Cómo hacer que la raíz de loto sea deliciosa y nutritiva
Cómo hacer que la raíz de loto sea deliciosa y nutritiva
Cómo hacer que la raíz de loto sea deliciosa y nutritiva La raíz de loto es uno de los manjares habituales en nuestra mesa china. Es rica en nutrientes y. Hay muchos métodos de cocción, que son muy adecuados para hombres, mujeres, jóvenes y mayores. Entonces, ¿cómo hacer que la raíz de loto sea deliciosa y nutritiva? Cómo hacer que la raíz de loto sea deliciosa y nutritiva 1
1. Rodajas de raíz de loto fritas vegetarianas
Ingredientes: raíz de loto, cebolla, jengibre, sal, esencia de pollo.
Elaboración:
1. Pelar y lavar la raíz de loto y cortarla en rodajas finas. Remojar en agua durante 3 minutos. Cortar las claras de cebolleta y las hojas de cebolleta en trozos finos. Corta el jengibre en tiras finas.
2. Calentar aceite en una olla, agregar cebolletas picadas y jengibre rallado respectivamente y sofreír hasta que estén fragantes. Vierta las rodajas de raíz de loto en la olla, sofreír por un rato y luego agregar agua en tandas. . Agregue sal y esencia de pollo respectivamente y espolvoree hojas de cebolla verde picadas antes de servir.
2. Sésamo y raíces de raíz de loto
Ingredientes: Un gajo de raíz de loto, 1 huevo, 3 dientes de ajo, 1 brote de ajo, pimiento rojo seco, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan , sésamo blanco, harina, vinagre blanco una pequeña cantidad, 500ML de aceite vegetal (en realidad se consume una pequeña cantidad), jengibre, un poco de sal y aceite de sésamo.
Método:
1. Pelar y triturar la raíz de loto, remojarla en agua con vinagre blanco durante unos minutos para evitar la oxidación y la decoloración, hervir media olla pequeña con agua; agregue las tiras de raíz de loto y cocine durante medio minuto. Pescado de izquierda a derecha.
2. Batir los huevos, añadir un poco de sal y harina y mezclar bien; remojar la raíz de loto en el líquido del huevo, y luego echar unas semillas de sésamo blancas; Olla y calentar con aceite durante cinco o seis minutos. Cuando esté caliente, añadir una a una las tiras de raíz de loto y sofreír hasta que estén doradas. Escurre las tiras de raíz de loto fritas y sácalas.
3. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo seco a fuego lento hasta que estén fragantes, luego sofreír el ajo y los brotes de ajo agregar las tiras de raíz de loto, agregar; un poco de sal y sofreír uniformemente, y finalmente añadir una pequeña cantidad de aceite de sésamo, sofreír el aceite de pimienta un rato.
3. Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de raíz de loto, 2 cebolletas y 1 trozo de jengibre.
Método:
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 3 cm de largo. Raspe la piel áspera de la superficie de la raíz de loto, córtela en trozos y lávela. , y lavamos el jengibre y lo cortamos en dos trozos.
2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir medio trozo de jengibre, cebollino y vino de cocción. Después de hervir, añadir las costillas, blanquear el agua, sacar y reservar. Poner el wok al fuego, agregar agua, agregar las costillas, medio trozo de jengibre y cebollino, llevar a ebullición a fuego alto, quitar toda la espuma, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
3. Vierta la raíz de loto, las costillas y la sopa en la cazuela y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Retire el jengibre y el cebollino y agregue sal refinada, pimienta y glutamato monosódico.
IV. Caja de raíz de loto rellena de carne
Ingredientes: carne picada, raíz de loto, huevos, harina, condimento para panecillos y bolas de masa al vapor, salsa de soja oscura, vino de cocina, aceite de arroz, sal.
Método:
1. Pela la raíz de loto y hiérvela en agua caliente durante 1 minuto. Luego sácalo en agua fría. Cortar en rodajas, no cortar con el primer cuchillo, cortar con el segundo cuchillo para hacer clips de raíz de loto.
2. Después de cortar, introduzca poco a poco la carne picada marinada en la abertura de la raíz de loto. Agrega los huevos a la harina y revuelve hasta formar una pasta si queda muy espesa agrega un poco de agua y revuelve hasta que no queden grumos.
3. Sumerge la caja de raíz de loto uniformemente con la masa. Cuando el aceite esté 60-70% caliente, freír hasta que ambos lados estén dorados, luego freír nuevamente y escurrir el aceite.
5. Rodajas de raíz de loto frías
Ingredientes: 300 gramos de raíz de loto, 2 dientes de ajo, salsa de soja, vinagre, chiles secos triturados, aceite de cocina, azúcar blanca, semillas de sésamo , aceite de sésamo, cantidad adecuada de cebollas verdes.
Elaboración:
1. Lavar las raíces de loto sin pelarlas. Añadir agua a la olla y cocinar durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar, cortar en trozos y reservar.
2. Prepare un tazón grande, agregue los chiles secos triturados, 2 cucharadas de aceite caliente, espolvoree con semillas de sésamo y revuelva uniformemente, coloque las rodajas de raíz de loto en un tazón grande.
3. Luego agregue el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo y el azúcar blanca, luego mezcle uniformemente y finalmente espolvoree con cebolla verde y sirva.
6. Gachas de raíz de loto y gambas
Ingredientes: 80 gramos de arroz (arroz japonica), 80 gramos de gambas frescas, 100 gramos de raíz de loto, 10 gramos de cebollas verdes, 1,5 litros de agua, 2 gramos de pimienta, 4 gramos de sal, 3 gramos de aceite de sésamo (se puede añadir según gusto personal).
Método:
1. Pelar las gambas frescas, quitarles las líneas negras superior e inferior, lavarlas y escurrir el agua, añadir aproximadamente 1 gramo de sal y 2 gramos de pimienta. Sabor de código.
2. Pele la raíz de loto, córtela en rodajas uniformemente finas, lave y corte las cebolletas en cebolletas picadas y reserve en una cazuela más profunda (olla de barro), agregue el arroz, las rodajas de raíz de loto y; agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento.
3. Cocine hasta que parezcan tortas de arroz y la papilla esté blanca y pegajosa, agregue los camarones y la sal, aumente el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, luego apague el fuego, espolvoree con cebolla verde picada. , rociar con aceite de sésamo y servir. Cómo hacer que la raíz de loto sea deliciosa y nutritiva 2
1. Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Eficacia: elimina el calor y desintoxica, fortalece el bazo y proteger el hígado.
Ingredientes: 200 gramos de raíz de loto fresca, 300 gramos de costillas de cerdo, cantidad adecuada de rodajas de jengibre y semillas de loto frescas.
Preparación: Lavar y cortar en rodajas una pequeña sección de raíz de loto fresca y reservar. Remoje completamente 300 gramos de costillas de cerdo, quíteles la sangre y póngalas en la olla. Agregue una cantidad adecuada de semillas de loto frescas, rodajas de jengibre y rodajas de raíz de loto. Agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego alto durante 30 minutos. El fuego y cocine a fuego lento hasta que las costillas estén suaves y tiernas. Espolvoree la cantidad adecuada de sal refinada y esté lista para consumir.
2. Sopa de maíz y raíz de loto
Eficacia: elimina el calor y refresca la sangre, repone el qi y fortalece el bazo.
Ingredientes: 200 gramos de raíz de loto fresca, 100 gramos de maíz fresco, 100 gramos de zanahorias y 200 gramos de costillas.
Elaboración: Blanquear una cantidad adecuada de costillas de cerdo y escurrirlas. Pele y lave el maíz y las zanahorias frescas y córtelos en trozos pequeños para su uso posterior. Lave la raíz de loto fresca y córtela en trozos para usarla más tarde. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue materias primas como costillas, raíces de loto, maíz, zanahorias, etc., agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y cocine a fuego alto durante 30 minutos, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento. hasta que los ingredientes estén suaves y tiernos agrega una cantidad adecuada de sal al gusto y sirve.
3. Sopa de raíz de loto y pescado
Eficacia: digestivas y diarreas, quitando el calor y apetecible.
Ingredientes: 200 gramos de raíz de loto fresca, 250 gramos de pescado, cantidad adecuada de rodajas de jengibre.
Elaboración: Lavar y pelar la raíz de loto fresca, cortarla en rodajas o bloques y reservar. Pelar la piel y las espinas del pez de la fortuna y cortar en filetes para su posterior uso. Escaldar el esqueleto del pez de la fortuna en agua para quitarle el olor y volver a ponerlo en la olla. Añadir una cantidad adecuada de agua y guisar con la raíz de loto. y rodajas de jengibre durante 2 a 3 horas. Agrega los filetes de pescado de la fortuna por un tiempo. Después de cocinar por un tiempo, espolvorea con la cantidad adecuada de sal.
4. Manitas de cerdo, raíz de loto y sopa de raíz de loto.
Eficacia: enfriar la sangre y favorecer la producción de líquidos, reponiendo el bazo y el estómago.
Ingredientes: Una manita de cerdo, 300 gramos de raíz de loto, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cebolleta y otros condimentos.
Elaboración: Lavar y cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas en agua para quitar el olor a pescado y reservar. Lave y pele la raíz de loto, córtela en rodajas gruesas y agréguela a la olla. Luego agregue una cantidad adecuada de agua, rodajas de jengibre, cebollas verdes, etc. y cocine a fuego lento durante 2 horas. Durante este período, puede agregar un poco. una cucharada de vinagre. Cuando las manitas de cerdo estén blandas, espolvorear en la cantidad adecuada y comer. Salpimentar y servir.
5. Sopa de pollo con huesos negros y raíz de loto.
Eficacia: Fortalece el bazo y repone el qi, elimina el calor y elimina el calor interno.
Ingredientes: medio pollo con hueso negro, 200 gramos de raíz de loto, cantidad adecuada de champiñones, rodajas de jengibre, etc.
Preparación: Limpiar el pollo con hueso negro, cortarlo en trozos pequeños, escaldar y reservar. Remojar los hongos shiitake, luego cortar la parte superior con un cuchillo en forma de cruz y reservar. Lavar y pelar la raíz de loto, cortarla en rodajas y ponerla en la olla con trozos de pollo con huesos negros, champiñones, rodajas de jengibre, etc., agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento. y cocine a fuego lento durante 1 hora, espolvoree una cantidad adecuada de sal refinada al gusto y sirva.
Cómo hacer que la raíz de loto sea deliciosa y nutritiva 3
Raíz de loto crujiente a la plancha
Raíz de loto/tocino/cebolla y jengibre/pasta de judías Pixian/azúcar< / p>
1. Limpiar el tocino, cocinar al vapor durante 15 minutos, sacarlo, picar las cebolletas y el jengibre y picar la pasta de frijoles en trozos.
2. Limpiar las raíces de loto, raspar la piel y cortarlos en rodajas. Luego ponerlo en una olla con agua hirviendo y blanquear hasta que esté cocido, sacarlo y escurrir el agua, espolvorear dos cucharadas de almidón seco y mezclar bien para que cada trozo de raíz de loto quede cubierto con harina seca. almidón
3. Poner aceite en la olla y calentar el aceite entre un 60% y un 70%. Finalmente, freír las rodajas de raíz de loto en la sartén hasta que la superficie de las rodajas de raíz de loto esté dorada, luego retirar y. escurrir el aceite y cortar el tocino al vapor en rodajas
4. Echar el aceite de la olla y picar la pasta de frijoles en trozos. Poner la salsa en la olla y sofreír continuamente. aceite rojo, agregue las cebollas verdes y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de raíz de loto fritas y sofríalas. Agregue las rodajas de tocino y sofría.
Finalmente agregue una cucharada de revuelva. azúcar blanca uniformemente, luego sácalo de la sartén y ponlo en un plato. Finalmente, espolvorea un poco de sésamo o cebolla verde picada para decorar
Raíz de loto agridulce cortada en cubitos
200g raíz de loto/aceite Cantidad adecuada/1 cucharada de sal
1 cucharada de vinagre/1 cucharada de salsa de soja clara/media cucharada de salsa de soja oscura
Medio tazón de agua con almidón/cantidad adecuada de cebolletas/2 cucharadas de azúcar
1. Pelar y cortar la raíz de loto en cubos pequeños, blanquearla en agua hirviendo, retirar y enjuagar bien
2. Usa sal, vinagre, azúcar, salsa de soja clara y salsa de soja oscura para hacer jugo a tu gusto y prepara agua con almidón. Pica la cebolla verde en trozos.
3. Sofreír la raíz de loto picada en una sartén con aceite
4. Añadir la salsa agridulce y sofreír uniformemente, verter el agua con almidón y sofreír, y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.