¿Cuál es la diferencia entre el jamón ibérico español, el jamón francés y el jamón italiano?

La principal diferencia es que los cerdos provienen de diferentes orígenes y, además, los métodos de producción son diferentes, por lo que el sabor también es diferente. Hay muchos tipos de jamón italiano y francés, pero nosotros solo elegimos el jamón italiano de Parma y el jamón francés de Bayona para comparar con el jamón ibérico.

1. Diferentes orígenes

El jamón ibérico es una de las delicias españolas. Sólo se produce en España, y el lugar de origen concreto lo designa la familia real española, excluyendo otros lugares de origen. La carne del jamón ibérico procede del cerdo negro ibérico, que es muy parecido al jabalí y tarda al menos un año y medio en estar listo para el sacrificio. La zona de producción es lluviosa en invierno y seca en verano. El entorno de la zona de producción es principalmente bosque de robles, y la alimentación del cerdo negro son principalmente bellotas naturales.

El jamón de Parma, al igual que el jamón ibérico, sólo se produce en la Provincia de Parma en Italia, y su origen también está reconocido por ley. La carne del jamón de Parma procede de grandes cerdos blancos italianos, cerdos autóctonos y otros cerdos que pesan unos 360 kilogramos. Estos cerdos se crían en cautiverio, pero es necesario mantenerlos durante más de medio año antes de poder liberarlos. Y estos cerdos deben tener pedigríes probados. Comí pienso especial. Debido a su elevada latitud y ubicación montañosa, el clima es relativamente seco.

El jamón de Bayona sólo se produce en Francia, pero está muy cerca de España, y las condiciones de producción son similares al jamón ibérico. Asimismo, el gobierno francés emitió un decreto estipulando el origen. Hay muchos días soleados y mucho sol. El único alimento es el maíz.

2. Diferentes tecnologías de producción

La temperatura de refrigeración del jamón ibérico es de 6 ℃ y la temperatura de refrigeración del jamón de Parma es de 65438 ± 0 ~ 4 ℃. No se han encontrado datos relevantes para el Jamón de Bayona.

3. Sabores diferentes

¿Qué jamón ibérico es el mejor? , con sabor a bellota y color similar a la "carne de copo de nieve" de ternera superior? La grasa se deshace en la boca y se puede comer cruda. El sabor es salado y fresco, pero no grasoso. La carne está un poco dura. El jamón de Parma tiene un fuerte sabor ahumado y un color relativamente tierno. Aunque tarda mucho en secarse, el color no es viejo, algunos todavía son rosados ​​​​y la grasa se derrite en la boca, pero el sabor es de lo más suave y salado. El jamón de Bayona tiene un sabor muy suave y tiene mucho aceite. Tiene un sabor un poco pegajoso pero no grasoso.