Cómo hacer panqueques de cebolleta
500 gramos de harina común y 330 gramos de agua tibia.
6 gramos de sal y cebolla verde picada
50 gramos de aceite comestible (pastelería), 45 gramos de harina (pastelería).
Cómo hacer tortitas de cebolleta
Paso 1
Tomar 500 gramos de harina, agregar sal y mezclar bien, luego verter lentamente agua tibia y revolver con palillos. hasta que ya no sea polvo seco. Use sus manos o una máquina de hacer pan para convertir la masa mezclada en una masa suave, luego aplique una capa de aceite de cocina en la superficie de la masa, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante media hora.
Paso 2
Ahora vamos a preparar tortitas de cebolla crujientes. Tome 45 gramos de harina y agregue 50 gramos de aceite de cocina y mezcle bien. Al mismo tiempo, pique las cebolletas y reserve.
Paso 3
Dividimos la masa fermentada en 8 partes iguales. O córtalo del tamaño que quieras.
Paso 4
Coge un trozo de masa y enróllalo hasta formar un trozo rectangular normal. Enróllalo lo más fino posible. Cuanto más fino es más capas tiene. Cubra el hojaldre con ghee y espolvoree con cebollas verdes picadas.
Paso 5
Dobla la parte superior e inferior por la mitad hacia el centro, cubre la superficie con masa y luego dobla por la mitad.
Paso 6
Estirar ligeramente la masa larga doblada, enrollarla de adentro hacia afuera y presionarla hasta el fondo. Haz las 8 bolas de masa en secuencia.
Paso 7
Coge la primera masa enrollada y enróllala hasta darle forma redonda hasta que se extienda toda la masa.
Paso 8
Cepille una fina capa de aceite en la sartén precalentada, agregue los panqueques de cebolleta, unte una fina capa de aceite sobre la superficie de los panqueques de cebolleta y cubra. Olla y freír a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto hasta que la superficie del panqueque de cebolleta se hinche.
Paso 9
Dar la vuelta y freír el otro lado hasta que estén dorados por ambos lados.
Paso 10
Las tortitas de cebolleta, crujientes por fuera y tiernas por dentro, quedan fuera de la sartén, capa tras capa, ¡deliciosas!
Paso 11
¡Mamá me elogió repetidamente después de comerlo!
Consejos de cocina para tortitas de cebolleta
1 No añadas polvo para manos al darle forma, simplemente frota un poco de aceite si tienes las manos pegajosas. 2. La masa está blanda. Si se siente especialmente pegajosa, puedes utilizar una máquina de hacer pan o una batidora de cocina para amasar la masa. 3. Puedes hacer algunos embriones de panqueques de cebolleta crudos más a la vez, separarlos capa por capa con film transparente y guardarlos en el congelador. Al igual que comprar un parfait, puedes freírlo inmediatamente, lo cual es muy conveniente.