¿Cómo se calculan los valores nutricionales de referencia?
Cuanto mayor sea la puntuación, más contenido hay en la etiqueta nutricional, que está marcado como un porcentaje del contenido nutricional del valor nutricional de referencia (VRN) , y el intervalo de recorte se designa como 1. La fórmula de cálculo es: x/VRN× 100% = y% donde: X = contenido de un nutriente en el alimento VRN = valor de referencia de nutrientes y% nutriente = resultado del cálculo.
Los valores de referencia nutricional de las etiquetas de los alimentos son el estándar de referencia para comparar el contenido nutricional de los alimentos en las etiquetas nutricionales de los alimentos, y también son los estándares de referencia nutricional para los consumidores a la hora de elegir los alimentos. Los valores de referencia de nutrientes se formulan en función de la ingesta recomendada (RNI) y la ingesta adecuada (AI) de nutrientes dietéticos para los residentes chinos. Las organizaciones y los países internacionales tienen básicamente sus propios VRN nacionales, y la formulación de los VRN de China también está en consonancia con el resto del mundo.
Se puede utilizar para comparar y describir el contenido de energía o nutrientes, como por ejemplo el porcentaje del valor de referencia de nutrientes (VRN%). Especifique el intervalo de modificación del contrato como 1, como 1%, 5%, 16%, etc. Cuando se utilizan declaraciones nutricionales y valores cero, se utilizan como valores de referencia estándar. X = el contenido de un nutriente en el alimento; VRN = la ingesta diaria recomendada de este nutriente; Y% = valor nutricional de referencia.
La ingesta recomendada se refiere a la ingesta de nutrientes que puede satisfacer las necesidades de la gran mayoría (97%-98%) de personas de un determinado sexo, edad y estado fisiológico; la ingesta adecuada se refiere a la cantidad; de nutrientes que se pueden medir mediante observación o La ingesta de ciertos nutrientes en personas sanas obtenida experimentalmente.
El objetivo principal del RNI es servir como objetivo para la ingesta diaria de este nutriente por parte de un individuo. RNI se basa en el oído. Si se conoce la desviación estándar del oído, el RNI se define como el oído más dos desviaciones estándar, es decir, RNI = oído + 2SD. Si la información sobre los cambios en la demanda es insuficiente para calcular la DE, generalmente se supone que el coeficiente de variación de la EAR es del 10%, entonces RNI=1,2×EAR.
El RNI tiene una utilidad limitada para evaluar la ingesta nutricional de un individuo. Si la ingesta de un individuo está por debajo del RNI, se considera que está en riesgo de ingesta insuficiente; si la ingesta promedio de un individuo alcanza o excede el RNI, no se considera que esté en riesgo de ingesta insuficiente.
Ni la ingesta dietética ni ningún otro indicador pueden utilizarse como base para determinar el estado nutricional individual medio. Las ingestas tienden a estar por debajo del RNI, lo que puede significar que se necesitan más pruebas bioquímicas o exámenes clínicos para evaluar el estado nutricional.