15 mejores formas de comer berenjena
Caja frita, tortita de berenjena, tiras de berenjena salteadas, berenjena al ajillo, berenjena mapo, berenjena con salsa de carne a la pimienta, berenjena con piel de tigre, berenjena con salsa de sésamo, cubitos de berenjena, puré de berenjena, berenjena a la plancha con judías verdes , pescado Berenjenas a la plancha con salsa de carne, berenjenas con carne picada, berenjenas con tomate, pimiento verde rallado y tomate.
1. Caja de patatas
Cortar la berenjena larga con una cuchilla, preparar una cantidad adecuada de relleno de carne, añadir sal, pimienta, cebolla y jengibre picados, vino de cocción y clara de huevo. , revuelva uniformemente y luego agregue la carne. Rellene la berenjena con el relleno. Mezcle la masa crujiente: agregue la cantidad adecuada de harina, un poco de almidón, aceite de cocina y algunos huevos a la olla y revuelva uniformemente. Calentar aceite en una sartén a una temperatura del 60-70% Poner las cajas de tomate una a una y sofreír hasta que estén doradas y crujientes. Retirar el aceite y colocar en un plato.
2. Tarta de Berenjenas
Cortar la berenjena en tiras y dejar marinar con sal durante 15 minutos para que se ablande. Batir el ajo hasta obtener un puré, triturar la pimienta, mezclar con pimienta en polvo y glutamato monosódico para hacer tiras de berenjena, agregar una cantidad adecuada de harina y revolver uniformemente hasta que espese; Calentar el aceite vegetal en la olla, enrollar la berenjena mezclada en forma de pastel, ponerla en la olla y sofreír por 2 minutos, retirarla y ponerla en un plato.
3. Tiras de tomate frito
Lavar las berenjenas, cortarlas en tiras iguales, marinarlas con un poco de sal, exprimir el exceso de agua, espolvorear con almidón y remover uniformemente. Hervir con un poco de agua, espolvorear con un poco de almidón y mezclar bien. Cuando la sartén esté caliente al 60%, añadir las tiras de tomate y sofreír hasta que solidifique. Sacar. Cuando la temperatura del aceite suba al 70%, añadir las tiras de tomate y sofreír hasta que estén doradas y crujientes.
Deje el aceite en la olla, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las cebollas verdes, el jengibre y las rodajas de ajo, sofría hasta que estén fragantes, agregue las berenjenas y sofría uniformemente, agregue sal, glutamato monosódico y pollo. esencia, granos de pimienta de Sichuan y chile en polvo, mezclar bien, sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato.
4. Berenjenas con pasta de ajo
Lavar la berenjena, cortarla en tiras, cocinarla al vapor en una olla durante ocho minutos, escurrir el agua y ponerla en un plato. Agregue el ajo picado, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo a un bol, mezcle bien y vierta sobre la berenjena.
5. Berenjena Mapo
Pelar la berenjena, cortarla en dados con un cuchillo, salarla y reservar. Caliente el aceite en una olla, agregue la carne picada y saltee hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles, la pasta de frijoles negros picada, el chile en polvo, el aceite rojo salteado, agregue la berenjena al gusto, cocine el vino para cocinar, agregue sal, glutamato monosódico, soja. Salsa, pimienta, añadir un poco de agua y llevar a ebullición, verter el almidón, espolvorear con cebolla verde picada, aceite de pimienta o pimienta en polvo, sacar de la sartén y poner en un plato.
6. Picar la berenjena con pimienta y salsa de carne
Sustituir la berenjena tierna por un cuchillo impermeable de fibra de coco y picar la panceta de cerdo en carne picada. Batir uniformemente el polvo de berenjena, agregar un 70% de aceite caliente, freír hasta que esté sólido y luego escurrir. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la carne picada y saltee hasta que esté fragante, agregue la pasta de chile picada y la pasta de frijoles y sofría el aceite rojo, cocine el vino de cocción, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, un poco de sal, un poco azúcar y pimienta, agregue agua y deje hervir. Agregue la berenjena, sofría hasta que esté fragante, vierta agua y almidón, espese la sopa, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
7. Berenjena piel de tigre
Cortar la berenjena en tiras gruesas, cortar el pimiento verde y rojo en trozos de hornillo, batir la berenjena hasta obtener polvo y aceite, y engrasar también el verde. y pimiento rojo. Bloque de encimera para cortar tomates. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco y saltee hasta que esté fragante. Agregue la salsa de chile y la pasta de tomate y saltee hasta que salga el aceite rojo. Agregue los tomates y saltee hasta que salga el jugo. sal, glutamato monosódico, pimienta, trece especias, agregue la salsa de soja, agregue la berenjena y el pimiento verde y sofría uniformemente, vierta agua y almidón para reducir el jugo.
8. Berenjenas con salsa de sésamo
Cortar las berenjenas en trozos, cocerlas al vapor en una olla hasta que estén húmedas, cortarlas en tiras con las manos y ponerlas en un plato. En un recipiente vacío, agregue la pasta de sésamo, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, una sección de salsa de soja fresca, el aceite de sésamo, el aceite de chile y el ajo picado, revuelva uniformemente, viértalo sobre la berenjena y espolvoree con cebolla verde picada.
9. Cortar en dados la berenjena y el escorpión
Cortar la berenjena tierna, el pimiento verde y la panceta de cerdo. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, agregue la carne cortada en cubitos y saltee hasta que esté fragante, agregue la salsa de soja para darle color, agregue sal, fideos (pimienta en polvo, gelatina, hinojo en polvo), esencia de pollo, glutamato monosódico, balsámico. Vinagre, revuelva Sofreír uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y cocine por 20 minutos, luego agregue las berenjenas cortadas en cubitos y sofría hasta que estén fragantes, agregue los pimientos verdes, mezcle bien y sirva.
10. Berenjenas y puré de patatas
Lavar las patatas, cocerlas al vapor en una olla, pelarlas y triturarlas. Pelar y cortar en dados la berenjena.
Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre, la berenjena y freír hasta que estén crudos, agregar el puré de papa, agregar un poco de agua a la olla, agregar sal, salsa de soya, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta de Sichuan en polvo, jengibre en polvo, revolver bien. agregue el ajo picado, vierta la cebolla verde picada, el aceite de sésamo y el aceite de cebollino, mezcle bien, saque de la sartén y ponga en un plato.
11. Berenjena a la plancha con judías verdes
Recoger las judías verdes, lavarlas y cortarlas en trozos, cortar la berenjena en tiras, cortar un poco de pimiento rojo y cortar un poco de cebolla de verdeo. Cuando la sartén de aceite esté al 60% caliente, sofreír los frijoles hasta que cambien de color, luego sofreír las tiras de tomate hasta que cambien de color y luego escurrir el aceite juntos.
Calentar aceite en una olla, agregar jengibre y ajo en rodajas, sofreír las chalotas, agregar las cebollas verdes y los pimientos rojos, agregar agua y llevar a ebullición, agregar sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, y polvo de cinco especias, glutamato monosódico, esencia de pollo, agregue los frijoles y la berenjena, saltee uniformemente, espese con agua y almidón, vierta el aceite y sirva.
12. Berenjenas estofadas con salsa de carne con sabor a pescado
Pelar las berenjenas, cortarlas en tiras del grosor de un pulgar, triturarlas hasta convertirlas en polvo, sofreírlas en una sartén con aceite, retirarlas y escurrirlas. Agrega al bol azúcar, vinagre balsámico, un poco de sal, un poco de pimienta, vino de cocción, glutamato monosódico, salsa de soja y almidón de agua, revuelve bien y reserva. Calentar el aceite en una olla, agregar la carne picada, la cebolla, el jengibre, el ajo, la pasta de frijoles y la salsa de chile, sofreír hasta que esté fragante, sofreír con aceite rojo, agregar un tazón de jugo, agregar la berenjena, sofreír uniformemente, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
13. Berenjenas con carne picada
Cortar la berenjena tierna en trozos, pelar y picar la panceta. Saltee la carne picada, la cebolla, el jengibre, el ajo y la berenjena. Agregue un poco de agua, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras y saltee uniformemente, cocine hasta que se absorba el sabor y espese. , vierte un poco de aceite de sésamo y espolvorea con cebolla verde picada.
14. Tomate y berenjena
Cortar la berenjena en trozos de hornillo, rebozar con almidón, sofreír en una sartén con aceite hasta que esté sólida y escurrir el agua. Pelar los tomates y cortarlos en dados. Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre picado y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los tomates y saltee el jugo de tomate. Agregue la sal, la salsa de soja, el glutamato monosódico y un poco de azúcar para neutralizar la acidez. sofríe uniformemente y sirve en la olla.
15. Tomate salteado en tiras con pimiento verde
Pelar la berenjena y cortarla en dos tiras gruesas, y cortar en tiras el pimiento verde y el rojo. Añadimos un poco de aceite a la olla, sofreímos las berenjenas ralladas, añadimos un poco de sal, sofreímos el agua, sofreímos y servimos rápido. Vuelva a calentar el aceite en el wok, agregue las rodajas de ajo y los trozos de pimiento verde y sofría hasta que estén fragantes. Agregue los trozos de ajo, agregue un poco de sal, salsa de soja, glutamato monosódico y pimienta de Sichuan en polvo, sofría rápida y uniformemente, luego retírelo. la sartén y servir en un plato.