Es fácil enfadarse después de comer pescado festivo. Estas verduras pueden reducir rápidamente el calor. Aquí tienes 10 recetas caseras.
Durante la Fiesta de la Primavera, mucha gente se queda en casa y come mucho pescado y carne, o come mucha comida picante. Comer demasiado de estos alimentos puede provocar fácilmente calor interno. "Enfadarse" es un dicho popular, también conocido como "viento caliente". En este momento comeremos algunas verduras. Entonces, ¿qué verduras deberías comer para reducir el calor interno? Estas verduras pueden reducir rápidamente el calor. El apio, la lechuga, la berenjena, el crisantemo amargo, los brotes de frijol mungo, el pepino, la esponja vegetal, la col china y el melón de invierno son buenos vegetales para aliviar el calor y reducir el calor interno. Aquí hay 10 métodos caseros para saltear con estas verduras, que también pueden evitar quemarse. Veamos cómo preparar estos platos.
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Ñame frito con apio
Ingredientes necesarios: 250 g de apio, 250 g de ñame, 100 g de nueces cocidas, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de esencia de pollo , cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos prácticos:
1. Raspe la piel del ñame. Después de lavar la piel del ñame, lo mejor es ponerse guantes o ponerse una bolsa de conservación en la mano y luego pelarlo. Evite que la mucosidad se pegue a las manos y provoque picazón. Retire las hojas y raíces del apio y lávelo.
2. Cortar el apio en centímetros con un cuchillo diagonal, cortar el ñame en trozos en forma de diamante, ponerlo en agua, añadir unas gotas de vinagre para evitar que el ñame se oxide y se ponga negro, y picar el ajo.
3. Hervir la olla con agua, añadir un poco de sal, blanquear el ñame y el apio, volver a hervir el agua y retirar el apio y el ñame juntos.
4. Enfriar en agua fría, retirar y escurrir. Esto mantendrá el apio y el ñame crujientes y tiernos.
5. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega el ajo picado y sofríe a fuego lento.
6. Añade el apio y el ñame, sofríe rápida y uniformemente.
7. Agrega sal, vierte un poco de almidón, sofríe uniformemente a fuego alto, agrega las nueces, sofríe uniformemente, apaga el fuego y sirve.
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Lechuga estofada
Ingredientes necesarios: 1 lechuga, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla, 3-4 chiles secos, 2-3 cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja,
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Pasos de práctica:
1. Retire las hojas de la superficie de la lechuga, retire las raíces rancias y pele la lechuga.
2. Cortar la cebolla en rodajas y los pimientos secos en trozos pequeños y mojarlos con agua para que no se frían fácilmente y no se utilicen las semillas del pimiento.
3. Utiliza un cortador para cortar la lechuga en discos. Si la lechuga está muy fina, utiliza un cuchillo diagonal para cortarla.
4. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal, escaldar la lechuga y sacarla inmediatamente. Después de blanquear la lechuga, añade un poco de sal al agua para que la lechuga quede más verde.
5. Colocar la lechuga blanqueada en agua fría para que se enfríe, retirar y controlar el contenido de agua. Blanquea la lechuga y enfríala en agua fría. Esto mantendrá la lechuga crujiente y evitará que se ponga amarilla.
6. Poner la lechuga en el plato, poner la cebolla rallada, luego poner el ají seco sobre la cebolla rallada y verter el pescado al vapor y la salsa de soja.
7. Calienta el aceite en la olla hasta que humee. Vierte el aceite caliente sobre el aceite de chile seco y la cebolla rallada para estimular el aroma de la cebolla y los chiles secos.
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Berenjena mezclada con semillas de sésamo
Ingredientes necesarios: 500 g de berenjena, 2 cebolletas, 1 cilantro, cantidad adecuada de sal, 3 cucharadas de pasta de sésamo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja ,
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios, quitar los tallos de la berenjena y lavar las cebolletas y el cilantro.
2. Cortar la chalota en trozos pequeños, cortar el cilantro en trozos pequeños y cortar el ajo en polvo.
3. Ponga la pasta de sésamo en un bol, agregue sal, revuelva con los palillos, revuelva en el sentido de las agujas del reloj y agregue agua fría mientras revuelve. Preste atención a agregar agua lentamente y luego la pasta de sésamo se diluirá gradualmente. Simplemente cocine a fuego lento la salsa de sésamo hasta que se vuelva líquida.
4. Añadir agua a la vaporera y llevar a ebullición. Introducir la berenjena en la vaporera y cocinarla al vapor durante unos 15 minutos para que se pueda penetrar fácilmente.
5. Dejar enfriar la berenjena al vapor, cortarla en tiras y ponerla en un bol grande. No importa si la tira rasgable es gruesa o fina. Agregue la pasta de sésamo tostada, luego agregue la salsa de soja, el ajo picado, el cilantro y las cebolletas, revuelva uniformemente con los palillos y saque.
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Lengkuju
Ingredientes necesarios: 1 crisantemo amargo, un bol pequeño de maní, cantidad adecuada de aceite y sal, media cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja,
Pasos de práctica:
1. Seleccione las hojas viejas de frijol amargo, corte las raíces, arranque las hojas y sumérjalas en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Lávalas, sácalas y escúrrelas.
Corta el crisantemo amargo en trozos de un centímetro de largo y colócalos en la olla para usarlos más tarde.
2. Añade aceite a la olla (no mucho aceite, solo lo suficiente para freír maní. Los maní son cultivos oleaginosos y producirán aceite cuando se fríen). Agregue aceite frío al maní, sofríe a fuego lento, sofríe a fuego lento. Tan pronto como los cacahuetes se fríen hasta que estén ligeramente dorados, se oye un estallido de cacahuetes que explotan. Déjalos enfriar. Una vez que los cacahuetes se hayan enfriado, tritúrelos con el dorso de un cuchillo.
3. Poner la mitad del maní en la olla, agregar un poco de sal, azúcar, vinagre de arroz y salsa de soja, remover uniformemente con los palillos, sacarlo y ponerlo en un plato, y espolvorear. la mitad restante del maní sobre el crisantemo amargo superior.
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Pepino mezclado con brotes de frijol mungo
Ingredientes necesarios: 250 gramos de brotes de frijol mungo, 1 pepino, media zanahoria, 1 cilantro, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja light.
? Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar los ingredientes, pelar y lavar las zanahorias.
2. Primero corta el pepino en rodajas, luego córtalo en tiras iguales, corta la zanahoria en tiras iguales, corta el cilantro en gajos y pica el ajo.
3. Hervir agua en una olla, poner los brotes de frijol mungo en el agua y blanquear los brotes de frijol mungo hasta que no estén cocidos. Los brotes de frijol mungo son fáciles de cocinar, pero no los blanquees demasiado. La textura no quedará crujiente ni tierna después del escaldado. Basta con blanquear los brotes de frijol mungo sin olor a frijol crudo.
4. Después de escaldar, poner los brotes de frijol mungo en agua hervida fría para que se enfríen, sacarlos y controlar el agua. Puede mantener los brotes de frijol mungo crujientes y tiernos después de blanquearlos y enfriarlos.
5. Calentar el aceite en la olla, agregar la zanahoria rallada y sofreír, sofreír los brotes de frijol mungo hasta que el color se oscurezca, apagar el fuego y las zanahorias cocidas estén más propicias para la absorción de diversos carotenoides. Sólo una pequeña cantidad de aceite puede lograr una absorción total.
6. Coloque los brotes de frijol mungo en un tazón grande, agregue las zanahorias ralladas fritas, luego agregue el pepino rallado, los gajos de cilantro, el ajo picado, el aceite de sésamo, el aceite de chile, la salsa de soja, la sal, el azúcar y el vinagre de arroz.
7. Usa palillos para revolver uniformemente de abajo hacia arriba, luego retíralos y colócalos en un plato. Los platos fríos se deben consumir y mezclar recién para que tengan buen sabor sin perder nutrientes.
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Melón de invierno estofado
Ingredientes necesarios: 500 g de melón de invierno, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo, 1 trozo de anís, 1 trozo pequeño de canela, 1 cucharada grande de salsa de ostras, 1/2 cucharada de salsa de soja estofada, 1 cucharada de salsa de soja, azúcar 65438.
Pasos de práctica:
1. Corta la parte pelada y descarnada del melón de invierno, lávala y luego corta el melón de invierno en trozos del mismo tamaño.
2. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla verde picada y el ajo picado y saltea hasta que estén fragantes, agrega el anís y la canela, agrega las rodajas de melón de invierno y sofríe durante 1-2 minutos.
3. Agregue agua y melón de invierno, luego agregue salsa de soja estofada, salsa de soja ligera y azúcar blanca y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine el melón de invierno hasta que esté suave.
4. Añade la salsa de ostras, un poco de sal, reduce el jugo a fuego alto, apaga el fuego, retira a un plato y espolvorea con cebolla verde picada.
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Huevos revueltos con luffa
Materiales: 2 luffas, 3 huevos, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo,
Ejercicio:
1. Raspe la piel de la esponja vegetal, no demasiado, dejando un color verdoso fino, lávela con agua y corte la cabeza y la cola. Los cuatro melones tienen una textura rugosa y normalmente se comen después de pelarlos.
2. Cortar la lufa en trozos de cocción. La forma de cortar el bloque de la encimera es sostener la esponja vegetal con la mano izquierda y cortar en diagonal con la mano derecha. Haz un corte y gira la esponja vegetal con la mano izquierda. Este es el bloque de la encimera.
3. Rompe los huevos en un bol, bate el líquido del huevo uniformemente con palillos y bátelo hasta formar burbujas. Los huevos revueltos estaban suaves y deliciosos.
Calentar aceite en una olla, verter el huevo líquido, esparcir, calentar hasta que el huevo líquido se solidifique ligeramente, luego sofreír en trozos, sacar y reservar. No cocines demasiado los huevos.
4. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los trozos de lufa y sofríe, agrega sal y sofríe uniformemente.
5. Vierte un poco de agua y cocina la esponja vegetal hasta que esté blanda. No cubras la olla, de lo contrario la esponja vegetal se pondrá amarilla.
Añade los cubitos de huevo y sofríe uniformemente a fuego alto. Apagar el fuego y servir.
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Col salteada con piel de tofu
Ingredientes necesarios: 4 trozos de piel de tofu, 1/2 col china, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras,
Pasos de práctica:
1 Pelar la col china, lavarla, escurrir el agua, cortar la cebolla verde en tiras. cebollas verdes picadas, pique el jengibre y corte el ajo.
2. Corta las hojas de col china por la mitad verticalmente, inclina el cuchillo a 45 grados y corta la col china en rodajas. Utiliza la cuchilla inclinada para cortar la col china en rodajas más sabrosas.
3. Cortar el tofu en trozos en forma de rombo, ponerlo en una olla y añadir agua a hervir. Blanquear el tofu. Después de que hierva el agua, cocinar durante 2-3 minutos hasta que el tofu esté cocido. se vuelve suave.
4. Poner las tofus en agua fría para que se enfríen, sacar el agua purificada y reservar. Poner las tofus blanqueadas en agua fría para que se enfríen, para que las tofus no se peguen y se peguen. el sabor será bueno.
5. Calentar el aceite en una olla, sofreír los pimientos a fuego lento hasta que se quemen ligeramente, retirar los pimientos, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
6. Sofreír las rodajas de repollo a fuego alto hasta que estén ligeramente blandas y la piel del tofu esté sofrita uniformemente. Agrega sal y salsa de ostras, sofríe rápida y uniformemente, apaga. el fuego, sacar y servir en un plato.
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Fideos salteados con brotes de frijol mungo y cebollino
Ingredientes necesarios: 250g de brotes de frijol mungo, 1 cucharadita de cebollino, 1 puñado de fideos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de salsa de soja, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, unas gotas de vinagre de arroz.
Práctica:
1. Primero ponga los fideos en un tazón grande, vierta agua hirviendo, rompa los fideos con palillos, escalde los fideos hasta que estén suaves y luego vierta la cantidad adecuada. de agua fría y mezclar bien. Remojar los fideos en agua tibia durante aproximadamente 1 hora hasta que no queden núcleos duros. Lavar los brotes de frijol mungo, quitarles la piel, escurrir y escurrir. Retire las hojas viejas de los puerros, lávelas y corte los brotes de frijol mungo en centímetros.
2. Pasado el tiempo, saca los fideos, escurre el agua, vierte 1 cucharada de aceite cocido o de ensalada, luego añade 1 cucharada de salsa de soja y mezcla bien para que se formen los fideos. no hierven a fuego lento cuando se fríen. Que se peguen, formen un grumo o se peguen a la sartén es un truco para los fideos salteados.
3. Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre picado, saltee las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego agregue los brotes de frijol mungo y saltee, agregue unas gotas de vinagre de arroz, sofría los brotes de frijol mungo hasta que se rompen y se saltean rápidamente en una sartén caliente para que la vitamina C se destruya menos. Los brotes de frijol mungo son de naturaleza fría, por lo que debes agregar un poco de jengibre al cocinarlos para neutralizar su naturaleza fría. Agregar un poco de vinagre a los brotes de frijol mungo salteados no solo puede prevenir la pérdida de vitamina B1, sino también mejorar el efecto de pérdida de peso.
4. Agrega los fideos, el cebollino, la sal y la esencia de pollo, sofríe rápidamente a fuego alto, sofríe el cebollino hasta que esté ligeramente suave, apaga el fuego y sirve.