El vino se divide en tinto seco y tinto.
Vino tinto: las uvas se fermentan con pieles y el color del vino se divide en rojo intenso, rojo brillante, rojo rubí, etc.
Características: Color del vino tinto Proviene principalmente de la piel de uvas negras y rojas.
Vino rosado:
El vino rosado generalmente se elabora a partir de uvas rojas peladas (como Bellevue y Zinfandel)
p>Los hollejos de la uva se maceran durante un breve tiempo antes de la fermentación para que el vino permanezca rosado después de la elaboración.
Características: Los hollejos de la uva se maceran durante un breve tiempo antes de la fermentación para que el vino tenga un aspecto rosado tras la elaboración.
Vino blanco: Se elabora a partir de uvas blancas o tintas después del prensado y fermentación sin pelar. Es de color amarillo claro o amarillo dorado, claro y transparente, y tiene una tipicidad única.
Características del vino blanco:
1. Tecnología: El vino blanco se elabora a partir de uvas blancas o uvas tintas. Aunque las materias primas se dividen en uvas blancas y uvas tintas, ambas tintas. y las uvas blancas deben prensarse y fermentarse. Solo las uvas blancas se someten a una maceración a baja temperatura y el pigmento de la piel de la uva aún no se ha liberado en el vino, por lo que el vino blanco no aparecerá rojo.
2. Origen: En Europa se utilizan muchas uvas para elaborar vino blanco, pero el mercado en Estados Unidos es muy pequeño y solo quedan decenas de uvas valiosas en vista de la disminución. alcance de la plantación de uvas y reducción de bebedores En sus audaces intentos con el vino, los enólogos europeos prestan más atención a la diversidad de tipos de vino blanco
3. Tipo: Hay muchos estilos de vino, incluido el vino seco, vino fresco, vino ligero y vino preciso. Los vinos secos (ligeramente dulces) también representan una variedad de variedades de uva (incluyendo Chardonnay Sauvignon Blanc)
4. Nombre: Los vinos blancos que llamamos a menudo llevan el nombre del lugar. Las denominaciones de origen de las uvas, como St. Vrain, Sauvignon Blanc, etc., no llevan el nombre de la variedad de uva. Sólo los vinos de la región alemana de Alsacia y de Francia llevan obviamente el nombre de la variedad de uva. Las excepciones son los vinos de la región de Alsacia en Alemania y Francia, que llevan explícitamente el nombre de las variedades de uva
Clasificados según la presencia o ausencia de dióxido de carbono: vinos tranquilos, vinos espumosos y vinos generosos
Vino tranquilo: La mayor parte del vino que bebemos a diario es vino tranquilo, es decir, el dióxido de carbono producido durante el proceso de fermentación del vino se libera para convertirse en vino tranquilo
Vino espumoso: El vino espumoso se produce durante El proceso de elaboración del vino. Vino que retiene el dióxido de carbono producido durante la fermentación. Vino espumoso: El vino espumoso es un vino que retiene el dióxido de carbono producido durante la fermentación, también conocido como vino espumoso. El contenido de alcohol característico es del 8-14%, disponible en rojo, blanco y rosa.
Champaña: El viñedo más septentrional de Francia La estructura única del suelo y el clima crean unas condiciones únicas para la maduración de las uvas. La región de Champaña es la primera zona de producción legal en Francia. Sólo los vinos espumosos elaborados con uvas de la región de Champaña y utilizando técnicas tradicionales legales según la legislación francesa pueden denominarse champán.
Vino generoso: vino generoso El alcohol es. Se agrega durante el proceso de fermentación para detener el funcionamiento de la levadura, aumentando el contenido de alcohol al 15-22% manteniendo un alto contenido de azúcar. (
Jerez: Producido en España, elaborado a partir de uvas secadas al sol. Se añade brandy durante el proceso de elaboración de la cerveza, se mete en barricas de roble, se expone al sol y se congela después de tres meses. Almacenamiento
Vino de Oporto: Producido en Portugal, aunque al igual que el jerez, el vino de Oporto se agrega durante la fermentación del jugo de uva, antes de que el jugo de uva tenga tiempo de fermentar por completo, por lo que el azúcar del vino se retiene y. el vino de Oporto también es dulce
Nota: El vino de Oporto y el jerez fueron creados por los británicos a finales del siglo XVII y principios del XVIII
Clasificados por contenido de azúcar: seco, semiseco, dulce, semidulce
Seco: El vino tinto seco y el vino blanco seco son vinos secos y no contienen azúcar. El contenido de azúcar en el vino no supera los 4 g/L.
Semiseco: entre seco y dulce, el contenido de azúcar es de 4-12 g/L, y se puede sentir la ligereza al probar el dulzor.
Tipo semidulce: Las uvas dulces se pueden dividir en tipo semidulce y tipo extradulce. El contenido de azúcar del vino semidulce es generalmente de 12 a 45 gramos/litro.
Tipo dulce: Son dulces los vinos con un contenido de azúcar superior a 45 g/L (el vino de hielo y el vino de botrytis son dulces)
Clasificación por método de elaboración:
1. p > 1. Vino Natural es vino elaborado íntegramente a partir de uvas fermentadas, sin azúcares, alcohol ni aromas añadidos.
2. Vino de especialidad El vino de especialidad se refiere al vino elaborado con uvas frescas o jugo de uva utilizando métodos especiales durante el proceso de recolección o elaboración de cerveza. Se divide en:
(1) Licor es. Vino elaborado añadiendo brandy, vino destilado o vino concentrado, zumo de uva concentrado, etc. al vino natural, con una graduación alcohólica del 15% al 22%.
(2) El vino aromático es un vino elaborado a partir de vino de uva como vino base macerando plantas aromáticas o añadiendo el lixiviado (o destilado) de plantas aromáticas.
(3) Vino helado cuando la temperatura es inferior a ....... >>>
Pregunta 2: ¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto y el vino tinto seco? El vino tinto no elimina el azúcar, mientras que el vino tinto seco sí elimina el azúcar durante el procesamiento
Pregunta 3: La forma de clasificar el vino tinto seco depende del lugar. La clasificación de Francia es la mejor. Las imperfecciones de China todavía no son suficientes.
Pregunta 4: ¿Cómo distinguir el tinto seco del vino? De hecho, proviene principalmente de la palabra "seco", que significa bajo contenido de azúcar. El vino tinto con un contenido de azúcar inferior a 4 mg por litro se llama tinto seco porque el contenido de azúcar es bajo y el sabor es ácido y astringente. Generalmente, las personas que son nuevas en el vino tinto no lo conocen. Si estás acostumbrado a "secarlo", no importa, bebe primero tu vino tinto común favorito. Primero beba su vino tinto común favorito, y así sucesivamente. A medida que el vino envejece, descubrirá que beber vino tinto seco con acidez y astringencia equilibradas es más elegante y agradable que el vino tinto común.
Pregunta 5: Cómo distinguir el grado de vino tinto seco Cuando los consumidores compran vino, pueden partir de dos aspectos:
Primero, juzgar por el contenido de la etiqueta. El contenido del etiquetado de la etiqueta del vino debe ser completo y exacto, incluyendo principalmente el siguiente contenido: Nombre del producto. Según la definición del producto, el nombre debería ser "Vino".
Contenido de alcohol. El contenido alcohólico del vino no debe ser inferior al 7% (V/V).
Hacer cumplir los estándares. El estándar de vino de mi país es GB/T15037.
La segunda es juzgar por la calidad intrínseca. La calidad del vino incluye tres partes: higiénica, física y química y sensorial. Entre ellas, el indicador más completo y eficaz que refleja la calidad del vino es el indicador sensorial. Los indicadores sensoriales son los indicadores más completos y eficaces que reflejan la calidad del vino. Los indicadores sensoriales del vino deben reflejarse desde los siguientes tres aspectos:
Aspecto. La mayoría de los vinos deben ser claros, transparentes y brillantes, y el color debe coincidir con el nombre del vino.
Aroma. El vino es un producto fermentado y su aroma debe tener el aroma frutal de la uva, el aroma fermentado del vino y el aroma suave del envejecimiento. Estos aromas deben ser equilibrados, coordinados, elegantes y agradables.
Gusto. El sabor del vino es balsámico y agradable, con sabores delicados y suaves y un retrogusto largo.
Pregunta 6: ¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto seco y el común? Vino tinto es el nombre común del vino y generalmente se refiere al vino tinto, incluido el vino tinto dulce, el vino tinto semidulce y el vino tinto seco. El vino tinto seco se refiere al vino tinto con muy poca o ninguna azúcar, con un contenido de azúcar menor o igual a 4,0 g/L; el vino semidulce se refiere a un contenido de azúcar de 12,1 a 50,0 g/L; se refiere a un contenido de azúcar superior a 50,1 g/L de vino.
Pregunta 7: ¿Cuál es la diferencia entre vino tinto, vino y tinto seco? ¿Cuál es bueno para tu salud? Entre las tres palabras que utiliza, vino tiene el rango más amplio, seguido de vino tinto y el tinto seco tiene el rango más pequeño. Los detalles son los siguientes: Vino en inglés: VINO: El vino se elabora a partir de jugo de uva fresco y su fermentación. Los ingredientes son tanino, alcohol, azúcar, ácido del vino, etc. Hay muchas clasificaciones de vino, según diferentes estándares. Si se clasifica según el color, se puede dividir en 1. El vino blanco se elabora a partir de uvas blancas o uvas de vino con piel de color rojo claro. Una vez que se separa el jugo de la piel, se extrae el jugo. fermentado. El color de este tipo de vino debe ser casi incoloro, amarillo claro con verde o amarillo claro o amarillo pajizo. El color es demasiado oscuro y no cumple con los requisitos de color del vino blanco.
2. El vino tinto se elabora a partir de uvas de vino con piel roja y pulpa blanca o piel y pulpa rojas. El jugo de la piel se mezcla y fermenta y luego se separa en vino para su envejecimiento. El color de este vino debe ser rojo rubí natural o rojo violeta o rojo granate, etc. El vino tinto que pierde su tacto natural no cumple con los requisitos de color del vino tinto. 3. El vino rosado se encuentra entre el vino tinto y el vino blanco. Utiliza uvas de vino de piel roja y pulpa blanca para una fermentación mixta de pieles y jugos a corto plazo. Una vez alcanzados los requisitos de color, se separan las pieles y los residuos y se continúa la fermentación. , y envejecido hasta obtener vino rosado. El color de este tipo de vino es melocotón o rojo rosado o rojo claro. El vino tinto aquí es la abreviatura de lo que todos llaman vino tinto. Según el contenido de azúcar, el vino se puede dividir en las siguientes categorías: 1. Vino seco con un contenido de azúcar (glucosa) inferior o igual a 4,0 g/L, o un contenido de azúcar no superior a 9,0 g/L, pero sin azúcar total. y acidez total (Vinos secos con diferencia entre ácido tartárico y ácido tartárico menor o igual a 2,0 g/L. 2. Vino semiseco: Vino semiseco con un contenido de azúcar no superior a 12,0 g/L, o vino semiseco con un contenido de azúcar no superior a 12,0 g/L, pero azúcar total y ácido total (ácido tartárico) La diferencia es menor o igual a 1,0 g/L. 2. Los vinos semisecos con un contenido de azúcar superior al de los vinos secos no superarán los 12,0 g/L. Vinos que no contengan más de 18,0 g/L de azúcar cuando la diferencia entre el azúcar total y el ácido total (ácido tartárico) sea menor o igual a 2,0 g/L. 3. El vino semidulce tiene un mayor contenido de azúcar que el vino semiseco, con un contenido máximo de azúcar no superior a 45,0 g/L. 4. Vino dulce con un contenido de azúcar superior a 45,0 g/L. 5. El vino seco incluye el vino tinto seco y el vino blanco seco. Por tanto, para resumir la gama máxima de vinos, el vino tinto incluye el vino tinto seco, el vino tinto semiseco, etc., mientras que el tinto seco solo representa el vino tinto seco. Espero que puedas entender. El vino tiene muchos beneficios para el organismo, el más beneficioso de los cuales es el contenido de taninos en la piel de la uva, por lo que tanto el vino tinto como el vino tinto seco son buenos para el organismo, pero el vino tinto también incluye vinos tintos semisecos con mayor contenido de azúcar. Si su físico no es apto para alimentos y bebidas con mayor contenido de azúcar, entonces el tinto seco es el más adecuado para usted. Si no hay contraindicaciones, entonces el vino tinto (es decir, el vino tinto que usted solicitó) es el mejor para su físico. .
Pregunta 8: La diferencia entre vino tinto seco y tinto 50 puntos En resumen, te daré una respuesta. Lo siento, la respuesta es incorrecta. Corrígeme:
1. Debe ser tinto seco y vino tinto. La diferencia es que vino tinto es un término muy amplio. La diferencia es que el vino tinto seco convierte todo el azúcar en alcohol después de un cierto período de tiempo, mientras que el vino tinto semiseco y el vino dulce no fermentan completamente y detienen la fermentación, por lo que parte del azúcar no se convierte en alcohol. Ésta es la diferencia entre ellos. En cuanto a valor nutricional, siento que son iguales. Al fin y al cabo, no son medicamentos ni complementos nutricionales. Ambos son buenos para el organismo, pero los diabéticos deben prestar atención.
2. Embellecer la piel, suavizar los vasos sanguíneos, ejercitar la capacidad alcohólica y mejorar el gusto (O(∩_∩)O~~ dijo muchos beneficios, así que no los enumeraré todos).
3. El vino tinto seco es ácido porque se reduce el contenido de azúcar, por lo que no es ácido. No recomiendo añadir ningún ingrediente, es mejor ser auténtico. Bebe vino tinto y agrégale 24 tipos de condimentos y lo convertiré en un cóctel.
Pregunta 9: El vino se divide en tinto seco, semiseco, semidulce y dulce ¿Cuáles son las diferencias? El vino tinto es vino tinto~
Conocimientos sobre la compra de vino
1. Las principales variedades de uvas para vinificación
El cultivo de la uva tiene una larga historia y muchas variedades, que pueden dividirse a grandes rasgos en vinificación Hay dos categorías: uvas y uvas de mesa. Según su distribución geográfica y características ecológicas, se puede dividir en tres grandes poblaciones: población euroasiática, población de Asia oriental y población norteamericana. Las características inherentes a cada uva son decisivas para la calidad del vino. Se puede decir que cualquier uva puede dar vino, pero no todas las uvas pueden dar un buen vino.
Se presentan a continuación varias variedades aptas para la elaboración de vino tinto:
a) Cabernet Sauvignon. Especie euroasiática, originaria de Francia, introducida en Yantai, Shandong desde Europa occidental en 1892. El vino tinto elaborado es de color rojo rubí, meloso y armonioso, con cuerpo, con el típico aroma a hierba y pimiento verde, y con un postgusto largo. Es una de las variedades importantes y famosas para la elaboración de vino tinto seco en el país. mundo.
(2) Serpiente y Dragon Balls. La especie euroasiática, originaria de Francia, fue introducida desde Europa occidental en Yantai, Shandong, en 1892. En los últimos años, también se ha plantado en Changli, Hebei y otros lugares. Cabernet Sauvignon es su línea hermana, que produce vinos tintos secos con rico aroma, con cuerpo y llenos de vitalidad.
(3) Otras variedades. Merlot, Gamay, Syrah, Blue Franc, Cariñena, etc. también son aptos para la elaboración de vino tinto.
Las siguientes variedades son aptas para elaborar vino blanco seco:
(1) Guinness. También conocida como Islin, es una especie euroasiática originaria del sur de Francia. Fue introducida desde Europa occidental en Yantai, provincia de Shandong en 1892. Se cultiva más en la península de Shandong y en la antigua ruta del río Amarillo. El vino producido es de color amarillo claro, con rico aroma frutal, sabor suave y regusto largo. Es una de las variedades famosas para elaborar vino blanco seco.
(2) Chardonnay. También conocido como Chardonnay, es una especie euroasiática originaria de Francia. Fue introducida desde Francia en 1980 y se cultiva en Hebei, Shandong, Henan, Shaanxi y Xinjiang. El vino producido es de color amarillo claro, rico en aromas frutales, suave y refrescante. Es una variedad excelente para la elaboración de vino blanco seco añejo.
(3) Otras variedades. Riesling, Sauvignon Blanc, etc. también son variedades famosas de vino blanco seco.
2. Clasificación del vino
(1) Clasificación según el color del vino
1. Vino tinto. La piel roja y la carne blanca o la piel y la carne se fermentan a partir de pieles de uva tinta. La piel o la carne del vino contiene sustancias coloreadas, lo que lo convierte en un vino predominantemente tinto.
2. Vino blanco. Las uvas de piel blanca y pulpa blanca o de piel roja y pulpa blanca se pelan y fermentan. El color de este vino es principalmente amarillo.
3. Vino rosado. Se elabora a partir de uvas coloreadas y se fermenta lixiviando parcialmente sustancias coloreadas. Su color está entre el vino tinto y el vino blanco.
(2) Según el contenido de azúcar del vino
1. Vino seco. Debido a sus diferentes colores, se divide en vino tinto seco, vino blanco seco y vino rosado seco. El vino seco se refiere a vino con un contenido de azúcar (medido como glucosa, lo mismo a continuación) menor o igual a 4,0 g/L.
2. Vino semiseco. Debido a sus diferentes colores, se divide en vino tinto semiseco, vino blanco semiseco y vino rosado semiseco. Los vinos semisecos son vinos con un contenido de azúcar entre 4,1 y 12,0 g/l.
3. Vino semidulce. Debido a sus diferentes colores, se divide en vino tinto semidulce, vino blanco semidulce y vino rosado semidulce. Los vinos semidulces son vinos con un contenido de azúcar entre 12,1 y 50,0 g/l.
4. Vino dulce. Según el color se puede dividir en vino tinto dulce, vino blanco dulce y vino rosado dulce. El vino semidulce se refiere a vino con un contenido de azúcar superior a 50,1 g/L.
3. Precauciones al comprar
Con la mejora del nivel de vida de las personas, las necesidades de bienes de consumo de las personas son cada vez más saludables y naturales. El vino es el alcohol más líquido del mundo, con mayor valor nutricional y efectos para el cuidado de la salud. Integra cultura, arte, nutrición y moda. Entre la deslumbrante variedad de bebidas alcohólicas, se ha convertido en el foco de atención de los consumidores. La popularidad del vino ha llevado a algunos fabricantes sin escrúpulos a producir productos falsos y de mala calidad. Se aprovechan del desconocimiento de los consumidores sobre el vino y mezclan el llamado vino con "tres esencias y una agua" (alcohol, esencia, sacarina, agua) e incluso sustancias químicas sintéticas (como colorantes artificiales, espesantes, etc.) perjudicar a los consumidores. Los consumidores generalmente no pueden evaluar el vino correctamente y es difícil identificar el llamado vino basándose en indicadores físicos y químicos. Lo mejor para los consumidores es comprar productos de empresas conocidas... >>.