Todo el proceso de elaboración del pastel y receta.

La receta, receta y todo el proceso del bizcocho es el siguiente:

Receta: 80g de harina baja en gluten, 80g de azúcar fina, 6 huevos, 1g de sal, unas gotas de zumo de limón, 60 gramos de mantequilla, 80 ml de leche.

Herramientas: bol de porcelana, colador, batidor eléctrico, molde, horno, bandeja para horno, palillos, papel de aluminio.

1. Poner la mantequilla ablandada a temperatura ambiente en un bol de porcelana que se pueda calentar a alta temperatura.

2. Pon la estufa de gas a fuego lento y deja que hierva, luego apaga el fuego inmediatamente.

3. Tamizar la harina baja en gluten con la mantequilla anterior y mezclar bien.

4. Añade un huevo entero y mezcla bien, luego añade poco a poco 5 yemas separadas de las claras y mezcla bien.

5. Luego agrega la leche en tandas y mezcla bien con los palillos.

6. Añadimos unas gotas de zumo de limón y 1 gramo de sal a cinco claras de huevo. Utilizamos una batidora eléctrica para batir hasta que alcancen una espuma rugosa. Añadimos el azúcar blanco y batimos hasta que tengan una espuma neutra. . Levante el batidor de huevos para formar una pequeña curva. Simplemente engánchelo.

7. Añade un tercio de las claras batidas a la pasta de yemas, corta y mezcla uniformemente.

8. Vierta la masa mezclada en la masa de clara de huevo restante y mezcle uniformemente.

9. Vierte la masa en el molde de 8 pulgadas, levanta el molde y agítalo unas cuantas veces.

10. Envuelve la capa exterior del molde con papel de aluminio y colócalo en un recipiente para horno lleno de agua fría.

11. Precalienta el horno con antelación a 150 grados, con calor superior e inferior, coloca el molde en las capas media e inferior y hornea por 80 minutos.