Cómo hacer brotes de soja
Práctica de cultivo de plántulas de toon
1. Mezclar plántulas de toon con nueces
1. Preparar la materia prima: 200 gramos de plántulas de toon, 8 nueces y 10 bayas de goji.
2. Lavar las plántulas de toon, pelar las nueces, remojar las nueces en agua tibia y pelarlas.
3. Mezclar las plántulas de toon, las nueces, la sal y el aceite de sésamo.
4. Añade la baya de goji remojada y mezcla bien.
Consejo:
El toon chino es un famoso producto de temporada, también conocido como vegetal de árbol. Contiene vitamina E y hormonas sexuales, que tienen efectos antienvejecimiento, afrodisíacos y nutritivos yin. Toon es rico en vitamina C, caroteno, etc. , ayuda a mejorar la función inmune del cuerpo y a lubricar la piel. Es un buen alimento para la salud y la belleza.
Las nueces tienen un alto valor medicinal y son muy utilizadas en la medicina tradicional china. La medicina tradicional china cree que las nueces son de naturaleza cálida, de sabor dulce, no tóxicas y tienen los efectos de fortalecer el estómago, nutrir la sangre, humedecer los pulmones y nutrir la mente.
2. Rollos de frijol toon
1. Lavar y escurrir las plántulas de toon.
2. Cortar las cebolletas en tiras y blanquearlas en agua hirviendo hasta que estén blandas. Dejar de lado.
3. Hervir el agua en la olla, añadir las rodajas de frijol y blanquear durante 2 minutos para quitar el olor a frijol.
4. Extienda las plántulas de toon sobre las rodajas de frijol untadas y enróllelas suavemente.
5. Haz un nudo de cebolla verde con los puerros y sírvelo para disfrutar de la pasta de judías.
En tercer lugar, plántulas de toon mezcladas con tofu
1 Materias primas: un trozo de tofu, plántulas de toon.
2. Cortar el tofu en dados pequeños de aproximadamente un centímetro y espolvorear con media cucharada de sal. Posteriormente fue liberado y fumado. La salsa de soja en sí es salada. Si añades demasiada sal, el plato tendrá un sabor demasiado salado. El tofu espolvoreado con sal no se puede revolver con palillos. El tofu queda muy tierno. Los palillos facilitan triturar el tofu en un tazón grande. Simplemente rebote hacia arriba y hacia abajo unas cuantas veces.
3. Disponer los brotes de toon y el tofu en el plato. Después de colocar el plato, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja y aceite de sésamo.
Cómo hacer brotes de guisantes
1. Brotes de guisantes para sopa
1 Limpiar los materiales y cortarlos. (Brotes de guisantes, dientes de ajo, jengibre, huevos en conserva, huevos de pato salados, champiñones)
2. Poner 15 g de aceite en la olla, poner 10 dientes de ajo en la olla del aceite y sofreír a fuego lento. .
3. Freír lentamente los dientes de ajo hasta que estén bien fritos y luego sacarlos.
4. Utiliza el aceite restante de la olla para sofreír las rodajas de jengibre.
5. Añade las rodajas de champiñones en tiras, añade el caldo, cocina durante 10 minutos y añade los brotes de soja.
6. Añade los huevos en conserva, los huevos de pato salados y la pimienta y continúa cocinando durante 2 minutos.
2. Brotes de ajo y brotes de guisante
1 Cortar los brotes de guisante a aproximadamente 1 cm de la raíz.
2. Lavar con agua limpia varias veces, retirar y verter agua.
3. Picar la cebolla, el jengibre y los chiles secos.
4. Picar el ajo y reservar.
5. Poner aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre y el chile seco.
6. Brotes de guisantes fritos.
7. Sofreír los ajetes, añadir el ajo en polvo y la sal y sofreír unas cuantas veces más.
Consejos:
Este plato debes cocinarlo rápido, y los brotes de guisantes deben quedar muy tiernos.
En tercer lugar, mezcla los brotes de guisantes con sal de sésamo.
1 Lava los brotes de guisantes y prepara las semillas de sésamo blancas. (Ingredientes: brotes de soja, sal de sésamo, salsa de soja, glutamato monosódico).
2. Calienta ligeramente la olla y vierte las semillas de sésamo.
3. Freír las semillas de sésamo a fuego medio o bajo.
4. Apagar el fuego cuando el color de las semillas de sésamo adquiera un color amarillo claro.
5. Vierte las semillas de sésamo sobre la tabla de cortar.
6.Aplastarlos con combate seco.
7. Ponlo en un bol pequeño, añade sal y revuelve para hacer sal de sésamo.
8. Se cuecen los brotes de guisantes en una olla hirviendo.
9. Retirar el agua y añadir sal de sésamo.
10. Añade salsa de soja, añade glutamato monosódico y ya está listo para comer.
Consejos:
A la hora de freír semillas de sésamo, no utilices demasiado calor.
Cuarto, sopa con setas enoki y brotes de guisantes
1. Materias primas: carne magra, hígado de cerdo, brotes de guisantes, setas enoki, baya de goji, jengibre, ajo, maicena, aceite, sal, aceite de sésamo.
2. Cortar la carne magra y marinarla con aceite, sal y maicena para prepararla.
3 Después de cortar el hígado de cerdo, agregar la maicena y lavarla varias veces para quitar el olor. y sangre. Luego marinar con aceite y sal para preparar;
4. Cortar las raíces de los brotes de guisantes, lavar y escurrir;
5. champiñones, lavar y escurrir;
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6. Lavar y escurrir la goji y reservar.
7. Calentar la sartén con aceite y sofreír el jengibre y el ajo; , hígado de cerdo y carne magra juntos;
8. Luego agregue una cantidad adecuada de agua y wolfberry y deje hervir;
9. añade los brotes de soja y los champiñones enoki;
10. Después de que los ingredientes estén hervidos, añade un poco de sal al gusto. ¡Agregue unas gotas de aceite de sésamo antes de servir para que sepa aún mejor!
Consejo:
El hígado de cerdo huele fácilmente. ¡Puedes lavarlo con maicena o vino de cocción varias veces y el efecto será mejor~!
Verbo (abreviatura de verbo) para regular los brotes de guisantes
1. Materias primas: brotes de guisantes, sal, vinagre, salsa de ostras, salsa de soja, aceite de sésamo.
2. Retire las raíces viejas de las plántulas de guisantes y lávelas.
3. Hacer la salsa (1 ml de salsa de soja, 1 ml de aceite)
4. Hervir agua en una olla y añadir un poco de sal.
5. Añade unas gotas de aceite de sésamo.
6. Después de que el agua hierva, añade los brotes de guisantes durante 40 segundos.
7. Retirar el agua fría
8. Exprimir ligeramente los brotes de guisantes con unos palillos.
9. Mezclar el jugo preparado con los brotes de guisantes.
6. Brotes de guisantes fritos
1. Materias primas: brotes de guisantes, ajos, cebollas, huevas de cangrejo.
2. Calienta el aceite en la olla hasta que el ajo y la cebolla estén fragantes.
3. Sofreír los palitos de cangrejo de manera uniforme.
4. En este momento, puedes sofreír los brotes de soja, condimentarlos y convertirlos en mariposas.
5. Brotes de guisantes salteados simples
7. Brotes de guisantes mezclados con piel de frijol fragante
1. cáscara, angélica y dahurica Ingredientes, hojas de laurel, hinojo, pimienta, canela, jugo de salmuera.
2. Preparar los condimentos.
3. Lavar las pieles de las judías y preparar la cebolla y el jengibre.
4. Mezcle todos los ingredientes líquidos del condimento en un tazón pequeño.
5. Cortar la piel del tofu seco en tiras finas.
6. Corta el jengibre en rodajas, corta la cebolla verde en trozos y pon el condimento en la bolsa de condimentos.
7. Añade la piel de tofu seca, las cebollas verdes, el jengibre, los paquetes de condimentos y la salsa a la olla. El fuego está hirviendo.
8. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante media hora. Apagar el fuego y dejar en remojo durante 2 horas.
9. Piel de tofu seca en escabeche.
10. Preparar los brotes de guisantes, sofreír los granos de pimienta en la cacerola de aceite, retirar los granos de pimienta y dejar solo el aceite.
11. Cortar las cebollas en tiras y colocarlas sobre la piel del tofu encurtido. Vierta el aceite frito sobre las cebollas.
12. Blanquear los brotes de guisantes con agua caliente, añadir los brotes de guisantes blanqueados, verter el aceite de sésamo, la sal, el glutamato monosódico y mezclar bien.
Consejos:
1. El agua salada preparada se puede sellar y congelar, y tomar cuando sea necesario.
2. Si te gusta el color oscuro, puedes añadir una pequeña cantidad de salsa de soja.
8. Remojar plántulas de guisantes en ginkgo de bambú
1. Materias primas: plántulas de guisantes, brotes de bambú, ginkgo, sopa de pollo, agua, baya de goji, aceite de maíz.
2. Lavar el ginkgo (gingko)
3. Remojar la yuba en agua y cortarla en trozos pequeños.
4. Recoge las puntas tiernas de los brotes de guisantes y lávalas.
5. Poner primero el ginkgo y la yuba en la cazuela.
6. Vierta el caldo de pollo y el agua y cocine hasta que la yuba esté suave y traslúcida.
7. Añade los brotes de guisantes y cocina hasta que se rompan.
8. Al cocinar yuba, lava la baya de goji y déjala en remojo.
9.Finalmente decorar con baya de goji.
10. Las verduras están tiernas, la sopa fresca y las verduras también son sopa, matando dos pájaros de un tiro.
Consejos:
1. No es aconsejable comer demasiado ginkgo porque es ligeramente venenoso. Generalmente, entre 15 y 30 porciones de comida cocinada son adecuadas para cada persona, por lo que si está preocupado, está bien comer más.
La sopa de pollo es salada, así que añade la cantidad adecuada de sal.
9. Sopa de brotes de guisantes y champiñones
1. Ingredientes: brotes de guisantes, champiñones, setas enoki, jengibre, glutamato monosódico y esencia de pollo.
2. Poner las rodajas de jengibre en el agua y dejar hervir. Cuando el agua esté caliente, añadir las setas y tapar.
3. Después de que hierva el agua, añadir los champiñones enoki, cocinar brevemente y añadir los brotes de soja.
4. Después de que el agua vuelva a hervir, agregue la cantidad adecuada de aceite para ensalada, esencia de pollo y glutamato monosódico, ajuste el sabor y apague el fuego.
5. Punto 1, los brotes de guisantes son fáciles de cocinar. No los tapes después de ponerlos, de lo contrario se pondrán amarillos. 2. Si tienes sopa de pollo ya preparada, puedes agregar un poco, jeje, no sabe muy bien.
10. Crackers de gambas fritas con brotes de guisantes
1. Ingredientes: brotes de guisantes, gambas, sal, azúcar, pimienta, esencia de pollo, cebolla, jengibre y ajo.
2. Compra gambas frescas y remójalas en agua.
3. Lavar los brotes de guisantes.
4. Retire las hojas de la cabeza de las plántulas de guisantes y córtelas en secciones de una pulgada.
5. Las gambas se envasan en gambas.
6. Cortar los camarones en rodajas finas y añadir la salsa de soja, el vino de cocción, la pimienta y el almíbar proteico.
7. Calentar la sartén con aceite al 60% de temperatura, poner las rodajas de gambas en la sartén y reservar.
8. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo a otra olla y sofríe.
9. Añade los brotes de guisantes y sofríe.
10. Después de cortar los brotes de guisantes, agregue las rodajas de camarones suaves, vierta el jugo preparado (un poco de sal, azúcar, esencia de pollo, agua y almidón) y revuelva uniformemente.
Consejos:
1. Cortar las gambas en rodajas lo más finas posible.
2. Las galletas de gambas hay que freírlas rápidamente, sino se envejecerán.
11. Guisantes y tocino fritos
1. Ingredientes: brotes de guisantes, tocino, ajo, sal, esencia de pollo.
2. Cortar el tocino en dados y el ajo en rodajas.
3. Lavar y escurrir los brotes de guisantes y reservar.
4. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, calienta a fuego alto, agrega las rodajas de ajo y sofríe para resaltar un nuevo sabor.
5. Añade el tocino y sofríe hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.
6. Echar los brotes de guisantes y sofreír.
7. Sofreír hasta que se rompan los brotes de guisantes, añadir sal y esencia de pollo, remover bien y apagar el fuego.
8. ¡Solo sácalo de la olla y disfruta!
12. Guisantes fritos con huevos
1. Ingredientes: huevos, brotes de soja, aceite de cacahuete, sal, aceite de sésamo.
2. Preparar los huevos y los brotes de guisantes.
3. Casca los huevos en un bol, añade un poco de sal y aceite de cacahuete y revuelve uniformemente.
4. Lavar los brotes de soja, ponerlos en una olla y añadir agua a hervir. Añadir la cantidad adecuada de sal, poner los brotes de soja en la olla y cocinar.
5. Agrega agua a la olla y hierve, agrega la cantidad adecuada de sal, pon los brotes de soja en la olla y cocina.
6. Calienta la olla a fuego alto, agrega una cantidad adecuada de aceite de maní y vierte los huevos en la olla.
7. Remueve rápidamente los huevos y añade los brotes de soja a la olla.
8. Remueve los brotes de soja y los huevos uniformemente, espolvorea un poco de sal al gusto y luego vierte unas gotas de aceite de sésamo.
9. Se encuentran disponibles huevos fritos y brotes de soja, sencillos y deliciosos.
13. Brotes de guisantes y papilla de pollo
1 Después de lavar el arroz, dejarlo en remojo en agua durante 2 horas.
2. Lavar las cuatro alitas de pollo y dejarlas escurrir.
3. Picar las raíces de las alas en trozos pequeños y verter en ellas el vino de cocción.
4. A continuación vierte 15g de sal y marina las raíces de las alitas durante 2 horas.
5. Lavar los brotes de guisantes y cortarlos en trozos pequeños.
6. Cortar el jengibre en rodajas y preparar la cebolla verde picada.
7. Pasadas las dos horas, echamos el arroz en la olla, añadimos 2 litros de agua y añadimos unas gotas de aceite vegetal para espesar la papilla de arroz. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 1 hora.
8. Cocine durante aproximadamente 1 hora hasta que el arroz se vuelva pegajoso.
9. Vierte los trozos de pollo y continúa revolviendo.
10, luego añade jengibre rallado. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
11. Pasados los 5 minutos, añade los brotes de guisantes y cocina a fuego lento durante 2 minutos.
12. Según el gusto, utilice sal para ajustar el sabor salado de la papilla y luego agregue un poco de esencia de pollo. Espolvorea con cebolla verde picada
Catorce. Gelatina de aceite rojo italiano
1. Ponga en un bol pequeño chile en polvo + pimienta de Sichuan + anís estrellado + hoja de laurel + cáscara de mandarina + sésamo + canela.
2. Calienta el aceite de ensalada, viértelo en un tazón pequeño y revuelve al mismo tiempo para calentar el chile en polvo de manera uniforme. Prepare "aceite rojo de siete sabores": esta es una preparación diaria básica y puede usarse para preparar sopa o fideos.
3. Poner un poco de polvo de frijol mungo en una olla pequeña, añadir 4 veces el agua y mezclar bien. Cocine a fuego medio, revolviendo. Cuando la pasta en la olla se vuelva más espesa y translúcida, reduzca el fuego a bajo y continúe revolviendo. Cuando las burbujas de la pasta vayan disminuyendo poco a poco, apaga el fuego, déjala enfriar y refrigérala durante 3 horas.
4. Cortar la gelatina casera en trozos pequeños; remojar el hongo en agua caliente hasta que esté suave, blanquear ligeramente los brotes de soja en agua hirviendo (o comerlos crudos directamente para retener los nutrientes). Coloque los tres ingredientes en un recipiente pequeño y reserve.
5. Mezcla un poco de salsa de soja, vinagre, sal y azúcar para hacer una salsa a tu gusto. Vierte los ingredientes del paso 3, mezcla bien y sirve en un plato.
6. Utiliza unas tijeras para cortar las hojas de albahaca y la cebolla en tiras finas, extiéndelas sobre los ingredientes del paso 4, espolvorea con unas semillas de sésamo negro y reserva.
7. Agregue aceite de oliva a la olla, agregue las nueces, saltee lentamente a fuego lento hasta que estén fragantes, saltee hasta que las nueces cambien de color y se vuelvan crujientes, luego retire.
8. Continúe usando el aceite de oliva en la olla, agregue el ajo y los champiñones y sofría hasta que estén cocidos.
9. Vierta el ajo frito, las nueces y los champiñones encima de todos los ingredientes del paso 5 para hacer un "asado blanco", es decir, "salpicar aceite".
10. Finalmente verter el “Aceite Rojo Siete Sabores” del paso 1. Para comer, mezcle todos los ingredientes.
Consejos
1. De hecho, puedes ajustar las guarniciones según tus propias preferencias. Sin brotes de soja, también quedan bien el melón amargo y el pimiento verde.
2. Las nueces también se pueden sustituir por otros frutos secos, como almendras, cacahuetes, anacardos, piñones, etc.
Práctica de cultivo de plántulas de espinaca al ajillo
1. Plántulas de espinaca al ajillo
1. Materias primas: espinaca al agua, ajo, aceite, sal, esencia de pollo.
2. Lavar las plántulas de espinacas con agua.
3. Picar el ajo.
4. Calentar aceite en una olla y sofreír la mitad de los ajos.
5. Sofreír las espinacas.
6. Agrega el ajo restante, la sal y la esencia de pollo y sirve.
Cómo hacer plántulas de rábano
Primero, sofreír las plántulas de rábano
1 Materias primas: plántulas de rábano, ajo.
2. Lavar las plántulas de rábano y quitarles las raíces.
3. Pelar los ajos y cortarlos en ajos picados.
4. El arroz con ajo queda delicioso en sartén caliente y aceite frío.
5. Sofreír los brotes de rábano a fuego alto, añadir sal y sofreír.
Consejos:
A la hora de cocinar, el fuego debe ser alto y el tiempo en la olla no debe ser largo, sino rápido.
2. Plántulas de rábano frías
1. Preparar las materias primas: plántulas de rábano, vinagre blanco, azúcar.
2. Seleccione plántulas de rábano frescas y enjuáguelas con agua limpia.
3. Agregue el vinagre blanco.
4. uniforme de servicio.
Consejo:
Los brotes de rábano contienen menos calorías y más fibra. Te hacen sentir saciedad después de comer, lo que ayuda a perder peso. Las plántulas de rábano pueden inducir al cuerpo a producir interferón, aumentar la inmunidad, inhibir el crecimiento de células cancerosas y desempeñar un papel importante en la prevención del cáncer. El aceite de mostaza y la fibra refinada de los brotes de rábano pueden promover la motilidad gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo. El consumo regular de brotes de rábano puede reducir los lípidos en sangre, suavizar los vasos sanguíneos, estabilizar la presión arterial y prevenir enfermedades coronarias, arteriosclerosis, cálculos biliares y otras enfermedades. Las plántulas de rábano también son una medicina tradicional china. Son de naturaleza fresca y de sabor dulce. Pueden eliminar la acumulación y el estancamiento, resolver la flema y eliminar el calor, reducir el qi y aliviar los síntomas externos y desintoxicar.
En tercer lugar, brotes de rábano salteados con tofu fermentado
1. Ingredientes: brotes de rábano, tofu fermentado, aceite comestible, sal, ajo, pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico.
2. Lavar las plántulas de rábano con agua limpia.
3. Corta las plántulas de rábano lavadas en dos secciones y reserva.
4. Preparar dos pequeños trozos de tofu fermentado remojados en aceite.
5. Batir la tofu fermentada hasta obtener un puré con una cuchara pequeña, añadir una cucharada de agua, un poco de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja y glutamato monosódico en el bol de la salsa.
6. Cortar el pimiento en gajos y triturar el ajo hasta obtener un puré.
7. Enciende el wok, vierte el aceite de cocina y saltea los granos de pimienta y el ajo hasta que estén fragantes.
8. Añade los brotes de rábano y sofríe hasta que se rompan.
9. Vierta la salsa con sabor a tofu preparada y revuelva uniformemente.
Consejos:
El tofu fermentado contiene mucha sal, así que añade menos o nada de sal.