¿Cuál es la diferencia entre los fideos de caracol y los fideos de arroz?

En los últimos años, los fideos de caracol se han ido popularizando poco a poco hasta convertirse en uno de los snacks más buscados por cada vez más personas. A los ojos de muchas personas no hay mucha diferencia entre los fideos de caracol y los fideos de arroz, son simplemente fideos de arroz con otro sabor. Por supuesto, los fideos de caracol y los fideos de arroz no son lo mismo.

La harina utilizada en los fideos de caracol es principalmente harina de arroz. Se suele mezclar con arroz, harina de boniato y harina de patata para darle una textura más suave y cerosa. Los fideos de arroz están hechos de arroz y tienen un rico sabor y son muy elásticos.

Además, los fideos de caracol y los fideos de arroz son diferentes. Los fideos de arroz son principalmente tiras largas con una sección transversal circular y generalmente son de color blanco. El método habitual es hervirlo primero en agua, escurrirlo en agua fría, luego ponerlo en el caldo de sopa y condimentarlo con cebolla verde picada, aceite de chile, sal, glutamato monosódico, etc. , o mezclarlo en seco con aceite y espolvorear con cebolla verde picada y cosas similares.

La razón por la que los fideos de caracol se llaman fideos de caracol es porque se cocinan con caracoles. El polvo de los fideos de caracol se elabora principalmente con harina de arroz. Tiene un sabor suave y ceroso. A diferencia de los fideos de arroz, que no contienen gluten, es fácil de morder.

Las características de los fideos de caracol son el sabor picante y la sopa fresca. Las guarniciones incluyen yuba, lechuga, maní, rábano seco, hongo negro, etc. Las principales características de los fideos de arroz son que son resistentes a la cocción y tienen un sabor refrescante. Las principales materias primas son básicamente caldo de gallina, pollo, cebolla, brotes de soja, champiñones, jamón, etc.

Los fideos de caracol son un snack tradicional en Liuzhou, que se remonta a las décadas de 1970 y 1980. Ahora en Liuzhou, para la gente de Liuzhou, comer fideos de caracol es más importante que comer carne. A diferencia de los fideos de arroz, los fideos de arroz deben remojarse en agua caliente antes de prepararlos, mientras que los fideos de caracol deben remojarse en agua fría para garantizar la dureza de los fideos. Algunas personas no toleran el olor de los auténticos fideos de caracol, que es el olor de los brotes de bambú agrios, pero es un manjar para quien sabe apreciarlo.