¿Cómo comer quinua?
Es rico en ácidos grasos insaturados, flavonoides, vitaminas del grupo B, vitamina E y otros compuestos beneficiosos, tiene alto contenido en fibra dietética, cero colesterol, bajo contenido en grasas, pocas calorías y bajo contenido de azúcar. Además, el contenido de oligoelementos como hierro, magnesio, potasio y zinc en la quinua es varias veces mayor que el del trigo y el arroz. El contenido de hierro y potasio es 5 veces y 8 veces mayor que el del trigo y el arroz. respectivamente.
Según investigaciones de la FAO, la quinua es la única planta y grano proteico integral que puede satisfacer las necesidades nutricionales básicas del cuerpo humano. ¿Es el alimento nutricional completo más perfecto, conocido como? ¿La madre de la comida? ,?Súper grano? ,?La comida del futuro? .
La quinua es un nutriente escaso para las personas sanas. La quinua es más adecuada para pacientes con enfermedad celíaca, hipertensión, hiperlipidemia, diabetes y enfermedades crónicas. Es muy adecuada para mujeres embarazadas, bebés, deportistas, grupos de adelgazamiento y fitness y personas que se recuperan de una enfermedad.
La quinua tiene un sabor único, con un ligero aroma a nuez o ginseng. Cuando se come en la boca, se produce un ligero crujido al masticar y es muy elástico. El sabor es rico y tiene una fragancia natural. Además, es rico en nutrientes y tiene un sabor natural tras una cuidadosa degustación.
Cómo comer quinoa
1. Cocer la papilla: Hervir en agua hirviendo durante unos 15 minutos, esperar hasta que se hinche y las semillas se vuelvan traslúcidas antes de comer. También se puede comer con otros cereales, como: papilla de mijo y quinua, papilla de arroz con quinua, guiso de quinua y tortitas de quinua.
2. Cocción del risotto: quinoa frita, arroz de quinoa de colores, arroz de los ocho tesoros de quinoa. Cuando cocine arroz, no use un fuego demasiado alto. Si usa una olla arrocera, la cantidad de agua será un poco mayor. Para que el sabor sea más fuerte, la quinua se puede tostar en una sartén seca durante unos minutos antes de agregarla a la sartén y remover constantemente durante el proceso de tostado para que se caliente de manera uniforme para evitar que se queme. Si se cocina al vapor, es necesario dejarlo en remojo unas horas antes. El arroz al vapor se puede combinar con granos de maíz, zanahorias picadas y otros ingredientes.
3. Utilice cualquier ingrediente para preparar platos especiales: Generalmente, la quinua se cocina sola y luego se cocina con otros ingredientes, como ensalada de frutas de quinua (comida nutritiva para bajar de peso), carne al vapor de quinua, dátiles rojos de quinua y gachas de calabaza (Beauty Detox), etc.
4. Sopa: La quinua tiene un sabor fragante y es adecuada para hacer sopa con otros ingredientes. También puede eliminar el olor a pescado del pescado, como: sopa de costillas de quinua, sopa de abulón de quinua, espinacas de quinua y. sopa de tomate, sopa de champiñones y quinoa, sopa de pollo desmenuzado con quinoa, sopa de rabo de toro con tomate y quinoa.
Receta de sopa de costillas de cerdo con quinoa: Ingredientes: 100g de soja, 100g de quinoa, 500g de costillas de cerdo, agua con sal. Remojar previamente la soja, lavar los huesos y blanquearlos con agua fría para quitar la espuma de sangre y las impurezas. Blanquear las costillas y retirarlas con agua tibia y reservar. Cocer las costillas en una cazuela eléctrica. Luego agregue la soja y cocine por una hora más. Luego agregue la quinua y continúe cocinando por dos horas. Use el fuego restante para cocinar a fuego lento después de apagar la luz.
5. Bebidas: La quinua se puede mezclar con cereal de arroz o pulpa para hacer bebidas. Por ejemplo, la pulpa de quinua se puede mezclar con varias frutas para hacer jugos o se puede preparar leche de soja de quinua.
6. Té de quinoa: Freír la quinoa hasta que esté dorada, poner unas cucharadas en una taza y beberla con agua hirviendo todos los días para mantenernos en forma.
Cosas a tener en cuenta
Hay una capa de saponina en la superficie de la quinua nativa. Las fábricas tecnológicamente avanzadas pueden eliminar la saponina antes de la venta, pero muchos talleres actualmente no pueden alcanzar este nivel.
La saponina es una sustancia ligeramente tóxica y de sabor amargo. La saponina extraída tiene valor medicinal, pero eso no significa que se pueda comer directamente. La quinua procedente de Bolivia, su país de origen, ha sido lavada, lo que ha sido confirmado por numerosos expertos y operadores de quinua en Bolivia. No creemos que este procedimiento complejo y de alta tecnología sea innecesario.
Así que es engañoso decir que la quinua no se lava. Esto es al menos una señal de que la tecnología y las instalaciones de hardware no están disponibles. ? La quinua se debe remojar en agua limpia antes de cocinarla. El agua remojada en quinua es turbia, lo que hace que la gente la confunda con impurezas. En realidad, son las saponinas solubles en agua en la superficie de la quinua.
El remojo de la quinua antes de cocinarla depende de los requisitos de cocción del chef y no es obligatorio. La quinua remojada madura más fácilmente, por ninguna otra razón.
¡Así que la quinoa lavada no necesita ser lavada ni remojada!
Si el agua está claramente turbia, sólo significa que la quinua no se ha procesado de forma muy limpia. No debe haber turbidez.
Así que es engañoso decir que la quinua no se lava. Esto es al menos una señal de que la tecnología y las instalaciones de hardware no están disponibles. ? La quinua se debe remojar en agua limpia antes de cocinarla. El agua remojada en quinua es turbia, lo que hace que la gente la confunda con impurezas. En realidad, son las saponinas solubles en agua en la superficie de la quinua.