Cómo mezclar fideos
La avena pertenece a la categoría de "avena desnuda", comúnmente conocida como "trigo engrasado". Contiene la mayor cantidad de proteínas y grasas entre todos los cereales. El contenido nutricional de los fideos de avena es más de siete veces. la de otras harinas, y puede combinarse con harinas refinadas comparables. Sus fideos se pueden convertir en diversas delicias, como fideos, fideos, albóndigas, etc. A muchas personas les preocupa la piel rota de las albóndigas de avena hechas en casa. Hoy te enseñaré cuatro consejos que te ayudarán a solucionar fácilmente el problema de las albóndigas de avena rotas.
Consejo 1: Asegúrate de añadir un poco de almidón al hacer los fideos, y debe ser almidón de patata. La proporción entre los fideos de avena y el almidón es de aproximadamente 10:1. Los fideos de avena son cereales diversos y su harina en sí tiene poco gluten. Agregar almidón aumenta el gluten de la harina, lo que hace que sea menos probable que se rompan.
Consejo 2: Asegúrate de utilizar agua hirviendo para amasar los fideos. La proporción de fideos y agua hirviendo es de 1:1. Los fideos de avena son cereales variados con muy bajo contenido de gluten. El agua fría no puede formar una bola. Por lo tanto, debes usar agua hirviendo para amasar los fideos, dejarlos enfriar un poco y amasarlos uniformemente sobre la tabla de cortar.
Amasar la masa de avena y dejar reposar 20 minutos.
Los fideos de avena y las patatas combinan mejor. Así que elegí papas, puerros y zanahorias para hacer el relleno. Por supuesto, también puedes agregarle un poco de carne. Me gusta el relleno vegetariano, así que no lo agregué.
Picamos los puerros, las zanahorias y las patatas, añadimos trece especias, sal y rociamos con aceite caliente.
Usa unos palillos para remover uniformemente y el relleno estará listo.
Amasar la masa de avena en tiras largas, cortar en trozos pequeños y aplanar los trozos uno a uno con las manos.
Consejo 3: Amasar los envoltorios de bola de masa en lugar de enrollarlos. Comenzando desde el borde del disco, amasarlo con movimientos circulares y darle forma de cuenco pequeño. Es fácil extender la masa con un rodillo.
Luego añade el relleno, no demasiado, y luego dobla los envoltorios de bola de masa por la mitad y júntalos. También puedes dejar ambos extremos de las bolas de masa expuestas y no pellizcarlas hasta que mueran, para que la piel no se rompa al cocinarlas al vapor.
Pellizca todas las empanadillas una a una.
Consejo 4. Las albóndigas de avena deben cocinarse al vapor, no hervirse. Todos los alimentos elaborados con fideos de avena deben cocinarse al vapor y no hervirse. Por lo tanto, es suficiente cocinar las bolas de avena al vapor durante 10 minutos.
Son empanadillas de avena cocidas al vapor que se pueden comer con salsa para mojar.
Los fideos de avena son flexibles y el relleno de patata es fragante y delicioso, ¡muy delicioso!