Cómo encurtir rábanos y pepinillos en cubitos

Un mismo tipo de verdura tendrá diferentes sabores después de ser cocinadas de diferentes maneras. La zanahoria es una verdura común en invierno. Se puede convertir en rábano seco rallado y utilizarlo como guarnición en una olla caliente. Es fácil de operar y apto para el consumo diario. Entonces, ¿cómo encurtir pepinillos con rábano seco rallado? La preparación de tiras de rábano generalmente se realiza en la época del solsticio de invierno. Este es el mejor momento para secar el rábano seco. Todos pueden moverse para agregar delicias al invierno.

El primer tipo, rábano seco rallado y rábano en escabeche

(1) Limpiar primero el rábano, inmediatamente cortarlo en rodajas sin pelar, de 1 cm de grosor y unos 2 centímetros de largo. , colóquelo en un lugar fresco para que se seque durante 4-5 días.

(2) Después de secarlo, sáquelo, lave el polvo con agua tibia, luego exprima el agua del rábano, agregue sal y vino puro de grano, revuelva uniformemente y luego agregue aceite de sésamo. , semillas de sésamo y revuelva uniformemente según su gusto, agregue el chile en polvo y la pimienta en polvo según su gusto. Las personas que odian el chile no deben agregarlo.

(3). Coloque el rábano revuelto uniformemente en el frasco de pepinillos. Las tiras de rábano deben sujetarse firmemente después de colocarlas. Si no está lleno al enlatar, puede usar algunas tiras de bambú. Coloque los palillos desechables en forma transversal en el frasco de pepinillos para evitar que el rábano se afloje. Selle la boca del frasco con una bolsa de conservación, tal vez una bolsa de conservación de varias capas, luego átela firmemente con una cuerda elástica apretada, cubra la tapa y coloque una boca de máquina en la boca del frasco con buen sellado. Y vierte un poco de agua fría para bloquear el aire. Colócalo en una zona sombreada y fresca y tómalo al cabo de diez días.

El segundo método para hacer rábanos secos agridulces

(1) El primer paso es el mismo que el método para hacer rábanos secos y encurtidos. Consulte el contenido anterior y. no lo repitas.

(2). Agrega sal comestible, vinagre, trece especias a la olla, lleva a ebullición agua del grifo, apaga el fuego y luego agrega la esencia de pollo, deja enfriar y reserva.

(3) Agrega las tiras de rábano preparadas y el aceite picante de manera uniforme en el frasco de pepinillos, luego espolvorea un poco de azúcar blanca, vierte la salsa previamente ajustada y cierra la tapa.

(4) Coloque el frasco de pepinillos en un lugar fresco y mézclelo una o dos veces al día. Al mezclarlo, tenga cuidado de no contraer gérmenes. Después de mezclarlo, manténgalo sellado durante unos siete días. listo para ser tomado.

El tercer método para hacer rábanos secos picantes

(1) El primer paso es el mismo que el método para hacer rábanos secos y encurtidos. Consulte el contenido anterior y no lo haga. repítelo.

(2) Limpiar las tiras de rábano secado al sol y retirar el agua. Preparar un wok con anticipación, agregar aceite y mezclar el chile en polvo. Cuando salga el aceite del chile, agregar los ingredientes del guiso. Llevar la bolsa a ebullición, luego agregar un poco de sal y azúcar al gusto, luego apagar el fuego y agregar la esencia de pollo.

(3) Vierta el jugo del condimento cocido en las tiras de rábano preparadas, revuelva uniformemente y luego consúmalo al día siguiente.

El cuarto método, cómo hacer tiras de rábano salado

(1), tomar rábano fresco, rallarlo con un rallador, agregar sal comestible después de rallarlo y dejar marinar durante 30 minutos. y luego exprime el agua de las tiras de rábano.

(2) Prepare un wok, vierta aceite, luego agregue rodajas de jengibre, cebollas verdes, ajo picado, pimienta, anís estrellado, ají y otros condimentos y saltee hasta que estén fragantes, luego saltee hasta que esté fragante, vierte el fragante aceite hirviendo en las tiras de rábano y luego agrega azúcar, esencia de pollo, salsa de soja ligera y vinagre al gusto. También puedes agregar algunas semillas de sésamo y comerlo inmediatamente. Sabrá mejor después de dejarlo por un día porque las tiras de rábano han absorbido el sabor.

Aunque las tiras de rábano están riquísimas, no son aptos para tomar demasiado de una vez ni en grandes cantidades durante mucho tiempo.