Cómo comer almejas y cómo hacer unas deliciosas almejas

1. Ingredientes: 1000 gramos de almejas, 3 pimientos de Hangzhou, cantidad adecuada de pimientos rojos pequeños, 2 dientes de ajo, 6 hojas de perilla, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocción.

2. Remoje las almejas en agua limpia durante 1-2 horas, luego agregue sal o aceite de sésamo para que las almejas escupan arena, déjelas en remojo durante 1-2 horas más y luego enjuague 2-3 veces. .

3. Cortar el pimiento preparado en gajos, cortar cada hoja de perilla en unos 4 cuchillos, cortar el diente de ajo por la mitad y reservar.

4. Calentar aceite en la olla, un poco más de lo normal, añadir los dientes de ajo y saltear hasta que estén fragantes.

5. Una vez que el ajo esté fragante, añade los gajos de pimiento y sofríe un rato para resaltar el sabor del pimiento. Vierta las almejas escurridas en la olla. Agrega vino de cocción para quitar el olor a pescado, puedes agregar un poco más y continuar salteando a fuego alto.

6. Antes de que se abran las almejas, añadimos salsa de ostras. Como no es necesario añadir sal adicional, añadimos más salsa de ostras.

7. Cuando algunas almejas hayan abierto la boca, añadir las hojas de perilla. Freír las hojas de perilla hasta que estén blandas. Una vez que todas las almejas hayan abierto la boca, ya las puedes sacar de la olla.