¿Cómo hacer ternera salteada con brócoli?
Condimentos: 1 cucharada de vino de cocina (15ml), 1/2 cucharadita de salsa de soja (3ml), 1/4 cucharadita de pimienta blanca (1 g), 1/4 cucharadita de pimienta negra (1 g) ), almidón seco 6544.
1) Partir el brócoli en trozos pequeños y lavar. Corte el lomo de ternera en rodajas finas de 2 mm, póngalo en un bol, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta blanca, la pimienta negra y el almidón seco, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.
2) Vierte agua en la olla sopera y calienta hasta que hierva. Agrega el brócoli y blanquea durante 20 segundos. Retirar, escurrir y reservar, no enfriar demasiado.
3) Vierte el aceite en la olla y calienta a fuego alto. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega el ajo en rodajas y sofríe las rodajas de carne hasta que cambien de color. Agrega el brócoli cocido, la salsa Xo y la sal, sofríe uniformemente, agrega un poco de agua y después de unos 10 segundos, vierte. en agua Espesar con almidón y luego retirar.
El solomillo de ternera es fácil de hacer. Después de freír hasta que cambia de color, básicamente se cuece. No la cocine demasiado, de lo contrario se perderá la humedad de la carne y se producirá un mal sabor.
Blanquear el brócoli con antelación también sirve para acortar el tiempo de fritura tras mezclarlo con la carne. El brócoli también se puede sustituir por coliflor normal.
La salsa Xo es muy cara, más de 30 yuanes por una botella pequeña. Esto ha ido creciendo en mí desde que comencé a aprender a cocinar. He probado algunos platos usándolo y creo que es realmente prescindible. No es necesario plantar pasto, en su lugar se puede usar la misma cantidad de aceite y el sabor será igual de bueno.