Cómo hacer galletas de soda en casa

1. Primero mezcla todos los ingredientes de la masa de agua y aceite y amasa enérgicamente durante unos minutos hasta formar una masa suave. Cubrir con film transparente y fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño. 2. Saque el aire de la masa fermentada con las manos, vuelva a amasarla hasta darle forma redonda y déjela reposar durante 15 minutos.

3. A continuación hacemos la masa de hojaldre. Después de que la mantequilla se derrita en agua, mezcle la mantequilla, la sal y la harina y amase hasta obtener una masa de mantequilla.

4. Extiende la masa relajada de agua y aceite sobre la tabla de cortar.

5. Colocar la masa de hojaldre sobre la masa extendida, aplanarla y presionarla con un rodillo para que quede plana en el centro de la masa.

6. Doblar la masa de agua y aceite de todos lados hacia el centro y envolver la masa en la masa.

7. Estirar la masa doblada formando un rectángulo.

8. Dobla los dos extremos de la masa enrollada hacia el centro, dóblala por la mitad (estilo colcha plegable) y extiéndela nuevamente. Haz esto dos veces.

9. Por último, enrolla la masa hasta obtener un trozo fino (de unos 2 mm), utiliza un tenedor para hacer unos pequeños agujeros en la masa y córtala con la forma que desees.

10. Coloque la masa para galletas cuadrada cortada en la bandeja para hornear. (Rocíe un poco de agua sobre las galletas para evitar que se sequen durante la fermentación). Dejar fermentar en un lugar cálido hasta que el grosor de las galletas duplique. Colóquelo en la rejilla central de un horno precalentado a 150 °C y hornee durante unos 10 minutos.