¿Cuántos grados de aceite de colza existen?

El aceite de colza se divide en grado uno, grado dos, grado tres y grado cuatro, con cuatro grados desde el grado uno hasta el grado cuatro. La situación específica es la siguiente:

1. El aceite de primer nivel y el aceite de segundo nivel son altamente refinados y han pasado por procesos como desgomado, desacidificación, decoloración y desodorización. De color claro, alto punto de humo y bueno para cocinar. Tiene las características de menos humo de aceite y no se solidifica fácilmente a baja temperatura. Después del refinado, el contenido de componentes nocivos en los aceites primarios y secundarios es bajo y también se pierden muchos nutrientes.

2. El grado de refinado de los aceites primarios y secundarios es bajo y solo han sufrido; Desgomado simple, desacidificación y otros procedimientos. Su color es más oscuro, su punto de humo es menor y el humo del aceite es grande durante el proceso de cocción. Debido al bajo grado de refinación, el contenido de impurezas en los aceites comestibles de grado tres y cuatro es mayor y también retiene algo de caroteno. , clorofila, vitamina E, etc.;

3. Los aceites de primer y segundo grado tienen mayor pureza y menor contenido de impurezas y se pueden usar para cocinar a temperaturas más altas, como sofreír. Los aceites de cuarto grado no son adecuados para calentar a altas temperaturas y pueden usarse para preparar sopas y guisos.