¿Cuál es el mejor momento para cocinar pescado al vapor?
El tiempo más adecuado para cocinar el pescado al vapor es de 8 a 15 minutos.
1. La carne del pescado debe desodorizarse adecuadamente: no importa qué tipo de pescado se utilice para cocinar al vapor, la carne del pescado debe desodorizarse. La mayoría de los pescados de agua dulce tienen una capa de película negra dentro de la cavidad del pescado. Esta película negra La membrana debe retirarse limpiamente, ya que es la fuente del fuerte olor a pescado. Además, corte con cuchillos ambos lados del pescado para facilitar la cocción al vapor. También se debe utilizar una cantidad adecuada de cebolla, jengibre y pimienta blanca para marinar para eliminar el olor a pescado. Sin embargo, cabe señalar que es muy tabú marinar pescado al vapor con sal para eliminar el olor a pescado, porque la sal endurecerá. La carne del pescado y matar el agua del pescado con antelación. Cuando salga, la carne al vapor tendrá una textura especial.
2. Para cocinar pescado al vapor, ponga agua hirviendo en la olla y cocine a fuego alto durante todo el proceso: No importa qué tipo de pescado se cocine al vapor, debe esperar a que hierva el agua de la olla antes de ponerlo. Mételo en la olla y sigue cocinando al vapor a fuego alto hasta que esté cocido al vapor. Lo más tabú de cocinar pescado al vapor es "poner agua fría en la olla", lo que no solo prolonga el tiempo de cocción al vapor, sino que también elimina el olor a pescado. El pescado al vapor final tiene un ligero olor a pescado y no es nada fresco.
3. Rocíe primero con salsa de soja y luego fríalo para darle aroma: el condimento final del pescado al vapor se debe rociar primero con salsa de soja y luego con aceite, o se debe rociar primero con aceite y luego con salsa de soja. para condimentar? Esta siempre ha sido una discusión pública. Una de las preguntas más comunes es que la mejor operación de condimentado para el pescado al vapor es rociar primero el pescado al vapor con salsa de soja o salsa de soja y luego freírlo hasta que esté fragante. La ventaja es que el sabor salado y fresco del pescado al vapor con salsa de soja se puede absorber completamente en el pescado, remojarlo en la carne, darle al pescado el sabor salado de la salsa de soja y luego verterlo en aceite frito puede estimularlo por completo. su sabor umami.