En serio, la miel nos ha engañado durante al menos 50 años.
“La miel es de naturaleza fresca, madura y cálida, ni fría ni seca, y puede neutralizar el qi. No puede ignorarse en caso de enfermedades de los doce órganos internos”. Li Shizhen una vez registró los beneficios de la miel. "Compendio de Materia Médica".
Demuestra que la miel puede reponer el qi y tener un efecto auxiliar en muchas enfermedades.
En los tiempos modernos, los efectos de la miel se han magnificado enormemente:
Relajación, belleza nutritiva, cuidado de la salud... Un pequeño tarro de miel parece ser una necesidad para viajar a casa. .
El llamado "producto sagrado de la salud" es popular desde hace más de 50 años.
Pero, ¿es realmente tan “omnipotente” como dice la leyenda?
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Es posible que comas "miel falsa" todos los días
Los productos para la salud surgen sin cesar, y la miel puede ser el producto más cotidiano y buscado por los ancianos.
Este es un "producto sagrado" de salud popular entre la generación de madres.
Embellecer la piel, aliviar la resaca y curar el estreñimiento... sus deslumbrantes efectos milagrosos han dado lugar a diversas variedades.
No hay efectos especiales y puedes comprar una botella grande por una pequeña cantidad de dinero.
Toda esta miel, ¿es real?
Sin mencionar que este problema simplemente golpea el punto débil de la industria de la miel.
CCTV News informó que a parte de la miel de acacia actualmente en el mercado se le ha agregado mucha miel más barata para ahorrar costos.
Este tipo de fraude al menos utiliza la miel.
Según Nanfang Daily, muchos fabricantes añaden jarabe de maíz y jarabe de arroz a la miel para mezclarla.
Este tipo de producto sintético no sólo puede violar los estándares nacionales, sino que también cumple con las condiciones para la exportación según los estándares europeos.
La gente cree que está bebiendo miel, pero en realidad probablemente solo esté bebiendo almíbar.
La sala de producción de miel falsa expuesta por CCTV tiene un ambiente sucio y varios materiales de producción están colocados al azar.
El proceso de elaboración de miel admitido por el sospechoso del delito es aún más frío.
Este tipo de miel se puede vender a 20 yuanes el kilo bajo su engaño.
Según People's Daily Online, los periodistas descubrieron en los mostradores de miel de muchos supermercados que hay todo tipo de mieles, la mayoría de las cuales se anuncian como "saludables", "naturales" y "salvajes".
Muchas personas se dejan engañar por este tipo de anuncios, e incluso las guías de compras de los supermercados sólo los presentan desde la perspectiva del origen, las especies de flores y la naturaleza pura.
Los contenidos de fructosa y glucosa son en su mayoría ambiguos.
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La miel real no hará milagros
Una conclusión que subvierte las percepciones de muchas personas es que la miel en realidad no es tan poderosa como la gente piensa.
Al igual que muchos eslóganes publicitarios que influyen en nuestro comportamiento de consumo, la eficacia de la miel es más una cuestión de publicidad y marketing por parte de los comerciantes.
Querido, no hay ningún efecto milagroso.
1. La miel no tiene función laxante con alto valor medicinal.
El efecto más conocido de la miel es probablemente el tratamiento del estreñimiento. Muchas personas que la han probado personalmente afirman que es muy útil.
Sin embargo, en realidad no es el efecto de la miel en el tratamiento del estreñimiento, sino que el organismo de algunas personas es intolerante a la fructosa.
La miel contiene una gran cantidad de fructosa, que se absorbe lentamente. Comer mucha fructosa primero hará que aumente la presión osmótica intestinal, lo que permitirá que el agua fluya hacia los intestinos y humedezca así las heces.
En segundo lugar, la fructosa que no se ha absorbido completamente se convertirá en ácidos orgánicos bajo la acción de E. coli, que acelera la peristalsis intestinal.
El llamado - laxante.
Sin embargo, la miel no es realmente la responsable de este laxante. En teoría, cualquier alimento rico en fructosa puede ser laxante. Si eres intolerante a la fructosa, el efecto será mejor.
2. La miel no puede curar la resaca
Los científicos han descubierto desde hace mucho tiempo que la fructosa puede acelerar el metabolismo del alcohol, y beber miel puede acelerar el metabolismo del alcohol en el cuerpo.
Sin embargo, más investigaciones han encontrado que la fructosa no tiene ningún efecto sobre el alcoholismo agudo. Lo que es aún más aterrador es que el metabolismo anormal de la fructosa provoca niveles elevados de ácido úrico y ácido láctico, que es perjudicial para el cuerpo humano.
Al mismo tiempo, según los primeros estándares de investigación de que la fructosa acelera el metabolismo del alcohol, la cantidad de fructosa que cumple con el estándar para la resaca supera con creces nuestra ingesta diaria normal.
3. La miel no puede prevenir la caries dental
El componente principal de la miel es en realidad el azúcar.
El azúcar representa alrededor del 60 % al 80 % de la miel, de los cuales la glucosa y la fructosa son relativamente altas (representan del 85 % al 95 % del azúcar total), y el contenido de sacarosa no supera el 5 %.
La miel mal soplada que se comercializa en el mercado puede prevenir la caries dental. La base es que los científicos han descubierto que la miel tiene ciertas propiedades antibacterianas.
De hecho, la investigación del profesor Moran, que a menudo se cita en la propaganda nacional, solo afirma que la miel tiene muchos descubrimientos en la actividad antibacteriana, pero no nos dice directamente que la miel puede prevenir la caries dental.
La llamada miel previene la caries dental es más una estrategia de marketing para las empresas.
De hecho, experimentos con animales más rigurosos encontraron que la miel es cariogénica.
William estudió la cariogenicidad de ratones alimentándolos con miel (dilución al 10%), cola, leche y leche humana. La imagen de abajo a la izquierda muestra el resultado de alimentar con miel.
4. La miel nativa no es necesariamente segura.
Muchas empresas utilizan "natural" como una de sus estrategias de marketing, pero los consumidores deben comprender que natural no significa seguro.
La imaginación de las personas sobre la naturaleza proviene de la naturaleza, sin contaminación artificial. Sin embargo, a medida que se intensifica la contaminación ambiental y el uso de pesticidas, la miel recolectada por las abejas está en realidad contaminada desde el principio.
Además, algunas pequeñas fábricas que promueven la naturaleza no cuentan con estrictas normas sanitarias y supervisión durante el posterior procesamiento y transporte de la miel por parte de las grandes fábricas, lo que indirectamente conduce a una mayor probabilidad de que la miel esté contaminada por bacterias.
La seguridad debería ser más importante que la naturaleza.
5. Algunas personas no son aptas para comer miel.
Sí, la miel no es para todos.
1. Los bebés menores de un año no son aptos para comer miel.
La flora intestinal de los niños no es tan completa como la de los adultos, y la miel puede verse contaminada por bacterias durante el transporte. No habrá ningún problema si lo beben los adultos, pero a los bebés les puede provocar diarrea o consecuencias aún más graves.
En segundo lugar, los diabéticos no son aptos para comer miel.
Los pacientes diabéticos necesitan controlar estrictamente su nivel de azúcar en sangre. Como se mencionó anteriormente, la miel contiene principalmente azúcar y tiene un efecto hipoglucemiante evidente, por lo que no es adecuada para pacientes diabéticos.
Tres
Cómo identificar la miel falsa
No se pueden ignorar los peligros de la miel falsa.
Para entender los peligros de la miel falsa, primero debemos entender cómo se produce la miel falsa.
Según los principales componentes de la miel y sus técnicas de identificación de Yue et al., los métodos habituales de adulteración de la miel son los siguientes.
Entre ellos, añadir almíbar es el método de falsificación más común.
El país formuló una vez la norma nacional GB18796-2005 para la miel, que detecta la presencia de jarabe de maíz mediante la detección de carbono cuatro azúcares vegetales.
Sin embargo, el método de agregar triglicéridos a la miel, como la leche de arroz, ha comenzado a aumentar. La miel agregada con leche de arroz hace que los métodos de detección estándar nacionales y extranjeros existentes sean ineficaces.
Aunque existen métodos de prueba de terceros, como SM-R, que pueden detectar el jarabe de arroz, no están incluidos en la norma nacional por el momento, y las pruebas de terceros generarán costos más altos. lo que hace que muchas empresas no tengan incentivos para realizar tantas pruebas.
La miel se divide en miel monofloral y miel mixta. El primero se refiere a la miel elaborada por las abejas a partir de un solo néctar, mientras que el néctar mixto se refiere a la miel elaborada por abejas de diferentes plantas al mismo tiempo.
En el mercado, el precio de la miel de una sola flor es más alto que el de la miel de flores mixtas. Algunos comerciantes añaden miel de flores mixtas o incluso la hacen pasar por miel de una sola flor.
Existen infinitos métodos en el mercado para ayudar a los consumidores a identificar la miel real y la falsa, pero a medida que la tecnología de falsificación se vuelve cada vez más avanzada, habrá cada vez menos miel falsa visible a simple vista.
Entonces, como consumidor, ¿qué métodos tienes para identificar la miel?
A veces, si los consumidores prestan más atención, pueden evitar comprar algunos productos falsificados. Por ejemplo, comprobar si la fuente de las flores está contaminada y si las semillas de las flores son de alta calidad son métodos de identificación.
Y por el nombre cariño, a veces se puede ver algo sospechoso.
Parte del néctar es simplemente imposible de recolectar para las abejas. Las abejas generalmente recolectan el néctar del polen del néctar de las plantas, pero los estambres y pistilos de las rosas han degenerado y no hay nectarios.
En cuanto a la madreselva, su corola es delgada y su hocico corto, lo que dificulta su recolección.
Al mismo tiempo, las abejas no pueden recolectar miel en las zonas de gran altitud donde vive el loto de las nieves, y los recursos melíferos como la "miel de agripalma", que son populares en el mercado, son muy limitados.
Los consumidores suelen prestar más atención al precio a la hora de comprar miel, pero la calidad es lo más importante.
Tomemos como ejemplo la miel madura y la miel inmadura. El costo de la miel inmadura es menos de la mitad que el de la miel madura, y el costo de la miel falsa es aún menor.
Pensando más allá, es necesario garantizar que la fuente de la flor no esté contaminada, que el proceso de llenado y transporte sea higiénico y que no se agregue azúcar para cometer fraude. Además, el tiempo que les cuesta a las abejas elaborar miel madura también se puede traspasar a través de estos diversos costos. ¿Puede la miel elaborada según estos requisitos ser realmente barata?
Yang Jianjun, presidente de la Asociación de Miel de Nanning, dijo que muchas empresas de producción y procesamiento de miel no tienen sus propias bases de apicultura, por lo que no se puede garantizar el origen de la miel.
Se recomienda que fabricante y vendedor sean la misma empresa para evitar comprar productos OEM.
En la compra diaria, también puedes elegir miel mirando, agitando, oliendo y tirando.
El color de la miel de alta calidad es generalmente blanco, de amarillo claro a ámbar platino. No habrá muchas burbujas en la superficie después de agitar y no habrá demasiado sabor después de abrir la botella. Puedes utilizar palillos para tirar de él en hilos finos, que no son fáciles de romper.
De hecho, entre el ejército de compradores de miel, muchos son abuelos mayores que quieren efectos que preserven la salud y precios bajos y adecuados. Esto también proporciona suficiente suministro para el ejército de falsificaciones.
Si es sólo por la eficacia, entonces ya sea que estés comprando miel u otros productos para la salud, deberías hacer algunas preguntas más sobre por qué es un consumo racional.
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