¿Se pueden comer las puntas de espárragos?
Valor nutricional de los espárragos
Elimina la sequedad, mantiene la salud y previene el cáncer. Los espárragos son una verdura común rica en diversos nutrientes y tiene buenos efectos farmacológicos en la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades. Las saponinas esteroides de los espárragos son las principales sustancias que muestran su actividad biológica. Actualmente hay 19 monómeros de saponina aislados de espárragos. Se informa que varios monómeros de saponina desempeñan un papel importante en la prevención y el tratamiento de tumores, por lo que el consumo regular de espárragos tiene cierto efecto en la prevención de diversos tumores.
Protege los vasos sanguíneos y disminuye los lípidos en sangre. Los experimentos muestran que alimentar a ratones Kunming con piensos ricos en grasas provoca hiperlipidemia. Al mismo tiempo, alimentan con una cierta cantidad de productos de espárragos enlatados disponibles comercialmente para observar el efecto de los espárragos sobre la hiperlipidemia experimental en animales. Los resultados muestran que los espárragos pueden inhibir el aumento de lípidos en sangre y grasa hepática, y tienen cierto efecto terapéutico en animales con hiperlipidemia. Los espárragos tienen las características de bajo contenido de azúcar, bajo contenido de grasa y alto contenido de fibra. También es rico en oligoelementos, el contenido de proteínas no es alto, pero la proporción de aminoácidos es adecuada. Por tanto, comer espárragos con regularidad también puede prevenir la hiperlipidemia y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Datos ampliados:
¿Espárragos? l) Es la plántula de espárrago, una planta herbácea perenne de la familia Asparagaceae, y la hortaliza es comestible.
Los brotes de bambú blanco desenterrados se llaman brotes de bambú blanco, y los brotes de bambú verde desenterrados se llaman brotes de bambú verde. Aunque el origen sea diferente, no importa qué variedad de espárrago sea, siempre que esté expuesto a la luz solar, se convertirá en espárrago verde. Si se entierra en el suelo o se protege de la luz, los espárragos se volverán blancos.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - El increíble valor para la salud de los espárragos recomienda 5 recetas con espárragos.