Receta de yema de huevo_calabaza Beibei 7 pasos para hacer yema de huevo_calabaza Beibei casera

1. La calabaza Beibei pesa unos 500 gramos cada una. Límpiala, quítale la piel y la pulpa y córtala en trozos, quedando unos 350 gramos.

2. Marinarla con sal durante diez minutos y desechar el agua de calabaza.

3. Sumerge la calabaza uniformemente con almidón. El almidón no debe quedar demasiado espeso, de lo contrario el sabor será demasiado duro.

4. Echa aceite en la olla cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, introduce las calabazas una a una y sofríe lentamente a fuego medio-bajo hasta que estén doradas. Retire la calabaza y reserve.

6. Triturar la yema de huevo salada, poner en la olla un poco de aceite y echar la yema de huevo salada. Si te gusta más dulce puedes añadir 10 gramos de azúcar blanca, sofreír lentamente. a fuego lento hasta que la yema esté cocida. Mientras se remoja, agrega la calabaza. (El fuego debe ser bajo, de lo contrario la yema de huevo se freirá y se pondrá negra)

7. Utiliza una espátula para mezclar suavemente la calabaza y la yema de huevo, de modo que cada trozo de calabaza quede cubierto con el huevo. yema líquida, y ya está listo para servir.