Plan de trabajo de la pastelería para la próxima semana
¿Cuál es el plan de trabajo de la pastelería para la próxima semana? Grabar
1. Fondo de la tienda................................. .. ................................................. ................. .......1
2. Nuestro plan de centro comercial............. ............................................................ ........................... ............1.
Tres. Descripción general de la casa de pasteles.................................. ..................................
....... ..... .2
Estructura de gestión del verbo (abreviatura de verbo)...................... ...... ................................................. ......... ............3
Verbo intransitivo objetivos empresariales................. ....................................................... ...................... ......................... Cuatro
Siete. Análisis de mercado y perspectivas................................................ .. ................................5
Ocho. Plan de negocios................................................ ........ ........................................6
Nueve . Estimaciones financieras................................................ ........ ........................................7
X Análisis de riesgos del proyecto y estrategias de respuesta.................................. ........8
Primero, cree un fondo de tienda
Con la mejora del nivel de vida de las personas y la diversificación de la vida material y cultural, los pasteles se han convertido gradualmente en un Alimento indispensable en la vida diaria de las personas. Esto también es cierto para los estudiantes universitarios, especialmente los estudiantes universitarios enamorados. En vista de esto, elegimos abrir esta pastelería en Sanlitun, con el objetivo de brindar servicios de alta calidad y bajo precio a nuestros amigos universitarios.
En segundo lugar, nuestro plan
1. Razones para el establecimiento
1.1 Razones organizativas
Con la mejora de los estándares materiales y de vida, un plato de fideos de la longevidad y unos cuantos huevos duros ya no pueden satisfacer las necesidades de la gente, especialmente de los estudiantes universitarios nacidos en la década de 1990. Los estudiantes universitarios enamorados suelen ser románticos y prestan mucha atención a los regalos de cumpleaños, y las tartas de cumpleaños son imprescindibles.
1.2 Razones técnicas
La tarta es un producto de pastelería de estilo occidental y la tecnología de producción no es un secreto. Siempre que estudies mucho, uses suficientes ingredientes o contrates a un pastelero, básicamente no hay problema en hacer pasteles.
1.3 Motivos escolares
La situación general actual en todo el país es que resulta difícil encontrar trabajo. Los estudiantes universitarios acaban de salir del campus, llenos de ideales y ambiciones pero sin experiencia práctica. Si bien los empleadores se centran en las capacidades, también conceden gran importancia a las cualificaciones y la experiencia, por lo que los estudiantes universitarios se encuentran en una situación alta o baja. Para cambiar esta situación pasiva y animar a los estudiantes universitarios a iniciar sus propios negocios sin afectar sus estudios, la creación de una pastelería en línea ha recibido un fuerte apoyo de la escuela.
2. Delegación
Los canales de venta eficientes y fluidos se basan en proporcionar pasteles de varios sabores, vender flores y pequeños obsequios exquisitos y proporcionar trabajos a tiempo parcial para estudiantes con dificultades financieras. ¡Los estudiantes universitarios crean el mejor ambiente de vida!
3. Objetivo
Basado en el Instituto de Tecnología de Anyang, servir a los residentes de los alrededores y desarrollarse paso a paso, irradiando así la ciudad de Anyang y construyendo una pastelería de primera clase.
Tres. Descripción general de la pastelería
Nombre de la tienda: Yixian Qingyuan Bakery
Gerente: Li
Socio: Wang Lulu.
Persona de contacto:,,,,,,,,,,,,,,,
Dirección: Sanlitun, Instituto Tecnológico de Anyang
Nuestro restaurante pertenece al sector de servicios de restauración, es una empresa unipersonal. Proporciona principalmente a la gente postres como pasteles, pan, helados y bebidas. Aquí, la mayoría de los consumidores (principalmente los estudiantes industriales de Anyang) pueden hacer pasteles ellos mismos, sin ningún conocimiento de repostería occidental, pueden hacer un pastel de hotel, un pastel de amor único, pasteles, chocolates, galletas, pudin de gelatina, etc. En la tienda se pueden preparar galletas, tartas, tartas, hojaldres, etc. Pero el producto principal son los pasteles y todavía vendemos productos terminados y productos personalizados. Aquí, los consumidores pueden reunirse con amigos, divertirse con sus padres, compartir con el equipo o estudiar solos. Pueden dejar atrás todas sus preocupaciones y relajarse con diversión ilimitada.
Cuarto, diseño de la tienda
Color: principalmente colores cálidos como amarillo, rojo y naranja, complementados con colores vivos y fríos. Muestra moda, tendencia, elegancia y gusto.
Disposición de la tienda: Uso adecuado de iluminación, alfombras, mamparas y otros elementos para, por un lado, aprovechar eficazmente el espacio y, por otro, que luzca bien proporcionado y no parezca abierto y soso. . Algunas mesas de comedor privadas se pueden diseñar apropiadamente, pero los invitados a largo plazo pueden disfrutar plenamente del ambiente de autosatisfacción.
La disposición divisoria permite que cada subgrupo de consumidores tenga sus rincones y mesas favoritas.
Iluminación e iluminación: La iluminación es un elemento importante en la decoración de un restaurante. Elegir diferentes estilos de iluminación puede aumentar efectivamente la estética de su restaurante. La iluminación es una parte importante a la hora de crear el ambiente de un restaurante. Podrás elegir diferentes colores de luces para realzar el agradable ambiente del restaurante. Al mismo tiempo, los clientes deben conservar la comodidad de ajustar la iluminación de su propio espacio según sus propios requisitos.
Decoraciones de paredes y cortinas: Ajústelas en el tiempo según la temporada, y los distintos materiales, patrones y colores de las telas deben ser lo más armoniosos posible para mostrar el estilo del restaurante y estar cerca del disfrute sensorial. de los consumidores.
Mesa de comedor: El diseño y colocación de la mesa del comedor debe ser armonioso en general, con diferencias individuales, para evitar que el consumidor tenga la sensación de estar en un puesto de comida.
Colocación de las artesanías: La selección de las artesanías debe estar cerca del ambiente del restaurante y de las preferencias del consumidor, y realzar el sabor del restaurante.
Vajilla: limpia y ordenada, y debe reflejar las características o imagen de la cafetería.
Música de fondo: Principalmente música romántica y ligera, con un volumen moderado, acorde con los cambios estacionales y el estilo de la cafetería.
Estructura de gestión del verbo (abreviatura de verbo)
1. Dotación de personal: gerente de tienda (él mismo), gerente, camarero, pastelero.
2. Principales Responsabilidades: Gerente
Plan de trabajo de pastelería para la próxima semana 2 Creo que mucha gente quiere abrir una pastelería, o quiere hablar de una panadería, tal vez para muchas razones, como falta de fondos, experiencia, tecnología, etc.
1. Antecedentes del proyecto
2. La estrategia del proyecto de la empresa
1. Se estableció la empresa
2. >
3. Misión de la empresa
4. Objetivos de la empresa
En tercer lugar, análisis del entorno empresarial y del cliente
1. >2. Análisis de los resultados de la encuesta
3. Análisis de los clientes objetivo
Cuarto, estrategia comercial
1. >1.1 Estrategia de marca
1.2 Estrategia de precios
1.3 Estrategia de ventas
1.4 Construcción de canales
2. p >
2.1. Selección del alcance del mercado
2.2. Centrarse en la promoción de clientes
3. de efectos y análisis de marketing
1. Ingresos por ventas 2. Características del cliente 3. Características de consumo 6. Análisis de riesgos. Estimación de costos operativos
1. Principios
2. Inversión inicial
3. Descripción general del proyecto
Plan de trabajo de la pastelería para la próxima semana 3 1. Antecedentes del proyecto
Con la mejora del nivel de vida de las personas y la diversificación de la vida material y cultural, los pasteles se han convertido gradualmente en un elemento indispensable. La comida es escasa, especialmente entre los estudiantes universitarios. Pero el ritmo acelerado de la vida actual y el estilo de vida emergente hacen que muchos estudiantes universitarios se muestren reacios a comprar pasteles en las pastelerías. En vista de esto, abrimos esta pastelería para brindar a los estudiantes universitarios servicios excelentes y de alta calidad y un estilo de vida relajado y conveniente.
2. La estrategia del proyecto de la empresa
1. Se estableció la empresa
. Tecnología
El pastel es un pastel de estilo occidental y la tecnología de producción no es un secreto siempre que estudies mucho, uses suficientes materiales o contrates a alguien.
Como pastelero, hacer pasteles básicamente no es ningún problema.
. Misión de la empresa
Los canales de ventas eficientes y fluidos se basan en ofrecer pasteles de varios sabores, vender flores y obsequios exquisitos, ofrecer trabajos a tiempo parcial para estudiantes con dificultades financieras y crear el mejor ambiente de vida para los estudiantes universitarios.
. Objetivos de la empresa
Con base en la ciudad universitaria, serviremos a las universidades de Changsha y nos desarrollaremos paso a paso, irradiando así a las universidades de todo el país.
En tercer lugar, entorno empresarial y análisis de clientes
1. Análisis de la industria
Los consumidores objetivo de "Sweet Talk Cake Shop" son estudiantes universitarios. El grupo de consumidores objetivo provisional son principalmente estudiantes universitarios de Changsha, y el mercado se ampliará gradualmente en el futuro. Tomando como ejemplo la Universidad de Hunan, hay casi 30.000 estudiantes de diversos tipos. Las últimas estadísticas muestran que hay alrededor de 6,5 millones de estudiantes universitarios en el país. El tamaño de este mercado es un cliente enorme y la capacidad del mercado objetivo será considerable.
2. Análisis de los resultados de la encuesta
La empresa se centra en el análisis de los clientes de los estudiantes universitarios, principalmente a través de cuestionarios online y entrevistas personales.
(1) Tener curiosidad, innovación y moderación evidentes, y un comportamiento de compra después de escuchar las presentaciones de compañeros o amigos. ⑵El comportamiento de compra es básicamente emocional, pero debido a la influencia de los propios ingresos económicos, el comportamiento de compra es racional. Generalmente se eligen variedades con precios más bajos pero mejor sabor.
⑶ Los estudiantes universitarios no tienen un patrón de compra fijo y su comportamiento de compra suele ser aleatorio.
(4) Gran capacidad para aceptar y absorber cosas nuevas, perseguir la moda, defender la individualidad y prestar atención a la belleza.
5. Los factores que afectan la compra del producto incluyen: precio, sabor, variedad, empaque, servicio, etc.
[6] El comportamiento de compra es muy festivo, generalmente alrededor del Día del Maestro, el Día de San Valentín, Navidad y los cumpleaños de amigos.
Plan de trabajo de la pastelería para la próxima semana. Introducción, introducción de la empresa:
(1) Descripción del proyecto: Planeamos participar en pequeñas empresas de la industria del pan. Nómbrelo: . La empresa pertenece a una industria comercial con pequeñas inversiones, umbrales bajos, amplios grupos de consumidores y rápida recuperación de costos. Actualmente, su ciclo de vida aún está en pañales.
(2) Productos principales: Los productos que opera esta empresa son principalmente pan para el desayuno, snacks y diversos exquisitos pasteles occidentales.
(3) Propósito del proyecto: en la etapa inicial, los estudiantes de la Universidad Normal de Jiangxi y los residentes de los alrededores serán los principales grupos de clientes, enfocándose en las operaciones del mercado y atrayendo más clientes con mejores productos y mejores servicios.
En segundo lugar, creación de productos y servicios:
(1) Objetivo de ventas: Clientes: Los clientes objetivo de nuestra tienda son: consumidores comunes que van a la calle comercial para comprar y entretenerse, representa aproximadamente el 50%. Los estudiantes, los empleados de las tiendas y los residentes de la comunidad alrededor de la escuela representan aproximadamente el 50%. El número de turistas es suficiente y los niveles de consumo son bajos.
(2) Características y tipos de producto:
Este producto es exquisito y hermoso, sabe bien y se vende bien. Y en línea con la búsqueda de salud y ecología de la gente, podemos desarrollar e innovar algunos productos saludables como pan de germen, pan de arroz integral, pan dietético, pan sin azúcar, etc. Permite a las personas tener el estómago lleno sin preocuparse por algunos problemas de salud. Los productos son principalmente panes para el desayuno y diversos pasteles occidentales, a los que se les añade una variedad de tés con leche y helados únicos y saludables.
(3) Competitividad del producto:
1. Los productos de esta empresa persiguen la salud y la innovación y no se limitan a conceptos de diseño inherentes ya preparados.
2. Nuestra pastelería es muy grande y puede albergar algunas casas de té. Si la vendemos ahora, atraerá a muchos clientes. 3. Abrimos la tienda en 1996
(3) Plan de servicio:
1 Adhiérase a la orientación hacia las personas, abogando por el afecto familiar y la personalización.
2. Adhiérase a la seguridad primero, a la estricta selección de materiales y a la estricta tecnología de producción.
3. Comodidad. A la hora de diseñar servicios debemos adaptarnos proactivamente al mercado y a los clientes. Mucha gente compra pasteles porque son rápidos y convenientes, por lo que debemos implementar este tema al diseñar servicios.
4. Respeto. El dependiente muestra respeto y cálida bienvenida a los clientes. El cliente será valorado por su trabajo, entonces confiará más en la tienda y tendrá más clientes habituales.
5. Innovación A medida que las necesidades y expectativas de los huéspedes son cada vez mayores y más diversas, los servicios deben adaptarse constantemente a la innovación continua y concebir nuevos servicios para ser eliminados y en una posición favorable. Beneficios económicos para la pastelería.
(4) Productos adicionales:
Además de operar tartas, esta empresa también integra otros productos, como té con leche, helados, etc. Para algunos consumidores, beber té con leche y charlar con amigos en un ambiente relajado, tranquilo y confortable es un placer placentero.
3. Estrategia del proyecto:
(1) Objetivos corporativos:
1. El primer año: principalmente acumular experiencia empresarial, sentar una base sólida y. desarrollarse en el mercado mantenerse firme. 2. En el segundo año, el objetivo principal es ampliar la tienda, ampliar los productos y atraer más clientes para gastar.
3. El objetivo principal en el quinto año es captar más cuota de mercado y esforzarse por abrir dos sucursales.
(2) Análisis FODA del proyecto:
1. Análisis de ventajas:
(1) Las pastelerías actualmente en el mercado están decoradas de forma sencilla y No se siente cómodo. Se siente limpio y nuestra tienda es grande y está bellamente decorada, lo que brinda a la gente una sensación de relajación y libertad.
(2) Actualmente, todas las pastelerías del mercado tienen variedades limitadas, sabor medio, precios elevados y ninguna innovación en el desarrollo de productos. Sin embargo, la repostería de la empresa tiene un estilo exquisito, con diversos sabores y precios razonables, y los productos se mejoran e innovan constantemente.
(3) Las ventas en las tiendas y los servicios de comida para llevar de la empresa pueden atraer a más consumidores hasta cierto punto.
2. Análisis de desventajas:
(1) Durante la apertura de una nueva tienda, los consumidores no saben mucho sobre sus condiciones básicas, como su sabor, lo que afecta las ventas a un cierta medida.
(2) La innovación de productos no es aceptada por los consumidores aficionados a los pasteles tradicionales.
3. Análisis de oportunidades:
(1), el mercado está lejos de estar saturado, hay grandes márgenes de beneficio y un gran número de consumidores de pastelería, las perspectivas del mercado son amplias y los competidores actuales en el mercado La fuerza y la cantidad son limitadas.
(2) El buen gusto, la actitud de servicio seria y el nivel de operación profesional han establecido una buena reputación entre sus pares.
(3) Aunque el área comercial es limitada, el ambiente interior es bueno y puede dejar una buena impresión en los consumidores.
(4) Los productos son ricos en variedad y únicos en sabor, y tienen ciertas ventajas competitivas.
4. Análisis de amenazas:
(1) Los competidores tienen sus grupos de consumidores fijos y nunca estarán dispuestos a reducir su participación de mercado y tomarán las medidas correspondientes.
(2) Con la creciente variedad y cantidad de diversos productos, los consumidores tienen cada vez más opciones, más y más opciones, y la competencia es cada vez más fuerte.
(3) La tarta es un producto rico en grasas y calorías, y la tendencia actual a la pérdida de peso hace que sea más difícil ampliar las ventas.
(3) Plan de medios:
1. Lanzar periódicamente actividades corporativas o actividades de bricolaje para el consumidor.
2. Promoción de carteles: maridar algunos productos con bebidas, cambiar de nombre y repartir folletos.
3. A través de la publicidad en línea, establezca su propio sitio web y tenga su propio conjunto de métodos de publicidad y contacto en línea.
4. Promoción interpersonal; puedes pedirle a tus amigos de la escuela y compañeros de clase que te ayuden a promocionarla. La publicidad de boca en boca a veces es más confiable que otras formas de publicidad.
Cuarto, estrategia de marketing
(1) Estrategia de producto:
1. Gestión de productos compuestos, no solo de un solo producto como un pastel, sino también de ocio. bebidas como el café y el té con leche que son populares entre los consumidores.
2. En comparación con otras pastelerías, introduce unas tartas con mayor valor nutricional, menor contenido graso y alto contenido proteico.
3. Lanzar diferentes productos para diferentes consumidores.
4. Prestar más atención a la calidad del servicio, un producto intangible, y brindar servicios puerta a puerta a los consumidores que tienen el deseo de consumir pero no están dispuestos a comprar por sí mismos.
5. Los productos se centran en el embalaje para brindar a los consumidores un buen disfrute.
(2) Estrategia de precios:
1. Establecer precios razonables basados en el poder adquisitivo de los consumidores y los tipos de productos.
2. Establecer un precio relativamente bajo en comparación con la competencia.
(3) Estrategia de promoción:
Nuestra tienda necesita aprovechar el vasto y rentable mercado de pasteles para expandir rápidamente su alcance de servicio, aumentando así su participación de mercado, de pequeña a grande. Y, en última instancia, ocupar firmemente el mercado de pasteles escolares. Para lograr este objetivo, el plan de acción es:
1. Prestar atención al cultivo de la actitud de servicio y hacer todo lo posible para mejorar la calidad del servicio.
2. Innovar continuamente los productos, mejorar y aumentar los tipos de tartas para satisfacer los gustos y necesidades de los diferentes consumidores.
3. Fortalecer continuamente la promoción de productos, mejorar la lealtad de los estudiantes hacia los productos y esforzarse por aprovechar los grupos de clientes potenciales.
4. Realizar actividades de promoción de productos de manera oportuna,
5. Agregar propuestas a la tienda. Los estudiantes pueden completar directamente sugerencias o comentarios.
6. Incrementar la comida para llevar, aceptar pedidos de los consumidores y brindar servicio puerta a puerta.
7. Sistema de membresía, solicitar tarjetas de puntos de consumo para clientes frecuentes.
Verbo (abreviatura de verbo) Análisis financiero:
(1) Requisitos de financiación:
Activos iniciales: alrededor de 95.000 yuanes.
Inversión en equipos: 1. El alquiler es de 5.000 yuanes.
La decoración de la tienda cuesta alrededor de 2.000 yuanes (incluida la decoración de la tienda y las cajas de luz). 3. La inversión en estanterías y mesas de venta es de unos 15.000 yuanes. 4. La vestimenta uniforme para los empleados (2 empleados) cuesta 500 yuanes. 5. Inversión máxima en maquinaria y equipo: 80.000 yuanes (incluidos juegos completos de equipos para hacer pasteles). Primera compra: harina, mantequilla y otras materias primas, unos 6.000 yuanes.
Ventas mensuales (promedio): 21.000 yuanes. Según evaluaciones de expertos, una vez que una pastelería tan pequeña esté en marcha, sus ventas mensuales pueden alcanzar los 21.000 yuanes.
Gasto mensual: 14.033 yuanes. Alquiler: Las mejores ubicaciones se encuentran en zonas residenciales densamente pobladas, calles comerciales comunitarias y zonas cercanas a los niños (como guarderías o parques infantiles), alrededor de 5.000 yuanes.
Coste de la mercancía: alrededor de 30.5.000 yuanes. Salario del personal: una pequeña tienda de 10 metros cuadrados requiere un pastelero y un camarero, con un salario de 2.000 yuanes.
Agua, electricidad y otros gastos varios: Depreciación del equipo dentro de 700 yuanes: calculada en 5 años, la ganancia mensual es de 1.333 yuanes: aproximadamente 6967 yuanes. Según esta estimación, la inversión se podrá recuperar en aproximadamente un año.
(2) Previsión de ingresos:
El volumen de ventas diario es de 65.438.000 yuanes, con un producto adicional de 300 yuanes por día.
El volumen de ventas anual es de 201.000.