Consejos para cocinar amaranto
Consejos para hacer amaranto. En algún momento de nuestras vidas, la mayoría de nosotros hemos intentado preparar nuestra propia comida. Por supuesto, muchos alimentos son difíciles de procesar. Los diferentes ingredientes se pueden procesar de diferentes maneras. A continuación se ofrecen algunos consejos para preparar el amaranto.
Consejos para hacer amaranto 1 Ingredientes: amaranto, ajo, chalotas, chiles secos, sal, salsa de soja, azúcar, pollo en polvo, manteca de cerdo.
1. Limpiar el amaranto y quitarle las raíces viejas sin cortarlo. Es mejor comerse la raíz entera.
2. Poner los ajos en la cazuela de piedra y machacarlos unas cuantas veces. No lo tritures. Mantenga algunas partículas grandes. Si te gusta la comida picante, puedes agregar algunos chiles secos y machacarlos. Corta algunas cebollas verdes en rodajas y reserva.
3. Lo mejor es añadir un poco de manteca al freír el amaranto. El amaranto tiene un sabor más "vegetariano" y se puede neutralizar con manteca, lo que le da un sabor especialmente fragante. La mitad de aceite de cocina y la mitad de manteca de cerdo servirán.
4. Añade los dientes de ajo, las chalotas y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Poner el amaranto directamente en la olla y espolvorear una capa de sal de manera uniforme. Una vez calentado, el amaranto quedará blando muy rápidamente.
6. Después de freír el amaranto hasta que esté suave, comience a agregar los ingredientes, agregue una o dos cucharadas de salsa de soja, un poco de azúcar, pollo en polvo para realzar la frescura y saltee uniformemente a fuego alto.
7. Añade un poco de agua y sofríe el amaranto. Después de freír, vierta aproximadamente medio recipiente con agua para que el sabor entre en el amaranto. Sofreír el amaranto hasta que se reduzca el jugo.
——Lao Jing dijo——
Siempre me ha gustado comer amaranto. Cada año crece un poco de amaranto en el espacio abierto de casa, lo cual es delicioso. De hecho, el amaranto sólo se puede comer en los dos o tres meses del verano. Se vuelve desagradable cuando comienza a echar semillas a finales del verano, por lo que conviene consumirlo lo antes posible. Todavía quedan muchos platos de temporada para compartir en verano y seguiré actualizando estas deliciosas recetas. Bienvenido a prestar atención.
Consejos para hacer amaranto 2 Algunas recetas deliciosas de amaranto.
Amaranto salteado con dientes de ajo
Ingredientes
1 amaranto, dientes de ajo, sal, vino de arroz.
Método de trabajo
1. Lavar el amaranto, quitarle las hojas tiernas de la parte delantera y quitarle los tallos. Aplana los dientes de ajo y colócalos encima de las hojas de amaranto recogidas.
2. Después de que el aceite de la olla esté caliente, poner los dientes de ajo y el amaranto en la olla al mismo tiempo y sofreír rápidamente con los palillos.
3. Vierte un poco de vino de arroz, añade sal, sofríe durante dos o tres minutos y luego apaga el fuego.
Consejos
Los puerros salen fácilmente al sofreír. Una olla grande está llena y después de freír solo queda un plato pequeño. Así que utiliza palillos para sofreír después de ponerlo en la olla, para que todas las hojas se calienten lo más rápido posible, y el tiempo de fritura no debe ser demasiado largo, de lo contrario las hojas se deshidratarán y no sabrá bien.
Sopa de huevo en conserva y amaranto
Ingredientes
Amaranto, dos trozos de jengibre, dos huevos en conserva, carne magra picada (opcional), sal, esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Seleccionar las raíces de amaranto, lavarlas y secarlas, y cortar las huevas en conserva en trozos pequeños. (Si hay carne magra picada, déjela marinar con una pequeña cantidad de salsa de soja ligera durante 10 minutos).
2. Ponga las rodajas de jengibre en una olla y hierva agua. Cuando esté medio caliente añadir los huevos en conserva y cocinar hasta que hierva. Agrega el amaranto (y la carne magra) y cocina hasta que hierva. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.
Consejos
El amaranto es de naturaleza fría y no debe consumirse debido a deficiencia de yin e hiperactividad de yang, deficiencia de bazo, heces blandas o diarrea crónica.
El amaranto no se debe comer junto con tortugas de caparazón blando, de lo contrario provocará intoxicación.
Asegúrese de comprar huevos en conserva sin plomo. Los niños y las personas con deficiencia de yang del bazo, diarrea fría y húmeda, enfermedades cardiovasculares, hepáticas y renales deben comer menos.
Sopa de amaranto
Ingredientes
400g de amaranto, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de caldo, sal, aceite de cocina.
Método de trabajo
1. Quitar las raíces viejas y las hojas podridas del amaranto, lavar y escurrir, y triturar los ajos en partículas de ajo.
2. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 70% caliente, agregar el amaranto y sofreír.
3. Cuando el amaranto en la olla se derrumbe, agregue el ajo, vierta el caldo y revuelva uniformemente (el amaranto soltará agua), cierre la tapa y cocine a fuego lento por un rato.
4. Después de que el amaranto esté cocido hasta que esté suave, agrega sal al gusto y sirve.
Consejos
Después de machacar el ajo, el olor a ajo es muy volátil. Luego cocine el ajo y el amaranto juntos para obtener más sabor a ajo. La sopa es fresca y no se agrega glutamato monosódico.
Conclusión: Las anteriores son algunas deliciosas recetas con puerros que le ofrece Sanjiu Health Hall. ¿Lo has aprendido? El amaranto es rico en nutrientes, tiene una textura delicada y es delicioso. Es un alimento nutritivo apto para todas las edades. También es una muy buena opción en tu dieta diaria. Si el método que recomendamos le resulta útil, pruébelo rápidamente.
Amaranto.
Consejo 3: Las ventajas del amaranto son:
1. Desintoxicante y laxante
El amaranto es rico en una variedad de fibra dietética, que puede promover la motilidad gastrointestinal y ayudar a la digestión después de su consumo. También puede ayudar a eliminar toxinas del cuerpo y prevenir el estreñimiento. El amaranto también es una buena opción para las mujeres que quieren perder peso.
2. Favorecer el desarrollo
El amaranto es una pastilla de calcio natural para niños. Las hojas de amaranto son ricas en calcio que el cuerpo absorbe fácilmente. Después de que los niños lo coman, puede promover el crecimiento de dientes y huesos y ayudar al desarrollo. Si accidentalmente te rompes un hueso en la vida, comer amaranto también puede ayudar a que la herida sane.
3. Favorecer la coagulación sanguínea
El amaranto no sólo es adecuado para niños y jóvenes, sino también una buena opción para personas de mediana edad y ancianos. El amaranto es rico en calcio, hierro y vitamina K, que pueden promover la coagulación sanguínea y la hematopoyesis, mantener la actividad miocárdica normal y prevenir los espasmos intramusculares. Es una excelente opción para amigos de mediana edad y ancianos y pacientes con anemia.
4. Elimina el calor y desintoxica
En verano hace calor, la gente tiende a enojarse y el calor corporal aumenta. Comer amaranto puede eliminar el calor y desintoxicar, y puede ser eficaz como antibacteriano, antiinflamatorio y reducir la hinchazón. Es adecuado para la gastroenteritis aguda y también puede ayudar en el tratamiento de la disentería bacteriana.
2. Valor nutricional del amaranto.
1. El amaranto es rico en fibra dietética. Consumirlo regularmente puede ayudarte a perder peso, promover la desintoxicación y prevenir el estreñimiento.
2. El amaranto es rico en proteínas, grasas y lisina, además de rico en minerales y múltiples vitaminas. Su contenido de proteínas es un 11% superior al del trigo y un 12% superior al de otros cultivos de cereales, casi el doble.
3. El contenido de proteína del amaranto es tres veces mayor que el del tomate, y la proteína del amaranto tiene una buena estructura de aminoácidos y el cuerpo la absorbe fácilmente, lo que es de gran importancia para el crecimiento y el desarrollo. de adolescentes. Los chinos siempre han considerado el amaranto como una buena verdura para nutrir la sangre, por lo que tiene la reputación de "verdura de la longevidad".
4. Las hojas de amaranto contienen altas concentraciones de lisina, que pueden suplir las deficiencias en la composición de aminoácidos de los cereales. Es muy adecuado para el consumo de bebés, niños pequeños y adolescentes. Tiene un buen efecto para promover el crecimiento y el desarrollo. Es especialmente adecuado para bebés y niños pequeños alimentados con leche, leche en polvo y otros sucedáneos de la leche. No sólo aporta ricas vitaminas y minerales, sino que también ayuda a la digestión.
5. El amaranto puede contener 90,1g de agua, 1g de proteína, 0,3g de grasa, 5,4g de hidratos de carbono, 0,8g de fibra bruta, 1,6g de ceniza, 1,95mg de caroteno, 0,04mg de vitamina E. El contenido de vitamina C es de 28 mg, calcio 180 mg, fósforo 46 mg, hierro 3,4 mg, potasio 577 mg, sodio 23 mg, magnesio 87,7 mg y cloro 160 mg.
3. Receta de amaranto
(1) Amaranto frío
Materia prima:
Un puñado de amaranto, ajo, sal, soja salsa, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar el amaranto y cortarlo por la mitad.
2. Hervir media olla de agua, añadir un poco de sal y aceite y blanquear el amaranto (en medio minuto, al cabo de mucho tiempo no sabrá bien). Después de sacarlo, ponerlo en agua hervida fría para que se enfríe.
3. Corta el ajo en rodajas y mezcla el ajo picado, la salsa de soja, la sal, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico para hacer una salsa aromatizada.
4. Escurrir el amaranto, añadir la salsa, espolvorear con semillas de sésamo y mezclar bien.
(2) Jamón desmenuzado salteado con puerros
Ingredientes:
Amaranto, lonchas de jamón casero, ajo
Práctica:< /p >
1) Cortar el jamón; triturar el ajo hasta obtener un puré;
2) Poner el aceite de cocina en una olla a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, saltee el ajo y el amaranto hasta que estén fragantes, agregue sal refinada y saltee hasta que la sopa espese, luego agregue el jamón desmenuzado y la esencia de pollo, saltee uniformemente y retire de la sartén.
(3) Empanadillas de amaranto y cerdo
Ingredientes: 300g de harina, 200g de amaranto, 100g de magro de cerdo.
Condimentos: cebolla verde picada, jengibre, vino de cocina, sal, esencia de pollo, polvo de trece especias, caldo, aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Agregar agua tibia a la harina y homogeneizar hasta formar una masa.
2 Lavar el amaranto, cortar en trozos y picar la carne de cerdo.
3. Coloque la carne picada en un recipiente, agregue el vino de cocción, el caldo, la sal, la esencia de pollo y el polvo de trece especias y mezcle bien, luego agregue los puerros picados, la cebolla verde picada y el aceite vegetal. y mezcle bien para formar un hoyo;
4. Enrolle la masa hasta obtener una corteza fina, colóquela en el fregadero y envuélvala en bolas de masa;
5. agua a la olla y llevar a ebullición. Agregue a las bolas de masa, cocine a fuego medio hasta que estén cocidas, retire y sirva.
Eficacia: Nutre el yin y nutre la sangre, elimina el calor y desintoxica.
(4) Gachas de arroz con amaranto morado
Ingredientes: 100g de arroz, cantidad adecuada de amaranto.
Condimentos: sal, esencia de pollo, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar selectivamente el amaranto y hervirlo para extraer el jugo.
2 Lavar el arroz y ponerlo en una olla de ebullición; , agregar la decocción de amaranto y la cantidad adecuada de agua;
3. Una vez lista la papilla, agregar el aceite de sésamo, la sal y la esencia de pollo y mezclar bien.
Eficacia: depurativa del calor y desintoxicante.
4. Tabúes dietéticos del amaranto
1. No se puede comer con carne de tortuga.
Según el "Compendio de Materia Médica", el amaranto es de sabor dulce y de naturaleza fría. La carne de tortuga también es fría, por lo que es difícil digerir las dos juntas y puede provocar un estancamiento gastrointestinal. La medicina moderna también especula que la carne de tortuga y el amaranto pueden sufrir reacciones bioquímicas y tener efectos adversos.
2. No consumirlo con wasabi.
Las tortugas y el wasabi no se pueden comer juntos. Se dice que la combinación de los dos produce una toxina que puede causar daño al cuerpo cuando se consume.
3. No lo comas con espinacas.
El amaranto tiene un alto contenido en calcio, mientras que las espinacas tienen un alto contenido en ácido oxálico. Si los dos se comen juntos, el ácido oxálico se combinará fácilmente con los iones de calcio para formar una precipitación de oxalato de calcio, que no sólo reduce el valor nutricional del amaranto, sino que también produce fácilmente cálculos en el cuerpo.