¿Cuáles son los principales valores nutricionales y comestibles del cilantro?

Las plantas y semillas de cilantro son aromáticas, y los tallos y las hojas se pueden utilizar como condimentos. Las semillas contienen más del 20% de aceite y son una materia prima importante para refinar aceites aromáticos. Los frutos se utilizan como medicina. para disipar el viento, aliviar la erupción y fortalecer el efecto expectorante. El cilantro contiene 135 mg de vitamina C y 184 mg de calcio por cada 100 gramos de porción comestible. También es rico en otros nutrientes como proteínas, grasas, azúcar, fibra cruda, minerales (fósforo, hierro), niacina y aromáticos volátiles. Sustancias: ácido y otros ingredientes.