallado. No hace falta añadir sal para matar el agua, simplemente envolver el rábano rallado con una gasa y exprimir el exceso de agua. Si agrega sal, el rábano perderá demasiada agua. Después de exprimir el agua, el rábano rallado se volverá muy seco y leñoso.

6. Vierte el aceite de cebolleta precocido en el relleno de carne y vuelve a mezclar bien. Tenía suficiente aceite graso así que no le puse más aceite vegetal. Si no hay aceite graso, puedes quemar un poco de aceite de cebolla con aceite vegetal.

7. Coloque el rábano en el relleno de carne, mezcle uniformemente con el relleno de carne y luego agregue la cantidad adecuada de sal según el sabor salado. Tenga en cuenta aquí que cuando mezclamos el relleno de rábano, no necesitamos agregar demasiados condimentos. Cuanto más simple, mejor, especialmente trece especias, salsa de ostras, glutamato monosódico, etc. , lo que hará que el relleno de rábano tenga un sabor extraño.

8.Cuando los rellenos estén listos, comenzamos a hacer las empanadillas. Amasar la masa hasta que quede suave, enrollarla en tiras largas y cortarla en bolas de masa del mismo tamaño. Luego, enróllelo hasta formar una envoltura de bola de masa fina y uniforme. Luego haz bolas de masa como más te gusten. Mi bolsa tiene forma de media luna

9. Cuece las empanadillas. Las albóndigas frescas son fáciles de hacer. Después de hervir, agregue las bolas de masa, revuelva para evitar que se hundan en el fondo de la olla y luego cubra la olla. Después de hervir a fuego alto, continúa cocinando durante 3-5 minutos hasta que las albóndigas estén cocidas. El relleno de carne no es tan difícil de hacer como pensábamos.

Luego saca las empanadillas cocidas, escúrrelas y sírvelas. Las empanadillas humeantes están listas para disfrutar. Albóndigas, el relleno de rábano elaborado de esta manera tiene un fuerte sabor a rábano, el relleno de carne es tierno y se puede masticar el sabor del rábano rallado, lo que lo hace muy agradable de comer. ¡Pruébalo también!

Resumen

1. Después de cortar el rábano en tiras, no use sal para matar el agua, porque el agua del propio rábano ya ha salido, y solo necesitamos exprímelo. Si agregas sal, los rábanos perderán demasiada humedad. Después de exprimir el agua, el rábano rallado estará demasiado seco y no tendrá aroma ni sabor.

2. No es necesario blanquear el rábano rallado.

A algunas personas les preocupa que los rábanos tengan un sabor picante y sea necesario blanquearlos. De hecho, cuando exprimimos el agua, el olor acre dentro del rábano casi había desaparecido. Agregar un paso adicional de escaldado eliminará el sabor del rábano y es innecesario.

3. A la hora de preparar el relleno de rábanos, el condimento debe ser lo más sencillo posible, sólo salsa de soja, aceite de cebolleta y sal. Cuanto más simple sea, más sabroso puede ser el rábano. Los condimentos complejos pueden hacer que las cosas tengan un sabor extraño.

4. Si no puedes terminar las empanadillas de una vez, añade un poco de aceite y fríelas en una sartén eléctrica para que sepan mejor.