¿Es necesario blanquear el apio en agua hirviendo para hacer jugo?

Para exprimir el apio, escaldarlo en agua hirviendo.

Antes de exprimir el apio, es necesario blanquearlo, porque el apio contiene mucha fibra dietética y el ácido oxálico puede suavizar la fibra vegetal del apio, lo que puede hacer que el apio tenga un sabor más delicado después de exprimirlo. y de sabor más tierno. Sin embargo, el apio se cocina después del escaldado. Existe una cierta diferencia en la eficacia entre el jugo de apio crudo y el jugo de apio cocido. El jugo de apio cocido es menos irritante, por lo que puedes elegir si blanquear el apio según tus necesidades y tolerancia.

Además, algunas personas no pueden aceptar el jugo de apio demasiado rico, por lo que pueden agregar un poco de agua al exprimir el jugo para reducir la concentración de jugo de apio. Por lo tanto, el jugo de apio se puede exprimir con o sin. agua.

La forma correcta de blanquear el apio

1. Primero retira las hojas de apio y corta las raíces, porque las hojas de apio tienen un sabor astringente y no son aptas para cocinar. tallos de apio.

2. Dobla el apio en gajos lo más largos posible según el tamaño de la maceta. Si hay tendones viejos en la rotura, asegúrate de arrancarlos, porque los tendones viejos afectarán gravemente la salud. sabor del apio.

3. Agrega suficiente agua a la olla y deja que hierva a fuego alto, luego agrega una cantidad adecuada de sal y un poco de aceite de cocina. Agregar sal y aceite de cocina puede mantener el color verde del apio.

4. Vierta los gajos de apio cortados en agua hirviendo, mantenga a fuego alto, blanquee hasta que el color del apio se torne verde oscuro, sáquelo inmediatamente y póngalo en suficiente agua fría para dejar que el apio se enfríe rápidamente. .

Para consultar el contenido anterior, consulte la Enciclopedia Baidu - Jugo de apio